Причина проверки:

федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор - пп.1,2 ч.1 ст.44 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (4 шт.):

• не проведен текущий ремонт производственного цеха копчения, местами потолки и стены в затеках, откосы окон не оштукатурены, местами напольная плитка имеет сколы; не оборудована специализированная площадка для установки мусорных контейнеров, отсутствуют раздельные контейнеры для сбора бытовых и пищевых отходов; - нарушаются требования поточности технологических процессов приготовления готовой продукции, имеются пересечения путей следований продовольственного сырья, полуфабрикатов и готовой продукции; в остывочной камере осуществляется хранение оборотной тары, производственного инвентаря, ветоши, продовольственного сырья (овощи сырые); колода для разделки мяса не имеет крестовины для ее установки; не проведено засетчивание дверных и оконных проемом от лётных насекомых; - на объекте не обеспечено проведение работ по регулярному обследованию и оценке состояния объекта с целью учета численности грызунов, определения заселенности объекта и территории грызунами, их технического и санитарного состояния, определению объемов дератизации (площадь строения и территории), мероприятий по истреблению грызунов с использованием физических, химических и биологических методов с учетом контроля эффективности, с нарушением порядка проведения мероприятий. Сведения, подтверждающие проведение на мясоперерабатывающем предприятии регулярного обследования и оценки состояния объекта в целях учета грызунов, определения заселенности грызунами, технического и санитарного состояния, с последующим определением необходимости объема дератизации, за период 2017, истекший период 2019 года отсутствуют. Отсутствуют документы, подтверждающие проведение оценки состояния объекта по результатам проведенного обследования за период 2017, текущий период 2019 года. Отсутствуют документы, подтверждающие контроль эффективности истребительных мероприятий на объекте торговли до начала обработки и через 30 дней после ее окончания за период 2017, текущий период 2019 года.
• При функционировании объекта не исполняются обязанности по контролю за соблюдением норм законодательства в сфере охраны здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака на территории объекта, используемого для осуществления своей деятельности. На прилегающей к зданию территории допускается курение табака, о чем свидетельствует наличии окурков сигарет на прилегающей территории
• Отсутствуют документы, подтверждающие проведение контроля за местами раскладки родентицидных средств за период 2017, текущий период 2019 года. Осуществлялось производство для дальнейшей продажи пищевой продукции, без маркировки и (или) нанесения информации, предусмотренной законодательством Российской Федерации, а также с нарушением установленного порядка соответствующей маркировки и (или) нанесения информации в случае, если такая маркировка и (или) нанесение такой информации обязательны. В 09:30 09.10.2019 установлено, что ИП Косенковой Т.В. произведена готовая продукция: деликатесные изделия из свинины бекон «Любимый», дата изготовления 03.10.2019 г, партия объемом 30 кг; изделия из мяса птицы грудка «Нежная» варено-копченая дата изготовления 03.10.2019 г, объем партии 15 кг в части достаточности и доступности информации для потребителя не соответствующая требованиям действующих технических регламентов. В 11:45 09.10.2019 г установлено, что ИП Косенковой Т.В. осуществлено изготовление в целях дальнейшей реализации через собственный продовольственный магазин, расположенный в одном здании с производством, готовой продукции, а именно: шпика свиной соленого фасованного в полиэтиленовую пленку общим весом 3,5 кг - без наличия маркировки продукции содержащей необходимые сведения о продукции, наличие которой является обязательной.
• При осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, нарушаются требования технических регламентов, обязательных требований к продукции либо к продукции и связанным с требованиями к продукции производства и реализации, либо выпуск в обращение продукции, не соответствующей таким требованиям. При разработке, внедрении в производство процедур, основанных на принципах ХАССП (система менеджмента качества) не учтены и не поддерживаются в полном объеме необходимые процедуры, а именно: включенный в систему ХАССП лабораторный контроль за пищевой ценностью готовой продукции, генно-модифицированными организмами (ГМО) в готовой продукции по указанным позициям не проводился, документы, подтверждающие факт выполненных работ отсутствуют. В камере хранения продовольственного обнаружен жир куриный топленый, фасованный в пэт бутылки по 1,5 л в количестве 12 шт; костный остаток фасованный в полиэтиленовые пакеты общим весом 28 кг- без наличия маркировки продукции содержащей необходимые сведения

Нарушенный правовой акт:

• ст. 11, ч.5 ст.15Федерального закона № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п.п. 2.3, 2.8, 6.1, 6.5, 6.6, 6.9, 6.10, 8.1 санитарных правил для предприятий мясной промышленности № 3238-85 от 27.03.1985 г; п.п. 3.3, 3.6, 3.17, 3.19 СП 3.5.33223-14 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий»
• п.2 ч.2 ст. 10, ч. 5 ст. 12 Федерального закона от 23.02.2013 N 15-ФЗ "Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака".
• ч.1, ч. 2 ст. 5, ст. 39 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 г № 880; ст. 3, ч. 1 ст. 4.1, пп2 п.1 ч. 4.9 ст. 4, п.4 ч.4.9 ст. 4, п.3 ч.4.3 ст. 4, п. 2 ч. 4.4 ст. 4 Технического регламента таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 881
• ч.1, ч.2 ст. 5, ст.10, ч.ч.1,2,3 ст. 11, ст. 39 ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 г № 880 ст. 3, ч. 1 ст. 4.12 Технического регламента таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 881;
• ч.3 ст.9 Федерального закона от 26.12.2008г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• устранение выявленных нарушений