Причина проверки:

федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор - пп.1,2 ч.1 ст.44 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Истечение трех лет со дня начала осуществления юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем предпринимательской деятельности в соответствии с представленным в уполномоченный Правительством Российской Федерации в соответствующей сфере федеральный орган исполнительной власти уведомлением о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности в случае выполнения работ или предоставления услуг, требующих представления указанного уведомления

Выявленные нарушения (5 шт.):

• Нарушались ветеринарно-санитарные правила хранения и реализации продукции животноводства. В холодильной камере, используемой для хранения мяса охлажденного в полутушах, в подвешенном состоянии соприкасаясь друг с другом. Субпродукты из мяса птицы (желудки куриные охлажденные весовые общим весом 9 кг; филе птицы охлажденного весового общим весом 8 кг) хранятся в холодильной камере после перетаривания из тары поставщика в собственные емкости, при этом маркировка продукции (этикетки) с транспортной тары не сохранены.
• Нарушались требования технических регламентов или подлежащих применению до дня вступления в силу соответствующих технических регламентов обязательных требований к продукции, связанным с требованиями к продукции, процессам хранения и ее реализации, либо выпуск в обращение продукции, не соответствующей таким требованиям. Допущены к продаже путем публичного предложения с витрин холодильного оборудования, установленных в торговом зале магазина пищевые продукты: масло сливочное фасованное в п/э пакеты общим весом 15 кг; сыр нарезной фасованный в полиэтиленовую пленку общим весом 3 кг; костный остаток весовой общим весом 12 кг; тушки птицы охлажденной фасованной в полиэтиленовые пакеты в количестве 12 т общим весом 15 кг; сердце свиное замороженное фасованное в полиэтиленовую пленку общим весом 15 кг; лаваш фасованный в полиэтиленовые пакеты в количестве 15 шт общим весом 5 кг - без наличия маркировки продукции содержащей необходимые сведения
• По результатам проведенной санитарно-эпидемиологической экспертизы личных медицинских книжек 6 работников объекта торговли установлено, что в личных медицинских книжках 4-х работников отсутствуют сведения о прохождении медицинских осмотров (терапевт, отоларинголог, стоматолог, психиатр, нарколог, гинеколог), медицинских обследованиях (кровь на сифилис, мазок на гонорею, исследование на гельминтозы), в личной медицинской книжке 1 работника отсутствуют сведения о профилактической вакцинации против дифтерии и столбняка, в личных медицинских книжках 3 работников отсутствуют отметки о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации, что не соответствует по выводам эксперта
• При эксплуатации продовольственного магазина при реализации мяса и мясной продукции, в том числе путем разделки и фасовки на объекте торговли не созданы условия для мытья торгового оборудования и инвентаря. В помещении разделки мяса и мясной продукции, с фасовкой товаров не оборудована 2-х секционная моечная ванна с подводом холодной и горячей проточной воды. Не созданы условия для мытья крючьев используемых для подвеса мясных туш в холодильной камере расположенной на территории объекта торговли, мыть и дезинфекция которых осуществляется в емкости, установленной на улице. Полы в гардеробной для персонала с разрушенной керамической плиткой, с выбоинами. Не организовано проведение лабораторно-производственного контроля за воздействием на работников физических факторов на рабочих местах (шум, ЭМИ), в разработанной программе производственного контроля указанные исследования не внесены, документы, подтверждающие факт проведение исследований за период 2017, истекший период 2019 года отсутствуют. 2. Нарушалось законодательство в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, выразившееся в нарушении действующих санитарных правил, невыполнении санитарно-гигиенических и противоэпидемических мероприятий, а именно: для сбора мусора и пищевых отходов не предусмотрены раздельные контейнеры с крышками (или специально закрытые конструкции), установленные на площадках с твердым покрытием, для сбора бытовых и пищевых отходов установлен один контейнер. Нарушаются условия хранения пищевых продуктов, в торговом зале хранение воды питьевой, воды минеральной осуществляется на полу без стеллажей. Колоды для разруба мяса установлены на полу без крестовины или специальной подставки, не скреплены металлическими обручами, колоды не остружены.
• Нарушаются условия хранения санитарной и домашней одежды персонала, хранение которых осуществляется совместно. Отсутствует договор на централизованную стирку санитарной одежды. На объекте торговли не обеспечено проведение работ по регулярному обследованию и оценке состояния объекта с целью учета численности грызунов, определения заселенности объекта и территории грызунами, их технического и санитарного состояния, определению объемов дератизации (площадь строения и территории), мероприятий по истреблению грызунов с использованием физических, химических и биологических методов с учетом контроля эффективности, с нарушением порядка проведения мероприятий. Сведения, подтверждающие проведение на складе регулярного обследования и оценки состояния объекта в целях учета грызунов, определения заселенности грызунами, технического и санитарного состояния, с последующим определением необходимости объема дератизации, за период 2017, истекший период 2019 года отсутствуют. Отсутствуют документы, подтверждающие проведение оценки состояния объекта по результатам проведенного обследования за период 2017, текущий период 2019 года. Отсутствуют документы, подтверждающие контроль эффективности истребительных мероприятий на объекте торговли до начала обработки и через 30 дней после ее окончания за период 2017, текущий период 2019 года. Отсутствуют документы, подтверждающие проведение контроля за местами раскладки родентицидных средств за период 2017, текущий период 2019 года.

Нарушенный правовой акт:

• п. 7.4, п. 7.9 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»
• ч. 1 ст. 5, ч. 9, ч. 13 ст. 17, ст. 39 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 г № 880; ст. 4.1 Технического регламента таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 881.
• п.6 ст. 11 технического регламента таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
• ст. 11 Федерального закона № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п.п. 2.7, 2.8, 4.1, 4.7, 4.9, 5.4, 5.10, 6.3, 7.8, 10.8, 12.2, 13.4, 14.1 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»; п.п. 3.3, 3.6, 3.17, 3.19 СП 3.5.33223-14 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий»; п. 2.1, п. 2.4, п. 2.5, п. 2.6, п. 2.7, п. 3.3, п. 3.6 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»
• ч. 3 ст. 9 Федерального закона от 26.12.2008г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• устранение выявленных нарушений