Причина проверки:

федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор - пп.1,2 ч.1 ст.44 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (5 шт.):

• Входной контроль поступающих продуктов на пищеблок осуществляется ответственным лицом с нарушениями, результаты контроля регистрируются в «Журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок», который не соответствует установленной форме, заполняется произвольно без учета требуемой информации об условиях хранения продукции и конечном сроке реализации ( часе), наименование продукции размещено в графе о дате и часе поступления продовольственного сырья и пищевых продуктов, - складское помещение для хранения сухих сыпучих продуктов не оборудовано приборами для измерения температуры и влажности воздуха, что является нарушением - искусственная С- витаминизация блюд проводится с нарушениями, закладка в котел аскорбиновой кислоты осуществляется на «глаз», без взвешивания необходимого количества, отсутствует инструкция по С- витаминизации, отсутствует документ, разрешающий использование биологически активной добавки 2 аскорбиновая кислота в дошкольном образовательном учреждении,» Журнал проведения витаминизации третьих и сладких блюд» ведется с нарушениями, заполненные сведения не соответствуют требованиям таблицы.
• Приготовление блюд и кулинарных изделий на пищеблоке дошкольного образовательного учреждения осуществляется без соблюдения требований технологии приготавливаемых блюд и кулинарных изделий, у повара отсутствуют технологические карты и примерное меню, -генеральная уборка помещений пищеблока осуществляется с нарушениями, из объяснения повара и представленной инструкции следует, что генеральная уборка проводится раствором 0,03% Жавель Абсолют», а в журнале запись о проведении генеральной уборки 15.03.2019 указано дез средство Ника-хлор.
• Руководителем дошкольной организации не соблюдается установленный порядок прохождения периодического медицинского осмотра персонала, а именно: в нарушение п. 21 Приложения № 3 к Приказу МЗ и СР РФ от 12.04.2011г. № 302н «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда» список контингента работников, подлежащих прохождению периодического медицинского осмотра, с указанием вредных и (или) опасных производственных факторов, а также вида работ, разработанный и утвержденный работодателем, не направлен в 10-дневный срок в территориальный орган федерального органа исполнительной власти, уполномоченного на осуществление федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора по фактическому месту нахождения работодателя, т. е. в территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Ростовской области в Сальском, Целинском, Песчанокопском, Егорлыкском, Орловском, Пролетарском (с) районах.
• не соблюдается питьевой режим в соответствии с требованиями санитарного законодательства, а именно условия использования и хранения кипяченой воды, на момент проверки на бирке чайника ясельной группы, который был заменен в 10.30 мин.18.03.2019 г. стояла дата 05.03.2019 г., - в санитарном узле на 4-х умывальных раковинах отсутствовало мыло, - в санитарном узле на бирке емкости предназначенных для дезинфекции горшков отсутствует информация о процентной концентрации применяемого дезинфицирующего средства, времени обеззараживанияобеззараживание проводится при неполном погружении горшка в дезинфицирующий раствор, -для проведения генеральных уборок в помещениях ДДУ с января 2016 года используется дезинфектант «Ника Хлор», -отсутствуют сведения о проводимых генеральных уборках в помещениях санитарного узла, коридоров, веранды, моечной (не представлены журналы), - не организовано хранение уборочного инвентаря для уборок помещений ДДУ ( кроме туалетов), отсутствует шкаф для этих целей, - в образовательном дошкольном учреждении осуществляется проветривание через туалетные комнаты, п - в прачечной не ведется учет стирки матерчатых мешков для чистого белья, гардин, портьер, покрывал,
• территория дошкольной образовательной организации не по всему периметру ограждена забором и полосой зеленых насаждений, нет ограждения от соседнего жилого дома с западной стороны, с южной стороны от соседнего жилого дома ограждение требует ремонта - ежегодно, в весенний период, на игровых площадках не проведена полная смена песка, - уборка территории не проводится ежедневно: утром за 1 - 2 часа до прихода детей или вечером после ухода детей, территория не очищена от прошлогодних листьев, мусор складирован на территории с 2018 года, - остекление окон не выполнено из цельного стеклополотна ( окно на западной стороне здания), замена разбитых стекол не проведена немедленно, - надворный туалет для персонала, в т.ч. работников пищеблока, находится с неудовлетворительном санитарно техническом состоянии, стены не оштукатурены, не окрашены, не подвергаются мытью и дезинфекции, нет условий для проведения влажной обработки с применением моющих и дезинфицирующих средств, отсутствует дверь ,не представлен отдельный, специально промаркированный, уборочный инвентарь для туалета, нет условий для мытья рук, нет держателей для туалетной бумаги, -образовательное дошкольное учреждение не обеспечено индивидуальными шкафами для хранения верхней одежды детей ( старшая группа 30 детей- шкафчиков 25, средняя группа 26 детей- шкафчиков 12, ясельная группа 16 детей- шкафчиков 12).

Нарушенный правовой акт:

• ст.28 Федерального закона № 52 ФЗ от 30.03.1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.14.1,14.4, приложение №5 п.14.4 таблица2, приложение 8 СанПиН 2.4.1.3049-13«Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций»
• ст.28 Федерального закона № 52 ФЗ от 30.03.1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.13.19, п.15.3,п.15.4,п.15.5, п.17.6 приложение №7, приложение №12 СанПиН 2.4.1.3049-13«Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций»
• ст. 34 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 19.1, п. 20.1 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в дошкольных организациях».
• ст. 28 ст.29,Федерального Закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.6.21, п.8.5, п.14.26 СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций»
• ст.24, ст.28 Федерального закона № 52 ФЗ от 30.03.1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.3.1,п.3.15, п.3.20, п.4.16, п.5.1,п.5.2,п.6.2,п.9.4,п.17.1 ,п.19.7 СанПиН 2.4.1.3049-13«Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций».
• ч. 3. ст. 9 Федерального закона от 26 декабря 2008г. № 294 - ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1 ведение «Журнала бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья», «Журнала бракеража готовой кулинарной продукции», «Журнала учета температурного режима в холодильном оборудовании» по установленной форме. 2. не допущения к реализации пищевой продукции, не имеющей маркировки, маркировочных ярлыков, документов о качестве и безопасности. строгого соблюдения рецептур технологических карт при приготовлении кулинарных блюд. 4.соблюдения требований по «С - витаминизации» кулинарных блюд. 5. соблюдения питьевого режима в ДДУ, обеспечив качество и безопасность употребляемой воды . 6.строгого использования дезинфицирующих средств разрешенных к применению в детских образовательных учреждениях. 7. маркировки всего уборочного инвентаря в ДДУ, сигнальной красной маркировкой выделить инвентарь для санитарных узлов, обеспечив раздельное его хранение.