Причина проверки:

федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор - пп.1,2 ч.1 ст.44 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (3 шт.):

• в целях водоснабжения цеха используется скважина, территория не спланирована для отвода поверхностного стока за ее пределы, ограждена менее 50м, дорожки к сооружениям не имеют твердое покрытие, не представлен проект организации зон ЗСО
• на предприятии не организован периодический медицинский осмотр персонала, работающего в неблагоприятных условиях труда (микроклимат, тяжесть трудового процесса, электромагнитное излучение), не представлен договор с ЛПУ на проведение периодического медицинского осмотра, отсутствует заключительный акт по результатам периодического медицинского осмотра в программу производственного контроля не включены: перечень официально изданных санитарных правил СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения», включены недействующие нормативные акты, перечень возможных аварийных ситуаций, связанных с остановкой производства, нарушением технологических процессов и т.д.; другие мероприятия, проведение которых необходимо для осуществления эффективного контроля за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов, отсутствуют показатели на которые запланировано проведение исследований, не осуществляется контроль за качеством горячей воды, подаваемой в распределительную сеть; в программу производственного контроля не включены исследования качества горячей воды, программа производственного контроля в полном объеме не выполняется : не представлены протоколы лабораторных исследований по контролю за физ.факторами на рабочих местах( согласно программы производственного контроля кратность 2 раза в год), внутрицеховое оборудование емкости для мытья , дефростации, глазирования, доски разделочные не имеют гладкую поверхность, обеспечивающую легкость их чистки, мойки и дезинфекции, в журнале контроля результатов температуры хранения мороженной продукции не указывается низкотемпературный режим хранения( минус), указанный производителем
• на территории рыбоперерабатывающего цеха отмечается складирование строительных материалов ,тары, инвентаря не в специально отведенных местах , не выделена хозяйственная зона (ремонтные мастерские, гараж, склады и т.д.); для сбора мусора установлен контейнер в оборудованной площадке, огороженной с 3-х сторон, бетонированное покрытие отсутствует, к площадке не подведена вода и канализация, часть ТБО (пластик, бумага) хранятся без контейнера, на подтоварнике, наполнение контейнера отходами более 2/3 объема, промывка и дезинфекция не проводится, уборка территории проводится не своевременно, прилегающая территория к контейнернгй площадке своевременно не очищается от бытового мусора( бумаги, стекла и т.д.), своевременно не очищается от сорной растительности, на территории цеха отмечается наличие животных( кошка , собака на территории), в производственных целях используется вода после доочистки, в отделении водоподготовки установлено 4 емкости с крышками; санитарное содержание помещения неудовлетворительное, уборка своевременно не проводится, на момент проверки и оборудование запылено, окраска металлических конструкций покрыта ржавчиной, футляр для бактерицидного облучателя покрыт ржавчиной, в складе хранения упаковочных материалов полы бетонированные, покрыты гофрированным картоном, что затрудняет проведение влажной уборки и дезинфекции не в полном объеме проводятся плановые обследования на заселенность членистоногими в помещениях, в январе 2019г. обследования не проводились, в июне 2019г. проводились 1 раз в месяц (необходимо не менее 2 раз в месяц), не всегда контроль эффективности истребительных дератизационных мероприятий нарушается периодичность повторных учетов контроля численности клещей после акарицидной обработки (с 3.06.19г по 19 августа 2019г. учет контроля численности клещей не проводился

Нарушенный правовой акт:

• п.3.4.3 СаНПиН 2.3.4.050-96 «Производство и реализация рыбной продукции», п. 1.4.,п.1.5., п.1.17, п. 2.2.1,1., п..3.2.СанПиН 2.1.4.1110-02 "Зоны санитарной охраны источников водоснабжения и водопроводов питьевого назначения.»
• СП 2.2.2.1327-03 «Гигиенические требования к организации технологических процессов, производственному оборудованию и рабочему инструменту»); СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения»,.4.3. СП 1.1.1058-01 "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»,ТРТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880, пп.д)п.25 Технический регламент Евразийского экономического союза «О безопасности рыбы и рыбной продукции» (ТРЕАЭС 040/2016), утв.Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 18 октября 2016 № 162 СаНПиН 2.3.4.050-96 «Производство и реализация рыбной продукции»,
• СанПиН 2.3.4.050-96 «Производство и реализация рыбной продукции»;СанПиН 3.5.2.3472-17 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение»; п.3.3., п.3.17 СП 3.5.3.3223-14 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий»,
• ч.3.ст.9 Федерального закона от 26.12.2008г. №294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предприни мателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля

Выданные предписания:

• представить санитарно эпидемиологическое заключение на проект ЗСО, соблюдать проведение мероприятий на территории I пояса ЗСО подземных источников водоснабжения в соответствии с требованиями
• 9. обеспечить проведение периодического медицинского осмотра персонала, работающего в неблагоприятных условиях труда (микроклимат, тяжесть трудового процесса, электромагнитное излучение), 10. включить в программу производственного контроля в перечень официально изданных санитарных правил СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения», перечень возможных аварийных ситуаций, связанных с остановкой производства, нарушением технологических процессов и т.д.; другие мероприятия, проведение которых необходимо для осуществления эффективного контроля за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов, показатели исследований в соответствии с программой ХАССП 11. обеспечить контроль за качеством горячей воды, подаваемой в распределительную сеть в соответствии с требованиями 12. обеспечить выполнение программы производственного контроля в полном объеме 13. обеспечить использование внутрицехового оборудования , обеспечивающую легкость их чистки, мойки и дезинфекции в соответствие с требованиями 14. указывать в журнале контроля результатов температуры хранения мороженной продукции
• 1. привести на территорию рыбоперерабатывающего цеха в соответствие 2. оборудовать контейнерную площадку для сбора мусора ТБО 3. обеспечить проведение уборки территории 4. не допускать на территории цеха наличие животных 5. привести технологическое оборудование в отделении водоподготовки и содержание помещения 6. обеспечить в складе хранения упаковочных материалов проведение текущей влажной уборки и дезинфекции 7. обеспечить плановые обследования на заселенность членистоногими в помещениях, контроль эффективности истребительных дератизационных мероприятий, периодичность учетов контроля численности клещей после акарицидной обработки