Причина проверки:

федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор - пп.1,2 ч.1 ст.44 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Истечение трех лет со дня начала осуществления юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем предпринимательской деятельности в соответствии с представленным в уполномоченный Правительством Российской Федерации в соответствующей сфере федеральный орган исполнительной власти уведомлением о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности в случае выполнения работ или предоставления услуг, требующих представления указанного уведомления

Выявленные нарушения (2 шт.):

• в складском помещении хранения сырья не соблюдаются условия хранения продукции сырье (сахар, сухое молоко, сухая сыворотка, шоколадкая крошка в мешках) хранится вплотную к стенам; в складском помещении хранения сырья допускается совместное хранение сырья, упаковочных материалов при наличии отдельного складского помещения для упаковочных материалов, допускается складирование пустых мешков; журнал контроля готовой продукции ведется не в полном объеме за весь период 2019г. не указывается исполнитель проведения органолептической оценки; журнал контроля поступающего сырья и основных материалов ведется не в полном объеме на молоко пастеризованное отсутствуют сведения о дате изготовления и сроке годности; в складском помещении сырья допускается совместное хранение сырья, пищевых добавок; контрольно за содержанием антибиотиков в молоке не проводится; в качестве производственного инвентаря допускается использование одноразовой пластмассовой тары, имеющей механические повреждения, трещины, сколы.согласно экспертного заключения по процессам производства (изготовления), хранения, перевозки, реализации пищевой продукции № .02-19/1206 от 25.07.2019г. процессы изготовления пищевой продукции на основе принципов ХАССП, осуществляемого на объекте цех по производству мороженного ООО «Ко-Успех» г.Таганрог, ул.Котлостроительная, 37/ 28 не соответствуют
• на прилегающей к цеху территории своевременно не вывозится мусор допускается складирование строительных материалов, подтоварников; мусорные контейнеры по сбору ТКО переполнены, рядом с контейнерами складируется мешки с мусором; в подготовительном отделении для составления смеси один из стеллажей местами каррозирован; не проводится контроль за работой технологического оборудования из пастеризационно-охладительной установки на пол капает вода; в цехе выпечки вафельных стаканчиков поверхность стен местами с дефектами плиточного покрытия; в тестомесильном отделении отсутствует мукопросеиватель с магнитоуловителем при подачи муки в тестомес

Нарушенный правовой акт:

• ч.4 ст.13, п.11 ч.3 ст.10, ч.8 ст.17, ч.3 ст.13, п.8 ч.3 ст.10 Технического Регламента Таможенного Союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утв.Решением Комиссии таможенного союза от 09.12.2011 г. № 880,ч.3,4ст.13, пунктам 1,3,4,5 ч.3 ст.11, пунктам 1,2,8,12 ч.3 ст. 10, пунктам 1,2 ч.5 ст.14 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
• ч.5 ст.16, ст.16, ч.3 ст.15, п.5 ч.3 ст.10, п.2 ч.5 ст.14, п.1 ч.3 ст.11 Технического Регламента Таможенного Союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утв.Решением Комиссии таможенного союза от 09.12.2011 г. № 880
• ч.3.ст.9 Федерального закона от 26.12.2008г. №294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предприни мателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля

Выданные предписания:

• 6. Журнал контроля готовой продукции, журнал контроля поступающего сырья и основных материалов вести 7. В складском помещении сырья не допускать совместное хранение сырья, пищевых добавок 8. Обеспечить проведение контроля за содержанием антибиотиков в молоке 9. Провести ремонтно-отделочные работы в складском помещении для хранения муки, цехе выпечки вафельных.Не допускать в качестве производственного инвентаря использование одноразовой пластмассовой тары, имеющей механические повреждения, трещины, сколы
• 1. На прилегающей к цеху территории не допускать складирование строительных материалов, подтоварников 2. Своевременно вывозить мусор 3 В складском помещении хранения сырья соблюдать условия хранения продукции 3. В складском помещении хранения сырья не допускать совместное хранение сырья, упаковочных материалов 4. В подготовительном отделении для составления смеси заменить стеллаж 5. Провести ремонтные работы технологического оборудования.В тестомесильном отделении оборудовать мукопросеиватель