Причина проверки:

федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор - пп.1,2 ч.1 ст.44 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к эксплуатации общественных помещений, зданий, сооружений: разгрузочная площадка для сырья (эстакада) выполненная из метала коррозирована, имеет неровности, не покрыта водонепроницаемым покрытием. Прилегающая территория предприятия не спланирована, не имеет твердого покрытия , имеет место хранение на территории предприятия списанного оборудования , металлических труб. Текущий ремонт в бытовых помещения для работников производственных цехов по мере необходимости не проведен, Покраска стен и потолков бытовых и вспомогательных помещений, не проведена. Текущий ремонт в производственных помещениях по мере необходимости не проведен : на участке фаршесоставления на полу имеются места с отбитой плиткой, выбоины, неровности , на участке вакуумной упаковки готовой продукции - половое водонепроницаемое покрытие, осветительная арматура изношены, на двух рабочих местах на светильниках с люминесцентными лампами отсутствует защитная арматуры, на участке термической обработки на потолочном покрытие имеются многочисленные дефекты что затрудняет проведение мойки и дезинфекции
• раковины для мытья рук в бытовых помещениях для женщин и мужчин не оснащены устройствами для дезинфекции рук, электросушилкой для рук или полотенцами разового пользования, не представлен график проведения влажной уборки с применением дезинфицирующих средств в бытовых помещениях- на участке вакуумной упаковки готовой продукции в журнале учета времени работы бактерицидных облучателей, отсутствуют сведения: наименование и габариты помещений, номер и дата акта ввода ультрафиолетовой бактерицидной установки в эксплуатацию, тип ультрафиолетовой бактерицидной установки, условия обеззараживания (в присутствии или отсутствии людей), срок замены ламп, не подсчитано количество наработанных часов. Не представлен журнал контроля температуры и влажности в помещении для сыпучего пищевого сырья. Контроль эффективности санитарной обработки путем бактериологических исследований смывов с технологического оборудования, инвентаря, производственной тары, санитарной одежды, рук рабочих, проводится реже ,чем 1 раз в 15 дней, в части месяца за 2018 год (сентябрь 2018 г., декабрь 2018 г.). Не включены в программу производственного контроля лабораторный контроль качества горячей воды, после нагревателя. Проба питьевой воды, отобранной в процессе проверки в машинно-аппаратном цехе мясопереработки ООО «Русинов» по неорганическим веществам (хлоридам) превышает нормируемые показатели в 1,5 раза ( протокол лабораторных испытаний филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области» в г.Таганроге №Т 4902-Б от 13.06.2019года)

Нарушенный правовой акт:

• п.п.21,22 ТРТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции » п.1 ч.2 ст.14 ; п.1,2,3 ч.5; п.4ч.1 ст.14 ТРТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции »
• п.п.21,22 ТРТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции » п.6 ч.3 ст.10; п.1 ч.2 ст.12 ; п.2, п.4 ч.2 ст.14 ТРТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции »; Р 3.5.1904-04 «Использование ультрафиолетового бактерицидного излучения для обеззараживания воздуха в помещениях»; СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических(профилактических) мероприятий» Сан Пин 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения »
• ч.3.ст.9 Федерального закона от 26.12.2008г. №294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предприни мателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля

Выданные предписания:

• 1. На разгрузочной площадке для сырья (эстакаде) провести ремонтные работы, покрасить влагостойкими материалами.Привести прилегающую территорию предприятия в соответствие с санитарными требованиями.Провести текущий ремонт в бытовых помещения для работников производственных цехов в соответствии с требованиями
• Произвести на участке вакуумной упаковки готовой продукции в журнале учета времени работы бактерицидных облучателей, произвести подсчет количества наработанных часов, при необходимости произвести замену ламп в бактерицидных облучателях в соответствии с требованиями