Причина проверки:

федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор - пп.1,2 ч.1 ст.44 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• в 12-00 27.03.2019г. в молочном цехе СПССК «МОЛОЧНЫЙ ДОМ», расположенном по адресу: РО, Октябрьский район, х. Верхняя Кадамовка, ул. Галенко, 1 при производстве пищевой продукции допускаются нарушения законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения: помещение цеха по производству сливочного и топленого масла не подключено к системе централизованного водоснабжения для обеспечения производства безопасной пищевой продукции достаточным количеством воды питьевого качества, не оборудовано канализацией, не оборудовано умывальниками для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды, со средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и (или) сушки рук, не оборудовано механической вентиляцией; туалет не оборудован тамбуром, оснащенным умывальником с устройством для мытья рук; санитарно-техническое состояние помещения цеха по производству сливочного и топленого масла не удовлетворительное стены имеют дефекты покрытия (дефекты в штукатурке, дефекты плиточного покрытия), поверхность стен выше панелей не имеет водонепроницаемого покрытия, которое можно подвергать мойке и дезинфекции; покрытие потолка не обеспечивает предотвращение скопления грязи, образования плесени и осыпания частиц потолков; санитарно-техническое состояние помещения цеха по производству сыра не удовлетворительное: в поверхности полов имеются выбоины, что препятствует их мытью, дезинфекции и дренажу, стены выше панелей выполнены из частично окрашенного кирпича, что не позволяет качественно проводить их мытье и обработку дезинфицирующими средствами, покрытие потолка не обеспечивает предотвращение скопления грязи, образования плесени и осыпания частиц потолков; трубы для систем пара, льда, отопления своевременно не окрашены; не определен выбор технологических процессов производства пищевой продукции, необходимых для обеспечения ее безопасности ...

Нарушенный правовой акт:

• ст. 15, 24 Федерального Закона «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» № 52 ФЗ от 30.03.1999г., ч.1 ст.5, ч.1 ст.7, п.п. 1, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11 ч.3 ст.10, ч.1 ст.12, п.1, 3, 4 ч.2, п.1,2,3 ч.5, ч.7 ст. 14, ч.1 ст. 15 Технического регламента таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011г. №880; ч.7, ч.30, ч.32 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», утвержденный Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2013 №67; п.5 ст. 12 Федерального закона от 23.02.2013г. №15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака»; п. 6.3 СанПиН 2.2.4.548-96 «Гигиенические требования к микроклимату производственных помещений», п. 4.2 СП 52.13330.2016 «Свод правил. Естественное и искусственное освещение». п. 2.2, 3.4.1, таблица 2 СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения».
• ч.3 ст.9 Федерального закона от 26.12.2008г. №294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1. Обеспечить соответствие освещенности на рабочем месте фасовщика, упаковщика, мойщицы требованиям санитарных правил (представить протоколы лабораторных испытаний). 2. Обеспечить соответствие параметров микроклимата на рабочих местах фасовщика, мастера производства (представить протоколы лабораторных испытаний). 3. Разместить знак о запрете курения у входов в производственные помещения молочного цеха в которых организованы рабочие месте, рабочие зоны не размещен знак о запрете курения для обозначения здания, где курение табака запрещено.
• 1. Помещение цеха по производству сливочного и топленого масла подключить к системе централизованного водоснабжения для обеспечения производства безопасной пищевой продукции достаточным количеством воды питьевого качества. 2. Помещение цеха по производству сливочного и топленого масла оборудовать канализацией. 3. Помещение цеха по производству сливочного и топленого масла оборудовать умывальниками для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды, со средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и (или) сушки рук. 4. Помещение цеха по производству сливочного и топленого масла оборудовать механической вентиляцией. 5. Туалет оборудовать тамбуром, оснащенным умывальником с устройством для мытья рук. 6. Поверхности полов всех помещений молочного цеха выполнить из водонепроницаемых, моющихся и нетоксичных материалов, быть доступными для проведения мытья и, при необходимости, дезинфекции, а также их надлежащего дренажа. 7. Поверхности стен всех помещений молочного цеха выполнить из водонепроницаемых, моющихся и нетоксичных материалов, которые можно подвергать мойке и, при необходимости, дезинфекции 8. Поверхность потолков всех помещений молочного цеха выполнить из материалов и покрытий, обеспечивающих предотвращение скопления грязи, образования плесени и осыпания частиц потолков. 9. Разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП в части