Причина проверки:

федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор - пп.1,2 ч.1 ст.44 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• в 12-00 03.06.2019г. в рыбном цехе ИП Топчего Ю.А., расположенном по адресу: Ростовская область, Октябрьский район, пос. Персиановский, пер. Новый, 5 при производстве пищевой продукции не внедрены процедуры обеспечения безопасности основанные на принципах ХАССП в части проведения контроля за технологическими средствами, упаковочными материалами, изделиями, используемыми при производстве (изготовлении) пищевой продукции, а также за пищевой продукцией средствами, обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля; определения контролируемых этапов технологических операций и пищевой продукции на этапах ее производства (изготовления) в программе производственного контроля; определения соблюдения условий хранения и перевозки (транспортирования) пищевой продукции; содержания производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции; не определен порядок мониторинга критических контрольных точек процесса производства (изготовления); не установлен порядок действий в случае отклонения значений показателей предельных значений параметров, контролируемых в критических контрольных точках от установленных предельных значений; не определена периодичность проведения проверки на соответствие выпускаемой в обращение пищевой продукции требованиям технических регламентов; в определенном порядке выбора необходимых для обеспечения безопасности пищевой продукции технологических процессов производства (изготовления) пищевой продукции (блок - схемы по изготовлению соленой, копченой, вяленой продукции) условия дефростации не соответствует условиям дефростации в плане ХАССП, определенному как критическая контрольная точка 2; не проведен медицинский осмотр всех работников предприятия, занятых на работах с вредными и (или) опасными производственными факторами, отсутствует документ, подтверждающий прохождение периодического медицинского осмотра работниками...

Нарушенный правовой акт:

• ст. 11, 15, 32, 34 Федерального Закона «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» №52-ФЗ от 30.03.1999г., ч.2, п.п. 1,3,4,7,8 ч.3 ст.10, п.п. 4,5,6 ч.3, ч.6 ст. 11 Технического регламента таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утв. Решением комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 №880, п.5 ст. 12 Федерального закона от 23.02.2013г. №15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака», п.п. 2.6, 3.1 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий», Приказ Министерства здравоохранения и социального развития Российской Федерации от 12 апреля 2011 г. N 302н. «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов, при наличии которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования) и порядка проведения обязательных предварительных (при поступлении на работу) и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда».
• ч.3 ст.9 Федерального закона от 26.12.2008г. №294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»._

Выданные предписания:

• 1. Разместить знак о запрете курения у входа в административное помещение рыбного цеха для обозначения помещения с организованными рабочими местами и рабочими зонами, где курение табака запрещено. 2. Представить заключительный акт по итогам периодического медицинского осмотра работников кондитерского цеха. 3. Внести необходимые нормативные документы в соответствии с осуществляемой деятельность в перечень официально изданных санитарных правил, методов и методик программы производственного контроля 4. Представлять результаты производственного контроля в соответствии с требованиями действующего законодательства 5. Представить личные медицинские книжки работников Базаева Л.В., Белых С.Н., Петров А.А. с отметками о своевременном прохождении медицинских осмотров (обслеований) в соответствии с требованиями действующего законодательства.