Причина проверки:

федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор - пп.1,2 ч.1 ст.44 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 28.10.2019г. в 10-30 в ООО «Шахтинский рыбокомбинат», расположенном по адресу: Ростовская область, г. Шахты, пер. Сокольнический , 13, нарушаются требования Технических регламентов Таможенного союза: внутренняя отделка стен в пресервном отделении, моечной местами повреждена (имеются сколы на плиточном покрытии стен), что не позволяет регулярно и качественно проводить их мытье и дезинфекцию; поверхности пола в производственных помещениях (моечной, пресервном и посольном цехах) не имеют ровного покрытия, с выбоинами, что приводит к застою воды и затрудняет их надлежащий дренаж, поверхности стен в холодильной камере для хранения сельди соленой покрыты ржавым налетом; технологическое оборудование в посольном отделении (ванны для посола сельди), в помещении вялки (клети), контактирующее с пищевыми продуктами, имеют следы ржавчины, дверь в холодильной камере № 2 для хранения готовой продукции не имеет гладкого покрытия, пришла в негодность (проржавела);в результате проведенной санитарно-эпидемиологической экспертизы выявлены нарушения порядка маркировки готовой продукции ООО «Шахтинский рыбокомбинат» в части достаточности и доступности информации для потребителя: в маркировке пищевой продукции - пресервов рыбных «Сельдь атлантическая в масле филе-кусочки», вес 350г, дата изготовления 03.10.2019г., изготовитель ООО «Шахтинский рыбокомбинат», Россия, 346506 Ростовская область, г. Шахты, пер. Сокольнический, 13, не указана масса нетто продукции;28.10.2019г. с 10-30 до 12-30 установлено, что в ООО «Шахтинский рыбокомбинат», расположенном по адресу: Ростовская область, г. Шахты, пер. Сокольнический, 13, нарушается законодательство РФ в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, выразившееся в нарушении действующих санитарных правил: в утвержденной 11.01.2019г. программе производственного контроля перечень форм учета и отчетности не соответствует фактическим учетным формам;

Нарушенный правовой акт:

• п.1, п.2 п.5 ч.5 ст.14; п.2, п.3 ч.1, ч.3 ст.15 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011г. № 880; п.п. «з» п.73 технического регламента Евразийского экономического союза «О безопасности рыбы и рыбной продукции» (ТР ЕАЭС 040/2016); ст.ст. 11, 32, 34 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999г. № 52-ФЗ; п.2.13 СП 2.2.2.1327-03 «Гигиенические требования к организации технологических процессов, производственному оборудованию и рабочему инструменту»; п.2.1, п.2.3, п.2.4, п.2.5, п.2.6, п.2.7, п.п.а) п.4.1 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»
• ч.3 ст.9 Федерального закона от 26.12.2008г. №294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».

Выданные предписания:

• В ООО «Шахтинский рыбокомбинат», расположенном по адресу: Ростовская область, г. Шахты, пер. Сокольнический, 13: 1. восстановить целостность стен в пресервном отделении, моечной; поверхность пола в производственных помещениях выровнять и выполнить из водонепроницаемого, моющегося и нетоксичного материала, доступного для проведения мытья и, при необходимости, дезинфекции, а также надлежащего дренажа Срок проверки с 09.11.2020г. 2. поверхности стен в холодильной камере для хранения сельди соленой, технологическое оборудование в посольном отделении (ванны для посола сельди), в помещении вялки (клети), контактирующее с пищевыми продуктами, очистить от ржавого налета; Срок проверки с 09.11.2020г. 3. Заменить проржавевшую дверь в холодильной камере № 2 для хранения готовой продукции Срок с момента получения данного предписания, срок проверки с 09.11.2020г. 4. Маркировку пищевой продукции - пресервов рыбных «Сельдь атлантическая в масле филе-кусочки», вес 350г и пресервов рыбных «Атлантическая сельдь специального посола», вес 1300г привести в соответствие с требованиями технического регламента Евразийского экономического союза «О безопасности рыбы и рыбной продукции» (ТР ЕАЭС 040/2016) в части указания массы нетто продукции Срок с момента получения данного предписания, срок проверки с 10.03.2020г.