Причина проверки:

федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор - пп.1,2 ч.1 ст.44 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (4 шт.):

• в складе суточного хранения сырья и пищевых продуктов оимеется на хранении продукция с истекшим сроком годности, панировочные сухари 6шт по 100гр(0,6кг), сахарная пудра-0,2кг, ванилин-0,225кг, Всего -1,025кг; на хранении в холодильной камере сыр «Российский»ОАО «Здравушка-Милк» в количестве 3,5кг, на этикетке отсутствует дата изготовления
• входы и въезды на контейнерную площадку не имеют ровное покрытие, имеются выбоины, - на склоне перед пляжной зоной не проведен покос травы и уборка мусора, не закончена подготовка пляжной зоны (очистка песка), - в спальных корпусах №1, №2, №3 не проведен ремонт санитарно-технического оборудования (унитазов, душевых, кранов в умывальных раковинах), в части санузлов отсутствуют вентиляционные решетки, - не обеспечены условия для просушивания посуды на решетках, полках, стеллажах (на ребре), - в части жилых комнат спальных корпусов местами требуется ремонт напольного покрытия (линолиум) местами нарушена целостность, часть дверей имеет дефекты, что не позволяет проводить текущую уборку, - в складе суточного хранения отсутствуют приборы для измерения температуры и влажности воздуха, - в лечебном корпусе в кабинете светолечения и ручного массажа нарушена целостность линолеума (имеются разрывы), - в спальных корпусах №1 расстановка 2 -х ярусных кроватей проведена без учета площади на 1 ребенка, менее 4,0 м.кв, - не соблюдается режим обработки яйца куриного, отсутствует кальцинированная сода, недостаточно емкостей, -в цехе первичной обработки овощей моечная покрыта ржавчиной, не имеет покрытия разрешенного для контакта с пищевыми продуктами
• нарушается режим и обработки кухонной и столовой посуды, инструкция не вывешена, моечные для мытья кухонной посуды не оборудованы гибкими шлангами с душевой насадкой для ополаскивания посуды, - изношена маркировка на части кухонной посуды, - при анализе примерного меню для разных возрастных групп 7-10 лет, 11-18 лет выявлено повторение второго блюда- котлет на 6 и 8 день, - при составлении примерного меню суточный рацион распределен без учета рекомендаций табл.2 п.10.5, так на занижена доля суточной потребности в энергии обеда -29,2% (при нормируемой-35-40%); полдника -5,6-7,5% (при нормируемой 10-15%), завышена доля суточной потребности в энергии на ужин с учетом 1 и 2 42.1%-46.1% (при нормируемой 20-30%)
• не проведены акарицидные обработки территории лагеря до заезда людей (на отдыхе находилось 19чел. взрослых), - не проведены дератизационные мероприятия на прилегающей к строениям территории (не представлены документы подтверждающие проведение дератизации открытых стаций), - не в полном объеме проведена камерная дезинфекция постельных принадлежностей (матрацы, подушки, одеяла), обработано 500 комплектов, при вместимости лагеря 766 чел., - не обеспечены условия для предотвращения захода на территорию лагеря домашних животных (на территории лагеря находятся бродячие собаки, кошки)

Нарушенный правовой акт:

• п1, п.3,4 ст.5 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», п.4.ст.5 ТРТС 021/2011 «О безопасности пищевых продуктов»
• п. 3.7., п.4.7., п.4.18., п.4.13., п. 8.5., п.8.17., п.9.5., п. 9.16., п.12.10. СанПиН2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей», п.4.2., п.4.3., п.11.1 СанПиН 2.1.3.2630-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям, осуществляющим медицинскую деятельность»
• п.8.6., п.8.8., п. 8.17, п.8.12, п. 10.4., п. 10.5. СанПиН2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей»
• п.8.7. СП 3.1.7.3148-13 «Профилактика крымской геморрагической лихорадки»; п.1.4., п.3.9. СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей»; п. 10.5. СанПиН 2.4.2.2843-11 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы детских санаториев"; п.6 приложение 2 СанПиН 3.5.2.3472-17 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение»; п.3.3 СП 3.5.3.3223-14 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий
• ч.3.ст.9 Федерального закона от 26.12.2008г. №294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1. Обеспечить условия для просушивания посуды на решетках, полках, стеллажах (на ребре), 2. Обеспечить в складе суточного хранения наличие приборов для измерения температуры и влажности воздуха 3. Привести покрытие пола в части жилых комнат спальных корпусов и часть дверей 4. Обеспечить соблюдение режима обработки яйца куриного 5. Обеспечить в цехе первичной обработки овощей наличие моечной из материалов разрешенных для контакта с пищевыми продуктами 6. Обновить маркировку кухонной посуды
• Обеспечить соблюдение режима обработки кухонной и столовой посуды, наличие инструкции для мытья посуды, оборудовать моечные для мытья кухонной посуды гибкими шлангами с душевой насадкой для ополаскивания посуды, Не допускать повторение одних и тех же блюд или кулинарных изделий в один и тот же день или последующие два дня, Разработать примерное меню для детей всех возрастных групп, с учетом рекомендуемых наборов пищевых продуктов, энергетической ценности суточного рациона по отдельным приемам пищи
• Обеспечить проведение акарицидных обработок территории лагеря, Обеспечить проведение дератизационных мероприятйя на прилегающей к строениям территории, проведение камерной дезинфекции постельных принадлежностей (матрацы, подушки, одеяла) согласно вместимости лагеря, Обеспечить условия предотвращие заход на территорию лагеря домашних животных