Причина проверки:

федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор - пп.1,2 ч.1 ст.44 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (4 шт.):

• в мясо рыбном цехе пищеблока , место ввода трубы от моечной ванны в пол не герметизировано , в моечной краска на ТЭНе посудомоечной машины изнощена , что не допускает проведение уборки влажным способом , плитка на дорожке, ведущей к рукомойникам на территории лагеря, местами отсутствует, что создаёт неровности покрытия , - в овощном складе имеются выбоины плитки полов , краска изношена ; целостность пластикового покрытия стен, в местах демонтированных 2-х электрополотенец при рукомойниках перед входе в обеденный зал , нарушена , что не допускает проведение влажной уборки , ремонт полов на балконах корпуса № 2 не проведён цементное покрытие не выровнено , имеются выбоины , что не допускает проведение влажной уборки , не осуществляется контроль за качеством горячей воды, подаваемой в распределительную сеть, в программу производственного контроля не включены исследования качества горячей воды
• 14.06.2019г. была отобрана проба капусты белокачанной урожая 2019 года от партии 102 кг , изготовитель : ООО «Домовой » РФ , Ростовская область, г.Ростов-на-Дону ул.1-я Пролетарская , 95/54, поставщик : ИП Долгов О.В. ( г.Таганрог, ул.Александровская, 113 ). По результатам испытаний проба капусты белокачанной не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции » по содержанию нитратов ( нитраты превышают допустимый уровень в 1.16 раза - протокол лабораторных испытаний ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области » №Т 5441-Б от 20.06.2019г. ). Из единого реестра юридических лиц установлено, что указанный изготовитель капусты ООО «Домовой » с 18.10.2017года прекратил деятельность юридического лица в связи с исключением из ЕГРЮЛ на основании п.2 ст.21.1 Федерального закона от 08.08.2001 № 129-ФЗ , т.о. Долгов О.В.
• заменам светильников по мере выхода из строя не проводится : в корпусе № 5 на 1-м этаже в комнате № 2 из 2-х установленных светильников , один не работает , хранение чемоданов с одеждой осуществляется на полу под кроватями в спальных комнатах , что затрудняет качественное проведение влажной уборки с применением моющих средств , постельные принадлежности ( матрас ) Ткачёва В.Ф. в комнате № 26 в корпусе №2 не подвергли камерной дезинфекции , в рационе питания не используются пищевые продукты , обогащённые микронутриентами, в представленном перспективном меню , при отсутствии витаминизированных напитков , не указано проведение искусственной С-витаминизации третьих блюд
• медицинским персоналом не достаточно осуществляется ежедневный контроль за организацией питания , учётная документация ведётся формально : согласно записи в журнале проведения витаминизации блюд ежедневно в рацион питания с 01.06.19 г. включен компот, фактически в меню 05.06, 07.06, 12.06, 14.06 кисель

Нарушенный правовой акт:

• п.п..4.18; 3.7; 12.1 ; 5.2 СанПиН 2.4.4.3155-13«Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления» ; п.4.3. СП 1.1.1058-01 "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий», п.3.3.,п.4.2.СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества.»
• п.3 ст.5 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции »
• п.п. 7.1 ; 12.2; 12.6 ; 9.24 СанПиН 2.4.4.3155-13«Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления»
• п.13.2 СанПиН 2.4.4.3155-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей"
• ч.3.ст.9 Федерального закона от 26.12.2008г. №294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1. Провести ремонт полов на балконах корпуса № 2 - 2. Подвергнуть камерной обработке матрас Ткачёва В.Ф. в комнате № 26 в корпусе №2, представить документ - 3. Восстановить плитку на дорожке, ведущей к рукомойникам на территории - 4. В овощном складе устранить выбоины плитки полов , окрасить ; восстановить целостность пластикового покрытия стен, в местах демонтированных 2-х электрополотенец при рукомойниках перед входе в обеденный зал- 5. В мясо- рыбном цехе пищеблока провести ремонт участка ввода трубы от моечной ванны в пол , окрасить ТЭН посудомоечной машины 6. В программу производственного контроля включить исследования качества горячей воды
• В рацион питания включить пищевые продукты , обогащённые микронутриентами, в перспективном меню , указать проведение искусственной С-витаминизации третьих блюд