Причина проверки:

федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор - пп.1,2 ч.1 ст.44 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• на момент проверки на пищеблоке вентиляционная система находится в неисправном состоянии; в производственном помещении пищеблока и в кладовой для хранения сыпучей продукции не оборудованы раздельные системы приточно-вытяжной вентиляции; на пищеблоке технологическое оборудование, являющееся источниками выделений тепла и газов, не оборудовано локальными вытяжными системами вентиляции; не предусмотрен ежегодный технический контроль соответствия технологического оборудования пищеблока его паспортным характеристикам для соблюдения технологических процессов приготовления блюд и для предотвращения попадания в воздух производственных помещений пищеблока вредных веществ; на пищеблоке отсутствуют воздушные разрывы в месте присоединения всех производственных ванн к канализации; на пищеблоке установлена одна моечная ванна для мытья кухонной посуды вместо двух; на пищеблоке отсутствует овощепротирочная машина для изготовления картофельного пюре; суточные пробы на момент проверки в 14:00 07.11.2019г. отобраны не в полном объеме, а именно: отсутствует суточная проба «салат из зеленого горошка» за обед 06.11.2019г., а также отсутствуют суточные пробы ужина за 05.11.2019г. (геркулесовая каша молочная, какао с молоком), суточные пробы хранятся при температуре + 11 С при нормативе +2 - +6 С; при анализе ежедневного меню и журнала бракеража готовой кулинарной продукции установлено повторение одних и тех же блюд в последующие два дня: на обед 09.10.2019г. и на ужин 11.10.2019г. выдавался картофель отварной; занижены суммарные объемы порций блюд по приемам пищи для детей от 3-х до 7-ми лет согласно приложению 13 действующих санитарных правил, а именно: на ужин 01.11.2019г. 405г вместо 450-600г.
• - в спальнях групп № 4 и № 5 окна в неудовлетворительном состоянии, оконные рамы ветхие, частично не открываются, что не позволяет качественно проводить влажную уборку и проветривание; отсутствуют ограждающие устройства отопительных приборов всех групп

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2.4.1.3049-13«Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций», п.п. 4.10, 6.16 СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»__________________________
• СанПиН 2.4.1.3049-13«Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций»
• ч.3.ст.9 Федерального закона от 26.12.2008г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1. Обеспечить проведение ремонтных работ в группах № 4 и № 5 по восстановлению целостности оконных блоков, обеспечивающих доступ к мытью и проветриванию Срок до 10.11.2021г. 2. Обеспечить наличие во всех группах ограждающих устройств отопительных приборов, выполненных из материалов, не оказывающих вредного воздействия на человека Срок до 10.11.2021г. 3. Обеспечить исправное состояние вентиляционной системы на пищеблоке Срок до 10.11.2021г. 4. Оборудовать раздельными системами приточно-вытяжной вентиляции производственное помещение пищеблока и кладовую для хранения сыпучей продукции. Срок до 10.11.2021г. 5. Оборудовать технологическое оборудование, являющееся источниками выделений тепла и газов, локальными вытяжными системами вентиляции Срок до 10.11.2021г. 6. Организовать проведение ежегодного технического контроля соответствия технологического оборудования пищеблока его паспортным характеристикам для соблюдения технологических процессов приготовления блюд и для предотвращения попадания в воздух производственных помещений пищеблока вредных веществ Срок до 10.11.2021г. 7. Обеспечить мытье кухонной посуды на пищеблоке в двухсекционной ванне Срок до 10.11.2021г. 8. Обеспечить наличие воздушных разрывы в месте присоединения к канализации каждой производственной ванны, установлененой на пищеблоке Срок до 01.04.2020г. 9. Обеспечить использование овощепротирочной машины для изготовления картофельного пюре. Срок до 10.11.2021г. 10. Обеспечить хранение суточных проб в течение не менее 48 часов при температуре +2 - +6 С Срок до 01.04.2020г. 11. Исключить повторение одних и тех же блюд или кулинарных изделий в один и тот же день или последующие два дня Срок до 01.04.2020г. 12. Обеспечить соблюдение суммарных объемов блюд по приемам пищи в соответствии с приложением № 13 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций» Срок до 01.04.2020г.