Причина проверки:

федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор - пп.1,2 ч.1 ст.44 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• В групповой 4 и 6 групп оконные рамы в неудовлетворительном состоянии, ветхие, частично не открываются, В спальне группы № 6 поверхность пола (линолеум) имеет щели, дефекты и механические повреждения, Не качественно произведено засетчивание открывающегося окна в группе № 4 На потолке в групповом помещении группы № 8 и буфетной группы № 7 имеются потеки, местами осыпается штукатурка Вытяжная вентиляционная система в производственном помещении пищеблока не оборудована жалюзийными решетками В помещениях групп №№ 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8 имеются перегоревшие лампы На пищеблоке при изготовлении картофельного пюре не используется овощепротирочная машина Отсутствует моечная ванна для птицы сырой Моечные ванны для обработки кухонного инвентаря, кухонной посуды и производственного оборудования пищеблока не обеспечены гибкими шлангами с душевой насадкой В технологической карте на блюдо «Рыба жареная» не содержит температурные и временные параметры приготовления блюд в духовом шкафу Выдача готовой пищи производится бракеражной комиссией в составе из двух человек, на основании данных журнала бракеража готовой кулинарной продукции, вместо нормируемых трех.

Нарушенный правовой акт:

• ст. 28 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» пп. п. 13.1, приложение 4, 13.6, 14.11, 14.23 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций»; п. 8.9 СанПиН 1079-01 СанПиН 1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
• ч.3.ст.9 Федерального закона от 26.12.2008г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Провести ремонтные работы в спальне группы № 6 с восстановлением гигиенической отделки пола, допускающей проведение их уборки влажным способом с применением дезинфицирующих средств Провести ремонтные работы в групповом помещении группы № 8 и буфетной группы № 7 с восстановлением гигиенической отделки потолка, допускающей проведение их уборки влажным способом с применением дезинфицирующих средств В групповых 4 и 6 групп произвести замену окон, позволяющих производить влажную уборку и проветривание. Провести замену вышедших из строя источников света в помещениях групп №№ 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8. Оборудовть вытяжную вентиляционную система в производственном помещении пищеблока жалюзийными решетками. Обеспечить соблюдение санитарно-эпидемиологических требований к технологическим процессам при приготовлении вторых блюд, с указанием температуры и время запекания в технологических картах. Осуществлять оформление технологических карт в соответствии с приложением № 7 действующих санитарных правил. Установить на пищеблоке моечную ванну для птицы сырой. Обеспечить при изготовлении картофельного пюре использование овощепротирочной машины Оборудовать моечные ванны для обработки кухонного инвентаря, кухонной посуды и производственного оборудования пищеблока гибкими шлангами с душевой насадкой.