Причина проверки:

федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор - пп.1,2 ч.1 ст.44 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (1 шт.):

• В личной медицинской книжке 2 работников (Дудник Е.С., Панченко М.К.) отсутствуют сведения о профилактической вакцинации и ревакцинации против дифтерии и столбняка, в личной медицинской книжке работника Минжелевская И.И. отсутствуют сведения о прохождении лабораторных иссл. на носительство кишечных инфекций и брюшной тиф. Имеющаяся программа производственного контроля не включает план лабораторных исследований с указанием точек отбора проб, не соблюдается кратность исследований в лабораторном контроле за качеством воды, а также контроль за соблюдением гигиенических требований к режиму эксплуатации плавательных бассейнов, отсутствует журнал регистрации результатов производственного лабораторного контроля. Мебель во второй младшей группе используется без учета антропометрических показателей детей, которая не совпадает с ростовыми группами детей. Фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню, не отслеживается распределение энергетической ценности по приёмам пищи В фактическом меню занижен суммарный объем блюд на ужин, на завтрак , отмечается занижение суммарного объема блюд на ужин для детей до 3-х лет и на завтрак для обеих возрастных категорий.Не предусмотрено ежедневное использование в питании детей фруктов (включены в рацион питания 1-3 раза в неделю); сыр не включен в рацион питания детей, при необходимом включении его 2-3 раза в неделю; недостаточно в рацион питания включены яйца, сметана и блюда из птицы; 01.10.2019 в фактическом питании детей отсутствует блюдо из мяса, рыбы или птицы. В пробе компота из смеси сухофруктов занижено содержание витамина «С» и составляет 2,6 мг на порцию при нормативе 35/50 мг на порцию. В 2-х исследованных смывах из 3 на наличие БГКП (в столовой 1-й младшей группы «Малыш», отобранного с тарелки глубокой и тарелки мелкой) обнаружены БГКП. В 1-м исследованном смыве из 7 на наличие БГКП (с рук повара) обнаружены БГКП.

Нарушенный правовой акт:

• ст.ст.. 28, 34, 35 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; гл. 3, ст. 10, п. 8 технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011), утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011г. № 880; п.п. 4.19, 6.6, 7.8, 14.21, 15.5, 15.6 Приложение 13, 15.7, 19.1, 19.2 СанПиН 2.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций». "Плавательные бассейны. Гигиенические требования к устройству, эксплуатации и качеству воды. Контроль качества. СанПиН 2.1.2.1188-03" п.п. 5.2, 5.3, 5.3.2, 5.3.3, 5.3.4, 5.3.5, 5.3.6, 5.3.7, 5.3.8, 5.3.9 СанПиН 2.1.2.1188-03.
• ч.3.ст.9 Федерального закона от 26.12.2008г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1. Привести примерное меню в соответствии с требованиями санитарных правил, учитывая рациональное распределение энергетической ценности по отдельным приемам пищи, оптимальное распределение соотношения пищевых веществ: белков, жиров, углеводов. . Обеспечить соответствие фактического рациона питания утвержденному примерному меню 3. Предусмотреть ежедневное использование в питании детей: молока, кисломолочных напитков, мяса (или рыбы), картофеля, овощей, фруктов, хлеба, круп, сливочного и растительного масла, сахара, соли. Остальных продуктов (творог, сметана, птица, сыр, яйцо, соки и другие) не менее 2 - 3 раза в неделю 4. Обеспечить соблюдение массы порций блюд и кулинарных изделий с учетом возраста обучающихся, а также суточного распределения энергетической ценности по приёмам пищи согласно требованиям санитарных правил с учетом п. 15.6 Приложения 13 5. Обеспечить проведение витаминизации 3-х блюд в соответствии с требованиями санитарных правил, учитывая возрастную группу детей 6. Обеспечить содержание столовой посуды в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции, в том числе соблюдения работниками правил личной гигиены, в целях обеспечения безопасности пищевой продукции 7. Представить журнал, где фиксируются результаты обследования бассейна регистрации результатов производственного лабораторного контроля (при этом в бассейнах рециркуляционного типа, должна быть указана дата промывки фильтров). 8. Обеспечить программу производственного контроля в соответствии с требованиями раздела 5 СанПиН 2.1.2.1188-03 «Плавательные бассейны. Гигиенические требования к устройству, эксплуатации и качеству воды. Контроль качества». 9. Обеспечить использование мебели во второй младшей группе с учетом антропометрических показателей детей в соответствии с п. 6.6 СанПиН 2.4.1.3049-13. покрытием.