Причина проверки:

федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор - пп.1,2 ч.1 ст.44 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (3 шт.):

• 24.06.2019 с 11-17 ч. в предприятии пищевой промышленности по производству упакованной питьевой воды и безалкогольных напитков ООО «Донской завод «Давон» по адресу: г. Ростов-на-Дону, пр. Шолохова, 211 б, несвоевременно проводится текущий ремонт производственных помещений: полы в производственном помещении и отделении водоподготовки из пористого материала с неровной поверхностью, в некоторых местах не обеспечивают необходимый дренаж; стены в складском помещении и отделении водоподготовки не оштукатурены, с неровной поверхностью, не позволяющей провести мойку и дезинфекцию; приточно-вытяжная вентиляция с механическим побуждением в производственных и складских помещениях не функционирует, конструкция дверей на складе готовой продукции не обеспечивает защиту от проникновения грызунов: имеются зазоры под воротами
• 24.06.2019 с 11-17 ч. в предприятии пищевой промышленности по производству упакованной питьевой воды и безалкогольных напитков ООО «Донской завод «Давон» по адресу: г. Ростов-на-Дону, пр. Шолохова, 211 б, утвержденная 03.01.2017г. программа производственного контроля не соответствует требованиям: в программе не полный перечень официально изданных санитарных правил, методов и методик контроля факторов среды обитания в соответствии с осуществляемой деятельностью: отсутствуют такие документы, как СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» и др.; отсутствуют перечни должностных лиц (работников), на которых возложены функции по осуществлению производственного контроля, должностей работников, подлежащих медицинским осмотрам, профессиональной гигиенической подготовке и аттестации; форм учета и отчетности, установленной действующим законодательством по вопросам, связанным с осуществлением производственного контроля; предусмотренные объемы и периодичность медицинских осмотров, обследований и необходимых исследований не соответствуют требованиям Приказ Минздравсоцразвития РФ от 12.04.2011г. №302н «Об утверждении перечней вредных и /или опасных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда»; в разделе организации лабораторных исследований не указаны виды исследуемой продукции, количество исследуемых проб, показатели по исследованию готовой продукции, включая микробиологические, физико-химические, санитарно-химические; не обозначены контрольные критические точки, в отношении которых необходима организация лабораторных исследований и испытаний, с указанием мест отбор проб и периодичности отбора проб (проведения лабораторных исследований и испытаний).
• 24.06.2019 с 11-17 ч. в предприятии пищевой промышленности по производству упакованной питьевой воды и безалкогольных напитков ООО «Донской завод «Давон» по адресу: г. Ростов-на-Дону, пр. Шолохова, 211 б, при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, при разработке, внедрении в производство процедур, основанных на принципах ХАССП не учтены и не поддерживаются в полном объеме необходимые процедуры, а именно: не в полном объеме проводятся мероприятия по предотвращению попадания посторонних предметов в продукцию: не приняты меры по предупреждению попадания посторонних предметов в продукцию; периодичность ведения учетной документации, так, листы описи стеклянных предметов заполняются 2 раза в месяц, при этом в Процедуре по мерам при бое стекла (без номера) данный порядок не прописан; порядок проведения мероприятий по дератизации и дезинсекции, прописанный в Инструкциях по дератизации и дезинсекции, не соответствует установленным требованиям по периодичности обработок представлены только акты осмотра помещений; Инструкцией по санитарной мойке предусмотрена мойка и дезинфекция накопительной емкости для воды 2 раза в год, фактически отсутствуют подтверждающие документы о проведении работ; не выполняется Инструкция о правилах погрузки готовой продукции: нарушаются условия хранения готовой продукции; в соответствии с экспертным заключением на пищевую продукцию №08-25/1530 от «28» июня 2019 г. ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области», в результате проведенной санитарно эпидемиологической экспертизы личных медицинских книжек 12 работников предприятия пищевой промышленности ООО «Донской завод «Давон», установлено, что в личных медицинских книжках 4 работников отсутствуют сведения о прохождении медицинских осмотров, в личной медицинской книжке 4 работников отсутствуют отметки о своевременном прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации

Нарушенный правовой акт:

• ст. 11, 24 Федерального Закона Российской Федерации от 30.03.1999 г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.3,3, 3.8 СП 3.5.3.3223-14 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий»
• ст. 11, ст. 32 Федерального Закона Российской Федерации от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 1.5, п. 2.1, п. 2.4, 2,5,2,7, 3.1,3.3,3.5,3.7, 3.8 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля с соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»
• ст.10, 11,14,17 Технического регламента Таможенного союза 021/2011 ТР ТС «О безопасности пищевой продукции», утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 №880; п.4.9 Технического регламента таможенного союза ТР ТС 021/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки», утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 881, ст. 36 Федерального Закона Российской Федерации от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.8.1 СП 3.1.2.3109-13 «Профилактика дифтерии», п.6.2 СП 3.1.2952-11 «Профилактика кори, краснухи и эпидемического паротита», п.12.2 СП 3.1.1.2341-08 «Профилактика вирусного гепатита В»
• ч.3 ст.9 Федерального закона от 26.12.2008г. №294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля"

Выданные предписания:

• 1. Провести текущий ремонт производственных и складских помещений с применением материалов, позволяющих проведение влажной уборки с применением дезинфицирующих средств. 2. Провести ревизию и чистку вентиляционного оборудования. 3. Обеспечить проведение дезинсекционных мероприятий в соответствии с требованиями, ст. 11, 24 Федерального Закона Российской Федерации от 30.03.1999 г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.3,3, 3.8 СП 3.5.3.3223-14 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий».
• 1. Разработать программу производственного контроля в соответствии с разделом 3 СП 1.1.1058-01«Организация и проведение производственного контроля с соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий» и Руководством ХАССП предприятия. 2. Обеспечить проведение производственного лабораторного контроля в соответствии с программой производственного контроля в полном объеме. 3. Провести генеральную уборку производственных и складских помещений, чистку вентиляционного оборудования. 4. Обеспечить проведение мероприятий по дератизации и дезинсекции помещений согласно установленных требований на всей площади производственных помещений. 5. Оборудовать психрометрами складские помещения для хранения сырья и пищевых продуктов. 6. Принять меры по защите производственных и складских помещений от проникновения грызунов. 7. Обеспечить своевременное прохождение медицинского осмотра, гигиенического обучения, профилактических прививок сотрудниками предприятия. 8. Не допускать к работе персонал без медицинского осмотра, гигиенического обучения, профилактических прививок. 9. Обеспечить своевременную мойку и дезинфекцию накопительной емкости для воды с ведением учетной документации. 10. Представить ХАССП предприятия, программу производственного контроля, документы, подтверждающие проведение производственного лабораторного контроля в соответствии с программами производственного контроля, в т.ч. протоколы лабораторных испытаний, документы, подтверждающие проведение мероприятий по дезинсекции и дератизации, рабочие журналы, личные медицинские книжки персонала. 11. Обеспечить проведение контроля температурно-влажностного режима хранения сырья и готовой продукции в складских помещениях.
• 1.Разработать и внедрить процедуры, основанные на принципах ХАССП в предприятии согласно требованиям ст. 10,11 ТР ТС«О безопасности пищевой продукции». 2. Обеспечить поддержание принципов ХАССП на предприятии, в том числе ведение необходимой учетной документации на всех этапах технологического процесса производства пищевой продукции.