Причина проверки:

федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор - пп.1,2 ч.1 ст.44 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• с 03.12.2019 по 27.12.2019г. ООО «Семикаракорский сыродельный комбинат» (ООО «ССК») по адресу РО, Семикаракорский район, г.Семикаракорск, ул.А.А.Араканцева, №33 при анализе документированных процедур, инструкций и др. документов, отражающих функционирование системы ХАССП установлено, в рабочей инструкции РИ-09-2019 «Борьба с вредителями» не описаны проводимые мероприятия по борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение в соответствии с СанПиН 3.5.2.3472-17 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение", отсутствует ссылка на указанный СанПин; в рабочей инструкции РИ-01-2019 «Входной контроль и хранение поступающего сырья и материалов» утвержденная форма журнала имеет расхождение с используемым на производстве; перечень учетно-отчетной документации, журналов не содержит сведений о нумерации (буквенной и(или) числовой; согласно экспертного заключения филиала ФБУЗ «ЦГиЭ в РО» в г. Шахты № 28.02-26/2632 от 24.12.2019 по результатам проведенной санитарно-эпидемиологической экспертизы личных медицинских книжек работников ООО «Семикаракорский сыродельный комбинат» в личных медицинских книжках 46 работников отсутствуют сведения о прохождении в полном объеме медицинских обследований на носительство возбудителей кишечных инфекций, серологического обследования на брюшной тиф.
• с 03.12.2019 по 27.12.2019г. в бактериологическом отделе испытательной лаборатории ООО «ССК» по адресу РО, Семикаракорский район, г.Семикаракорск, ул.А.А.Араканцева, №33 выявлены нарушения обязательных требований, которые могут привести к возникновению угрозы причинения вреда жизни, здоровью персонала, граждан, вреда животным, растениям, окружающей среде, а именно: инженерно-технический персонал предприятия, допущенный в лабораторию на основании приказа руководителя организации, не проходит вводные и периодические инструктажи по биологической безопасности по месту работы в соответствии с должностными обязанностями, в журнале проведения инструктажей отсутствуют соответствующие записи; работа комиссии по контролю соблюдения требований биологической безопасности осуществляется формально, представленные акты режимной комиссии за 2019г. полностью идентичны, без нарушений; контроль качества предстерилизационной очистки лабораторной посуды путем постановки фенолфталеиновой пробы на наличие остаточных количеств щелочных компонентов моющих средств проводится 1% от общего количества обработанной лабораторной посуды, а не каждого наименования изделий; при стерилизации лабораторной посуды используется пергаментная бумага не предназначенная для стерилизации; согласно экспертного заключения филиала ФБУЗ «ЦГиЭ в РО» в г. Шахты № 28.02-26/2632 от 24.12.2019 по результатам проведенной санитарно-эпидемиологической экспертизы личных медицинских книжек работников ООО «Семикаракорский сыродельный комбинат» установлено: в личной медицинской книжке химика Полумиевой О.М. отсутствуют сведения о профилактической прививке против дифтерии и столбняка, в личных медицинских книжках медицинских сестер Комеровой Н.В. и Заскалько В.А отсутствуют отметки о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации.

Нарушенный правовой акт:

• ст. 10, п.6 ст. 11 гл.3 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
• п.1 ст. 26, ст. 36 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемическом благополучии населения», п.2.2.3, п.2.12.5, п.2.12.14, п.3.7.2, п. 3.7.6, п.4.3 СП 1.3.2322-08 «Безопасность работы с микроорганизмами III-IV групп патогенности (опасности) и возбудителями паразитарных болезней», п.8.1гл.VIII СП 3.1.2.3113-13 «Профилактика столбняка»
• ч.3 ст.9 Федерального закона от 26.12.2008г. №294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля"

Выданные предписания:

• 1. Разработать программу корректирующих мероприятий по выявленным нарушениям. 2. Обеспечить проведение мероприятий и ведение документации подтверждающей поддержание процедур, основанных на принципах ХАССП в полном объеме, ст. 10, п.6 ст. 11 гл.3 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
• 1. Обеспечить контроль за вакцинацией сотрудников в соответствии с требованиями приказа Минздрава РФ от 21.03.2014 № 125-н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемиологическим показаниям». 2. Представить в Управление Роспотребнадзора по Ростовской области сведения о вакцинации химика Полумиевой О.М. против дифтерии и столбняка; о прохождении гигиенического обучения и аттестации водителя погрузчика Траценко А.В., медицинских сестер Комеровой Н.В. и Заскалько В.А.; о прохождении работниками медицинских обследований на носительство возбудителей кишечных инфекций, серологического обследования на брюшной тиф. 3. Обеспечить проведение первичных и периодических инструктажей по биологической безопасности инженерно-техническому персоналу по месту работы в соответствии с должностными обязанностями и в соответствии с требованиями п. 1 ст. 26 Федерального Закона от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 2.2.3 СП 1.3.2322-08 «Безопасность работы с микроорганизмами III-IV групп патогенности (опасности) и возбудителями паразитарных болезней». 4. Действенную работу комиссии по контролю соблюдения требований биологической безопасности в соответствии с требованиями . 5. Контроль за проведением предстерилизационной очистки лабораторной посуды путем постановки фенолфталеиновой пробы и ведением журнала предстерилизационной очистки в соответствии с требованиями. 6. Указание в журнале контроля качества стерилизации конкретного количества и наименования стерилизуемой лабораторной посуды в соответствии с требованиями . 7. Использование при стерилизации упаковочных материалов, разрешенных для этой цели в установленном порядке в соответствии с требованиями законодательства.