Причина проверки:

федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор - пп.1,2 ч.1 ст.44 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 13.08.2019 с 09-00 до 14-00, 15.08.2019 с 09-00 до 17-00, 16.08.2019 с 09-00 до 12-00, 26.08.2019 с 15-40 до 16-00, 28.08.2019 с 14-00 до 17-00 в предприятии мясной промышленности ОАО "Мясокомбинат Новочеркасский" по адресу: Ростовская область, г.Новочеркасск, пр.Платовский, 129/40, не ведется контроль за использованием работающими средств индивидуальной защиты; не соблюдается кратность проведения дезинсекционных и дератизационных мероприятий в марте и апреле 2019 года; программа производственного контроля не соответствует требованиям законодательства РФ; по результатам лабораторных измерений ф-ла ФБУЗ "ЦГ и Э в РО" в Аксайском районе уровни искусственного освещения не сответствуют требованиям на рабочих местах жиловщика, засольщика, формовщика.
• 13.08.2019 с 09-00 до 14-00, 15.08.2019 с 09-00 до 17-00, 16.08.2019 с 09-00 до 12-00, 26.08.2019 с 15-40 до 16-00, 28.08.2019 с 14-00 до 17-00 в предприятии мясной промышленности ОАО "Мясокомбинат Новочеркасский" по адресу: Ростовская область, г.Новочеркасск, пр.Платовский, 129/40, неудовлетворительное санитарно-техническое состояние помещений мясокомбината; нарушена поточность технологического процесса при фасовке готовой продукции, а именно, фасовка готовой продукции осуществляется в экспедиционном помещении в зоне приема готовой продукции и распределения по холодильным камерам, что может привести к загрязнению продукции; неудовлетворительное санитарно-техническое состояние вентиляционной системы; процессы производства, основанные на принципах ХАССП, осуществляемые на предприятии не соответствуют требованиям Техничекого регламента.

Нарушенный правовой акт:

• ч.1 ст.25 Фз от 30.03.1999г. №52-ФЗ "О санитарно-эпиддемиологическом благополучии населения", п.2.12 СП 2.2.2.1327-03 "Гигиенические требования к организации технологических процессов, производственному оборудовапнию и рабочему инструменту"; п.п. 1.5, 2.1, 2.2, 2.3, 2.4, 2.7, 2.8, 3.1, 3.3, 3.4, 3.6, 3.8, 3.9, 4.1 СП 1.1.1058-01 "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий", п.6.3 СанПиН 2.2.2/2.4.1340-03 "Гигиенические требования к персональным электро-вычислительным машинам и организации работы"; п.4.2 п.7.2 СП 52.13330.2016 "Свод правил. Естественное и искусственное освещение. Актуальная редакция СНиП 23-05-95", п.6.2 табл.6 СН 2.2.4/2.1.8.566-96 "Производственная вибрация, вибрация в помещениях жилых и общественных зданий", п.п.2.2, 3.5 СанПиН 3.5.2.3472-17 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение", п.п. 2.3, 3.3, 3.17, 3.18 Сп 3.5.3.3223-14 "Санитрано-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий"
• ч.1 ст.5, п.п.1,2,3,4,5,6,7,8,12 ч.3 ст.10, ч.1 п.1 ч.2, ч.5,7 ст.14, ч.1,3 ст.15 Техническогорегламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", утв. Решением Комиссии таможенного союза от 09.12.2011 №880; ч.9 раздела IV Технического регламентаТаможенного союза ТР ТС 034/2013 "О безопасности мяса и мясной продукции", принят Решением Евразийской экономической комиссии от 09 октября 2013г. №68
• ч.3 ст.9 Федерального закона от 26.12.2008г. №294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля"

Выданные предписания:

• 1.Провести ремонтные работы помещений и оборудования. 2.Предусмотреть подключение моечных ванн к канализационной сети в соответствии с требованиями санитарного законодательства, исключающие риск загрязнения пищевой продукции. 3.Провести генеральную уборку предприятия с применением моющих и дезинфицирующих средств. 4.Обеспечить разработку программы производственного контроля в соответствии с требованиями санитарного законодательства РФ, а также обеспечить осуществление производственного лабораторного контроля в соответствии с программой производственного контроля. 5. Представить в Управление Роспотребнадзора по Ростовской области программу производственного контроля и документы, подтверждающие выполнение производственного , в том числе лабораторного контроля. 6.Осуществлять контроль за использованием СИЗ работниками предприятия. 7.Соблюдать периодичность дератизационных и дезинсекционных работ на предприятии.8.Разработать мероприятия по снижению уровней вибрации на рабочем месте фаршесоставителя у куттера в машинном отделении. 9.Довести уровни искусственной освещенности на рабочих местах: жиловщика мяса у рабочего стола в обвалочном отделении, засольщика мяса у рабочего стола в посолочном отделении, на рабочем месте оператора у ПЭВМ в отделе реализации до нормируемого значения, ч.1 ст.25 Фз от 30.03.1999г. №52-ФЗ "О санитарно-эпиддемиологическом благополучии населения".
• 1. Не допускать нарушение температурного режима хранения сырья, хранение сырья осуществлять в соответствии с санитарным законодательством и условиями изготовителя. 2.Исключить условия возможного загрязнения готовой продукции в отделении подготовки оболочки. 3.Не допускать прием и оборот сырья, не соответствующего требованиям Технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" ТР ТС 021/2011. 4.Обеспечить разработку, внедрение, осуществление и контроль процессов производства пищевой продукции на основе принципов ХАССП. 5.Представить в Управление Роспотребнадзора по Ростовской области документы, подтверждающие разработку, внедрение, осуществление и контроль процессов производства пищевой продукции на основе принципов ХАССП. 6.Предусмотреть обеспечение мероприятий, обеспечивающих безопасность продукции в процессе ее производства, функциональное разделение передвижных металлических емкостей для транспортировки мясного сырья и полуфабрикатов. 7.Исключить пересечение потоков при фасовке готовой продукции, ч.1 ст.5, п.п.1,2,3,4,5,6,7,8,12 ч.3 ст.10, ч.1 п.1 ч.2, ч.5,7 ст.14, ч.1,3 ст.15 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", утв. Решением Комиссии таможенного союза от 09.12.2011 №880; ч.9 раздела IV Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 034/2013 "О безопасности мяса и мясной продукции", принят Решением Евразийской экономической комиссии от 09 октября 2013г. №68