Причина проверки:

федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор - пп.1,2 ч.1 ст.44 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (3 шт.):

• 13.11.2019 с 12 часов 00 минут до 14 часов 00 минут, 15.11.2019 с 14 часов 30 минут до 15 часов 30 минут, 15.11.2019 с 11 часов 30 минут до 12 часов 30 минут, 29.11.2019 с 11 часов 00 минут до 15 часов 30 минут в предприятии по производству безалкогольной продукции ООО «Аквадар» по адресу г. Ростов-на-Дону, ул. Орская, 23, неудовлетворительное санитарно-техническое состояние пола в помещении купажного отделения имеются порывы линолеума, а также производственного помещения по розливу безалкогольной продукции изношены, имеются выбоины, что не позволяет качественно проводить влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств; неудовлетворительное санитарно-техническое состояние части стен в складском помещении имеются места разрушения и отслоения покрытия; неудовлетворительное санитарно-гигиеническое содержание вентиляционных решеток в помещении по розливу безалкогольных напитков содержатся грязно, в налете; процессы производства основанные на принципах ХАССП, осуществляемые на предприятии пищевой промышленности ООО «Аквадар» по адресу: г. Ростов-на-Дону, ул. Орская, 23, не соответствуют требованиям Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» утв. Решением Комиссии таможенного союза от 09.12.2011 № 880: не обеспечиваются процедуры по управлению не соответствующей продукции, а именно не выделено место для отдельного хранения не соответствующей продукции; не в полном объеме обеспечивается контроль за дезинсекцией и дератизацией помещений, так не проводится оценка помещений предприятия пищевой промышленности на наличие и заселенность вредителями предусмотренная инструкцией «Борьба с вредителями» - отсутствуют акты ты осмотра; не соблюдаются процедуры предусмотренные в инструкции «Меры по предупреждению перекрестного загрязнения».
• 13.11.2019 с 12 часов 00 минут до 14 часов 00 минут, 15.11.2019 с 14 часов 30 минут до 15 часов 30 минут, 15.11.2019 с 11 часов 30 минут до 12 часов 30 минут, 29.11.2019 с 11 часов 00 минут до 15 часов 30 минут в предприятии по производству безалкогольной продукции ООО «Аквадар» по адресу г. Ростов-на-Дону, ул. Орская, 23 нарушаются санитарные нормы и правила выразившиеся в следующем: осуществляется хранение и использование для приготовления купажной смеси комплексной пищевой добавки «Нейтральная эмульсия» с истекшим сроком годности(дата изготовления 28.03.2019 годен до 23.11.2019) в количестве 4,9 литра, а также в купажом отделении совместного с доброкачественным пищевыми сырьем осуществляется хранение ароматизатора с истекшим сроком годности, а именно ароматизатора пищевого «Квас», даты изготовления 09.06.2017 срок годности до 01.12.2018 в количестве 6,2 литров
• 13.11.2019 с 12 часов 00 минут до 14 часов 00 минут, 15.11.2019 с 14 часов 30 минут до 15 часов 30 минут, 15.11.2019 с 11 часов 30 минут до 12 часов 30 минут, 29.11.2019 с 11 часов 00 минут до 15 часов 30 минут в предприятии по производству безалкогольной продукции ООО «Аквадар» по адресу г. Ростов-на-Дону, ул. Орская, 23, не в полном объеме указаны контролируемые параметры в контрольно критических точках, с указанием точек, в которых осуществляется отбор проб, а именно не предусмотрена проведение исследования воды питьевой на санитарно-химические показатели в аккредитованной лаборатории, не предусмотрены измерения физических факторов и атмосферного воздуха на границе санитарно-защитной зоны с указанием точек и кратности проведения, а также лабораторные испытания сточных вод на микробиологические показатели; указан не полный перечень мероприятий при осуществлении производственного контроля не указаны контрольно критические точки и параметры их контроля, не предусмотрены мероприятия по отзыву некачественной продукции; по результатам лабораторных измерений филиала ФБУЗ «ЦГиЭ в РО» в г. Ростове-на-Дону измеренные уровни звука (результат измерений 86,0±0,4 дБА, при величине допустимого уровня 80 дБА) и звукового давления (в октавной полосе 500 Гц - результат измерений 81,0±0,7 дБ, при величине допустимого уровня 78 дБ; в октавной полосе 1000 Гц - результат измерений 81,0±0,7 дБ, при величине допустимого уровня 75 дБ; в октавной полосе 4000 Гц - результат измерений 79,0±0,7 дБ, при величине допустимого уровня 71 дБ; в октавной полосе 8000 Гц - результат измерений 78,0±0,7 дБ, при величине допустимого уровня 69 дБ) при работе технологического оборудования предприятия на рабочем месте оператора линии розлива безалкогольных напитков №2 превышают допустимые уровни.

Нарушенный правовой акт:

• пп. 1, 8, 9, 10 ч.3 ст. 10, ч.1 ст. 11, пп. 3, 6 ч.1, п.1 ч.2 ст. 14, п. 1 ч.5 ст. 14 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утв. Решением Комиссии таможенного союза от 09.12.2011 № 880
• ч.4 ст. 5, п.2 ч.3 ст. 11 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» утв. Решением Комиссии таможенного союза от 09.12.2011 № 880
• пп. 3.3, 3.9 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий», п.5.3.1 табл.2 СН 2.2.4/2.1.8.562-96 «Шум на рабочих местах, в помещениях жилых, общественных зданий и на территории жилой застройки»
• ч.3 ст.9 Федерального закона от 26.12.2008г. №294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля"

Выданные предписания:

• 1.Провести ремонтные работы помещений предприятия по производству безалкогольных напитков ООО «Аквадар», с использованием материалов выдерживающих влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств. 2.Провести генеральную уборку оборудования предприятия с применением моющих и дезинфицирующих средств, оборудования содержать в чистоте. 3.Не допускать использование сырья с истекшим сроком годности для производства безалкогольных напитков. Представить в Управление Роспотребнадзора по Ростовской области документ подтверждающий факт уничтожения или утилизации сырья с истекшим сроком годности. 4.Обеспечить разработку программы производственного контроля в соответствии с требованиями санитарного законодательства РФ и осуществляемой деятельностью, а также обеспечить осуществление производственного лабораторного контроля в соотвестви с программой производственного контроля. 5.Представить в Управление Роспотребнадзора по Ростовской области программу производственного контроля соответствующую требованиям законодательства РФ и документы, подтверждающие выполнение производственного, в том числе лабораторного контроля. 6.Обеспечить осуществление и контроль процессов производства (изготовления) пищевой продукции на основе принципов ХАССП на предприятии по производству безалкогольной продукции ООО «Аквадар». Представить в Управление Роспотребнадзора по Ростовской области документы, подтверждающие осуществление и контроль процессов производства (изготовления) пищевой продукции на основе принципов ХАССП. 7.Разработать мероприятия по снижению уровней шума на рабочем месте оператора линии розлива безалкогольных напитков. Представить в Управление Роспотребнадзора по Ростовской области документы подтверждающие проведение мероприятий по снижению уровней шума до нормируемых значений.