Проверка АКЦИОНЕРНОЕ ОБЩЕСТВО "ПАРК-ОТЕЛЬ "НАДЕЖДА"
№611902634397
🔢 ИНН:
6166018998
🆔 ОГРН:
1026103725339
📍 Адрес:
РОСТОВСКАЯ ОБЛАСТЬ, ГОРОД РОСТОВ-НА-ДОНУ, УЛИЦА ПОДЪЕЗДНАЯ, 55
🔎 Тип проверки:
Внеплановая проверка
📌 Статус:
Завершена
⚠️ Нарушения:
Да
📅 Дата начала:
04.04.2019
🎯
Основание проведения
реализация приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 18.08.2017 №672 "О проведении проверок организаций торговли и общественного питания", изданного в соответствии с пунктом 6 перечня поручений Президента Российской Федерации от 15.08.2017 №Пр-... Еще...реализация приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 18.08.2017 №672 "О проведении проверок организаций торговли и общественного питания", изданного в соответствии с пунктом 6 перечня поручений Президента Российской Федерации от 15.08.2017 №Пр-1603, приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 18.12.2018г. №1022 "О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки", изданного в соответствии с поручением Правительства Российской Федерации от 28.11.2018 (пункт 7, Раздел I Протокола №1); приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 29.12.2008г. №1103 "О реализации постановления Правительства Российской Федерации от 29.12.2018г. №592, изданного во исполнение п.п. "в" п.2 Указов Президента Российской Федерации от 22.10.2014г. №592 "О применении специальных экономических мер в связи с недружественными действиями Украины в отношении граждан и юридических лиц Российской Федерации", в соответствии с постановлением Правительства Российской Федерации от 29.12.2018г. №1716-83 "О мерах по реализации Указа Президента Российской Федерации" от 22.10.2018г. №592; осуществление надзора за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения; соблюдение обязательных требований.
⚠️
Выявленные нарушения (2 шт.)
12.04.2019 г. с 14.00 по 17.00 в ресторане АО «Парк-Отель «Надежда» по адресу: г.Ростов-на-Дону, ул.Подъездная,55: на момент проверки в холодильном оборудовании мясо-рыбного цеха допускается хранение продукции с истекшим сроком годности: филе ЦБ «Благояр» д.в. 02.04.2019 г. (срок годности 7 су... Еще...12.04.2019 г. с 14.00 по 17.00 в ресторане АО «Парк-Отель «Надежда» по адресу: г.Ростов-на-Дону, ул.Подъездная,55: на момент проверки в холодильном оборудовании мясо-рыбного цеха допускается хранение продукции с истекшим сроком годности: филе ЦБ «Благояр» д.в. 02.04.2019 г. (срок годности 7 суток) 3,5 кг.; в ресторане при производстве блюд не разработаны в и не внедрены процедуры, основанные на принципах ХАССП
12.04.2019 г. с 14.00 по 17.00 в ресторане АО «Парк-Отель «Надежда» по адресу: г.Ростов-на-Дону, ул.Подъездная,55: в мясо-рыбном цехе не предусмотрен отдельный стол для обработки птицы; в мясо-рыбном цехе установлен холодильный шкаф для хранения готовых полуфабрикатов, при этом создаются встречные... Еще...12.04.2019 г. с 14.00 по 17.00 в ресторане АО «Парк-Отель «Надежда» по адресу: г.Ростов-на-Дону, ул.Подъездная,55: в мясо-рыбном цехе не предусмотрен отдельный стол для обработки птицы; в мясо-рыбном цехе установлен холодильный шкаф для хранения готовых полуфабрикатов, при этом создаются встречные и перекрестные потоки сырья и готовой продукции; изношена поверхность пола в сборно-щитовых холодильных камерах; часть продукции в сборно-щитовых холодильных камерах хранится на полу без подтоварников; не оборудована бактерицидная лампа на участке холодных закусок; не созданы условия для обработки яйца отсутствует кальцинированная сода, разрешенное для этих целей дезинфицирующее средство; не соблюдается температурный режим хранения птицы охлажденной хранится в морозильной камере (-18 град.) при нормируемой температуре хранения от 0 до +2 град.; на момент проверки на предприятии отсутствуют дезинфицирующие средства; производственный контроль в ресторане не организован, представлена программа производственного контроля, протоколы лабораторных испытаний за 2018 год и 2019 год не представлены.
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Ростовской области организовало проверку (статус: Завершена) . организации АКЦИОНЕРНОЕ ОБЩЕСТВО "ПАРК-ОТЕЛЬ "НАДЕЖДА" (ИНН: 6166018998) , адрес: РОСТОВСКАЯ ОБЛАСТЬ, ГОРОД РОСТОВ-НА-ДОНУ, УЛИЦА ПОДЪЕЗДНАЯ, 55
Выявленные нарушения (2 шт.):
12.04.2019 г. с 14.00 по 17.00 в ресторане АО «Парк-Отель «Надежда» по адресу: г.Ростов-на-Дону, ул.Подъездная,55: на момент проверки в холодильном оборудовании мясо-рыбного цеха допускается хранение продукции с истекшим сроком годности: филе ЦБ «Благояр» д.в. 02.04.2019 г. (срок годности 7 суток) 3,5 кг.; в ресторане при производстве блюд не разработаны в и не внедрены процедуры, основанные на принципах ХАССП
12.04.2019 г. с 14.00 по 17.00 в ресторане АО «Парк-Отель «Надежда» по адресу: г.Ростов-на-Дону, ул.Подъездная,55: в мясо-рыбном цехе не предусмотрен отдельный стол для обработки птицы; в мясо-рыбном цехе установлен холодильный шкаф для хранения готовых полуфабрикатов, при этом создаются встречные и перекрестные потоки сырья и готовой продукции; изношена поверхность пола в сборно-щитовых холодильных камерах; часть продукции в сборно-щитовых холодильных камерах хранится на полу без подтоварников; не оборудована бактерицидная лампа на участке холодных закусок; не созданы условия для обработки яйца отсутствует кальцинированная сода, разрешенное для этих целей дезинфицирующее средство; не соблюдается температурный режим хранения птицы охлажденной хранится в морозильной камере (-18 град.) при нормируемой температуре хранения от 0 до +2 град.; на момент проверки на предприятии отсутствуют дезинфицирующие средства; производственный контроль в ресторане не организован, представлена программа производственного контроля, протоколы лабораторных испытаний за 2018 год и 2019 год не представлены.
Нарушенный правовой акт:
п.4 ст.5, ст.10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
п.п.8.9, 5.1, 5.16, 7.13, 5.9, 8.19, 7.11, 5.15,14.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
п.30 ч.2 ст.10 Федерального закона от 26.12.2008г. №294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля"
Выданные предписания:
1. Обеспечить разработку и внедрение при производстве блюд в ресторане процедур, основанных на принципах ХАССП, п.4 ст.5, ст.10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
1. Обеспечить наличие в мясо-рыбном цехе отдельного стола для обработки птицы.
2.Не допускать хранение в холодильном оборудовании мясо-рыбного цеха готовых полуфабрикатов, что создает встречные и перекрестные потоки сырья и готовой продукции.
3. Провести ремонтные работы по восстановлению поверхности пола в сборно-щитовых холодильных камерах.
4. Оборудовать бактерицидную лампу на участке холодных закусок.
5. Обеспечить соблюдение необходимых условий для обработки яйца.
6. Обеспечить проведение производственного, в том числе лабораторного контроля в ресторане , представить в Управление протоколы лабораторных испытаний в соответствии с Программой производственного контроля, п.п.8.9, 5.1, 5.16, 7.13, 5.9, 8.19, 7.11, 5.15,14.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
Объект КНМ, комплекс атрибутов, описывающих объект проверки
Адрес
РОСТОВСКАЯ ОБЛАСТЬ, ГОРОД РОСТОВ-НА-ДОНУ, УЛИЦА ПОДЪЕЗДНАЯ, 55
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ
Иное
Категория риска
Средний риск (4 класс)
Адрес
РОСТОВСКАЯ ОБЛАСТЬ, ГОРОД РОСТОВ-НА-ДОНУ, УЛИЦА ПОДЪЕЗДНАЯ, 55
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Место нахождения юридического лица
Тип объекта проведения КНМ
Иное
Вид государственного контроля (надзора)
Вид государственного контроля (надзора)
Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
Результат проведения КНМ
Дата и время составления акта о проведении КНМ
2019-05-06T17:00:00.0
Место составления акта о проведении КНМ
г.Ростов-на-Дону, ул.18 линия, 7а
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Иное
Дата начала
2019-04-12T14:00:00.0
Длительность КНМ (в днях)
3
Срок проведения КНМ (в рабочих часах)
6
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Нет
Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ
ФИО
Шестерякова Марина Юрьевна
Должность
главный специалист-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
Нарушение, связанное с результатом КНМ
Характер выявленного нарушения
Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)
12.04.2019 г. с 14.00 по 17.00 в ресторане АО «Парк-Отель «Надежда» по адресу: г.Ростов-на-Дону, ул.Подъездная,55: на момент проверки в холодильном оборудовании мясо-рыбного цеха допускается хранение продукции с истекшим сроком годности: филе ЦБ «Благояр» д.в. 02.04.2019 г. (срок годности 7 суток) 3,5 кг.; в ресторане при производстве блюд не разработаны в и не внедрены процедуры, основанные на принципах ХАССП
Характер выявленного нарушения
Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)
12.04.2019 г. с 14.00 по 17.00 в ресторане АО «Парк-Отель «Надежда» по адресу: г.Ростов-на-Дону, ул.Подъездная,55: в мясо-рыбном цехе не предусмотрен отдельный стол для обработки птицы; в мясо-рыбном цехе установлен холодильный шкаф для хранения готовых полуфабрикатов, при этом создаются встречные и перекрестные потоки сырья и готовой продукции; изношена поверхность пола в сборно-щитовых холодильных камерах; часть продукции в сборно-щитовых холодильных камерах хранится на полу без подтоварников; не оборудована бактерицидная лампа на участке холодных закусок; не созданы условия для обработки яйца отсутствует кальцинированная сода, разрешенное для этих целей дезинфицирующее средство; не соблюдается температурный режим хранения птицы охлажденной хранится в морозильной камере (-18 град.) при нормируемой температуре хранения от 0 до +2 град.; на момент проверки на предприятии отсутствуют дезинфицирующие средства; производственный контроль в ресторане не организован, представлена программа производственного контроля, протоколы лабораторных испытаний за 2018 год и 2019 год не представлены.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст
Составлен протокол об административном правонарушении "1231 от 06.05.2019г. в отношении должностного лица АО "Парк-Отель "Надежда" по ст.14.43 ч.1 КоАП РФ.
Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)
Код
предписание №195
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2019-05-06
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2019-11-06
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
1. Обеспечить разработку и внедрение при производстве блюд в ресторане процедур, основанных на принципах ХАССП, п.4 ст.5, ст.10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
Нет
Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.
Положение нормативно-правового акта
п.4 ст.5, ст.10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
Тип положения нормативно-правового акта
Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами
Судебные сведения о выявленных нарушениях
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст
Составлен протокол об административном правонарушении №1230 от 06.05.2019г. в отношении юридического лица АО "Парк-Отель "Надежда" по ст.6.6 КоАП РФ
Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)
Код
предписание №195
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2019-05-06
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2019-11-06
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
1. Обеспечить наличие в мясо-рыбном цехе отдельного стола для обработки птицы.
2.Не допускать хранение в холодильном оборудовании мясо-рыбного цеха готовых полуфабрикатов, что создает встречные и перекрестные потоки сырья и готовой продукции.
3. Провести ремонтные работы по восстановлению поверхности пола в сборно-щитовых холодильных камерах.
4. Оборудовать бактерицидную лампу на участке холодных закусок.
5. Обеспечить соблюдение необходимых условий для обработки яйца.
6. Обеспечить проведение производственного, в том числе лабораторного контроля в ресторане , представить в Управление протоколы лабораторных испытаний в соответствии с Программой производственного контроля, п.п.8.9, 5.1, 5.16, 7.13, 5.9, 8.19, 7.11, 5.15,14.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
Нет
Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.
Положение нормативно-правового акта
п.п.8.9, 5.1, 5.16, 7.13, 5.9, 8.19, 7.11, 5.15,14.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
Тип положения нормативно-правового акта
Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами
Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ
ФИО
Качалов Эдгар Николаевич
Должность
управляющий рестораном
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ
Уполномоченный представитель
Сведения о результате КНМ
Тип сведений о результате
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Текст
ознакомлен.
Cубъект КНМ
Субъект проверки - Резидент РФ
Да
Тип субъекта КНМ
ЮЛ/ИП
Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ
АКЦИОНЕРНОЕ ОБЩЕСТВО "ПАРК-ОТЕЛЬ "НАДЕЖДА"
ИНН
6166018998
ОГРН
1026103725339
Общий состав атрибутов для классификации КНМ
Форма проведения КНМ
Выездная
Вид государственного контроля (надзора)
Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
Категория риска
Средний риск (4 класс)
Способ уведомления проверяемого лица о проведении КНМ
Лично
Дата уведомления проверяемого лица о проведении КНМ
2019-04-12
Орган контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) проводящий КНМ
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
10001019948
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Ростовской области
ОГРН органа государственного контроля (надзора)
1056167010008
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) вышестоящей организации
10000001082
Контрольно-надзорная функция из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ), привязанная к КНМ
Идентификатор контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
313122070
Наименование контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
Проверка деятельности юридических лиц, индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства, законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей, правил продажи отдельных видов товаров
Уполномоченное должностное лицо на проведение КНМ, или эксперт, представитель экспертной организации, привлекаемый к проведению КНМ
ФИО
Алексеенко Светлана Ивановна
Должность
врач-эксперт по гигиене питания ф-ла ФБУЗ "ЦГ и Э в РО" в г.Ростове-на-Дону
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
ФИО
Кудинова Анна Викторовна
Должность
и.о. зав.отд.гигиены питания и гигиены детей и подростков ф-ла ФБУЗ "ЦГ и Э в РО" в г.Ростове-на-Дону
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
ФИО
Бочарова Лариса Ивановна
Должность
помощник врача ф-ла ФБУЗ "ЦГ и Э в РО" в г.Ростове-на-Дону
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
ФИО
Долтмурзиева Зоя Константиновна
Должность
врач-эксперт по гигиене питания ф-ла ФБУЗ "ЦГ и Э в РО" в г.Ростове-на-Дону
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
ФИО
Павлова Лариса Андреевна
Должность
помощник врача ф-ла ФБУЗ "ЦГ и Э в РО" в г.Ростове-на-Дону
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
ФИО
Коваленко Людмила Николаевна
Должность
главный специалист-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Шестерякова Марина Юрьевна
Должность
главный специалист-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Козий Татьяна Васильевна
Должность
помощник врача ф-ла ФБУЗ "ЦГ и Э в РО" в г.Ростове-на-Дону
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
Сведения о согласовании проведения КНМ с органом прокуратуры
Дата начала
2019-04-04
Дата окончания проведения мероприятия
2019-05-06
Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ
Нет
Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок
Да
Цели, задачи, предмет КНМ
реализация приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 18.08.2017 №672 "О проведении проверок организаций торговли и общественного питания", изданного в соответствии с пунктом 6 перечня поручений Президента Российской Федерации от 15.08.2017 №Пр-1603, приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 18.12.2018г. №1022 "О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки", изданного в соответствии с поручением Правительства Российской Федерации от 28.11.2018 (пункт 7, Раздел I Протокола №1); приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 29.12.2008г. №1103 "О реализации постановления Правительства Российской Федерации от 29.12.2018г. №592, изданного во исполнение п.п. "в" п.2 Указов Президента Российской Федерации от 22.10.2014г. №592 "О применении специальных экономических мер в связи с недружественными действиями Украины в отношении граждан и юридических лиц Российской Федерации", в соответствии с постановлением Правительства Российской Федерации от 29.12.2018г. №1716-83 "О мерах по реализации Указа Президента Российской Федерации" от 22.10.2018г. №592; осуществление надзора за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения; соблюдение обязательных требований.
Мероприятие по контролю, необходимое для достижения целей и задач проведения КНМ
Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ
3) отбор образцов продукции, проведение их исследований, экспертиз с 04 апреля 2019 года по 06 мая 2019 года
Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ
2) осмотр и обследование используемых юридическим лицом при осуществлении деятельности производственных объектов с 04 апреля 2019 года по 06 мая 2019 года;
Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ
1) рассмотрение документов юридического лица и иной информации об его деятельности с 04 апреля 2019 года по 06 мая 2019 года;
Документ о согласовании (продлении) КНМ
Документ о согласовании проведения КНМ
Номер приказа руководителя-Дата приказа руководителя
Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ
100200
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ
2019-04-03
Правовое основание КНМ
Положение нормативно-правового акта
п.30 ч.2 ст.10 Федерального закона от 26.12.2008г. №294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля"