Причина проверки:

реализация приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 06.03.2019 № 103 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019 года», изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 21.02.2019 № ТГ-П12-1285; задачами настоящей проверки являются: осуществление надзора за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения.

Цели, задачи проверки:

Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах, в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению

Нарушенный правовой акт:

• ст. 11, ч. 1 ст. 15, ч. 1 ст. 17, ч. 1 ст. 28 Федерального Закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.п. 9.24, 10.1 СанПиН 2.4.4.2599-10 "Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул", п.п. 4.10, 5.1, 5.19, 6.25, 6.26, 8.14, 8.29, 14.11 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», п.п. 6.5, 6.18, 7.8, 7.11 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
• статья 8, пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля».

Выданные предписания:

• обеспечить регулярное ведение документации (в бракеражном журнале готовой кулинарной продукции ставить подписи бракеражной комиссии, указывать время приготовления блюд, в бракеражном журнале поступающих пищевых продуктов и продовольственного сырья указывать номер документа, подтверждающего качество и безопасность принятого пищевого продукта (декларация о соответствии или ветеринарная справка); в журнале поступающего сырья и пищевых продуктов указывать час поступления, конечный срок реализации, условия хранения пищевой продукции), обеспечить рабочее состояние психрометра в складском помещении, столовые приборы хранить ручками вверх, в полном объеме осуществлять отбор суточных проб, соблюдать температуру хранения суточных проб (хранятся при температуре не более +6 град. С), иметь в наличии средство для обработки хлебных полок (1% раствор уксусной кислоты), приобрести достаточное количество емкостей для обработки яйца куриного, промаркировать, соблюдать правила хранения разделочного инвентаря, обеспечить рабочее состояние психрометра в складском помещении, хранение молочной продукции осуществляется при температуре не более + 6 град. С, на емкостях для хранения суточных проб обеспечить наличие плотно закрывающиеся крышек.