Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью: реализации приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 11.03.2019г. № 103 «О Проведении внеплановых проверок в период подготовки и проведения летней оздоровительной кампании 2019года», изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 21.02.2019г № ТГ-П12-1285, реализации приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 18.12.2018 № 1022 «О проведении в 2019г. внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки», изданного в целях», изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 28.11.2018г.(пункт 7, Раздел 1 протокола № 1)» задачами настоящей проверки являются: осуществление надзора за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения. Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами;

Цели, задачи проверки:

реализации приказа руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 11.03.2019г. № 103 «О Проведении внеплановых проверок в период подготовки и проведения летней оздоровительной кампании 2019года», изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 21.02.2019г № ТГ-П12-1285, реализации приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 18.12.2018 № 1022 «О проведении в 2019г. внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки», изданного в целях», изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 28.11.2018г.(пункт 7, Раздел 1 протокола № 1)»

Выявленные нарушения (2 шт.):

• на участке мытья оборотной тары ванна имеет многочисленные дефекты эмали, покрыта налетом из ржавчины, на участке приема сырья поверхность весов имеет дефекты , неровности, что затрудняет их чистку и дезинфекцию. В помещении сборно-щитовой холодильной камеры для хранения мяса половое покрытие (линолеум) имеет дефекты , что затрудняет проведение влажной уборки , смывные воды попадают под покрытие. Контроль за температурно-влажностным режимом хранения в складском помещении для овощей, фруктов ежедневно не . производится , психрометр в складе отсутствует. Колода для разруба мяса ежедневно по окончании работы не зачищается и не посыпается солью, своевременно не спиливается
• не организован централизованный вывоз мусора, отсутствуют контейнеры с крышками для сбора мусора или специально закрытые конструкции, документы, подтверждающие проведение данного вида работ за 2019год не представлены не организованы мероприятия по дезинсекции и дератизации, не представлены документы, подтверждающие проведение дератизационных и дезинсекционных мероприятий. Разделочный инвентарь для разделки мяса (доски и ножи) не имеют чёткой маркировки. не проводятся работы по стирке санитарной одежды договор и документы, подтверждающие проведение данного вида работ за 2019год не представлены. В личных медицинских книжках сотрудников: ИльяченкоМ.А.; Гуриной Е.Е.; Пархоменко Е.В. отсутствуют отметки о прохождении курса гигиенического обучения на момент проверки в складском помещении на хранении находится продукция без маркировочных ярлыков изготовителя, без документов, подтверждающих ее безопасность: картофель- в количестве 400кг, капуста- в количестве 215кг, морковь- в количестве 220кг, лук- в количестве 180кг, яблоки- в количестве 300кг, свекла в количестве -200кг

Нарушенный правовой акт:

• п. 5.10; п.6.3; п.6.4 п.10.8 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»
• п.3 ст.5; п.6 ст.11; п.9, п.10 ст.17; ст.10; п.5 ст.16 ТР ТС «О безопасности пищевой продукции», утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880). представлена возвратная накладная №1 от 13.12..2018год; , п.2..7; п.7.1; п.10.1; п 12.1; п.12.2; п.14.1; п.13.2; п.14.1 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»
• п.3 ч.2 ст.10 Федерального закона от 26 декабря 2008г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• . Организовать централизованную стирку санитарной одежды работников 3 На участке мытья оборотной тары произвести замену моечной ванны, на участке приема сырья привести поверхность весов 4 В помещении сборно-щитовой холодильной камеры для хранения мяса произвести замену полового покрытия на устойчивое к воздействию влаги, температуры, моющих и дезинфицирующих средств 5. Ежедневно осуществлять контроль за температурно-влажностным режимом хранения в складском помещении для овощей и фруктов , приобрести психрометр
• Организовать мероприятия по дезинсекции и дератизации, представить документы, подтверждающие проведение дератизационных и дезинсекционных мероприятий.В хозяйственной зоне оборудовать площадку для сбора мусора и пищевых отходов. Для сбора мусора и пищевых отходов предусмотреть раздельные контейнеры с крышками (или специально закрытые конструкции), установить на площадках с твердым покрытием, размеры которой превышают площадь основания контейнеров на 1 м во все стороны