Проверка муниципальное унитарное предприятие «Столовая № 1 г. Ростова на Дону»
№611902750561

🔢 ИНН:	6164073337
🆔 ОГРН:	1026103297637
📍 Адрес:	г. Ростов-на-Дону, Погодина, 5а
🔎 Тип проверки:	Внеплановая проверка
📌 Статус:	Завершена
⚠️ Нарушения:	Да
📅 Дата начала:	27.05.2019

🎯

Основание проведения

реализация приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 06.03.2019 № 103 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019 года», изданного в целях реализации поручения Правительства Российс... Еще...

⚠️

Выявленные нарушения (13 шт.)

в столовой МУП «Столовая № 1 г. Ростова-на-Дону» при МАОУ «Классический лицей № 1» по адресу: г. Ростов-на-Дону, ул. Балакирева, 32 используется кухонная посуда с поврежденной эмалью; отсутствует маркировка на крышках второго блюда и на ноже для хлеба

в буфете МУП «Столовая № 1 г.Ростова-на-Дону» при МБОУ «Школа № 67», расположенном по адресу: город Ростов-на-Дону, улица 2-я Володарского, 78 на момент проверки недостаточное количество столовой посуды, имеется только один комплект столовой посуды вместо двух, частично отсутствует маркировка на кух... Еще...

в столовой МУП «Столовая № 1 г.Ростова-на-Дону» при МБОУ «Лицей экономический № 71», расположенной по адресу: город Ростов-на-Дону, ул. Таганрогская 139/6, на момент проверки отсутствует маркировка на ноже для хлеба и доске для сырых овощей, повар при изготовлении блюд работала в ювелирных украшения... Еще...

- на пищеблоке отсутствуют дезинфицирующие средства;
- в журнале бракеража сырой продукции не делается отметка конечного срока реализации скоропортящихся продуктов;

на момент проверки используется столовая посуда с отбитыми краями и сколами, имеет место предварительная заготовка очищенных овощей (картофеля, моркови, свеклы и лука) с длительным замачиванием их в холодной воде для приготовления на следующий день, суточная проба «яйцо вареное» за 17.06.2018г. хра... Еще...

03.06.2019г. в столовую МУП «Столовая № 1 г.Ростова-на-Дону» при МБОУ «Школа № 40» по адресу: г. Ростов-на-Дону, ул. 2-й Пятилетки, 10 со склада МУП «Столовая № 1 г.Ростова-на-Дону», расположенного по адресу: г. Ростов-на-Дону, пр. Ленина, 91, поступило 28 кг филе цыпленка-бройлера «Благояр», вырабо... Еще...03.06.2019г. в столовую МУП «Столовая № 1 г.Ростова-на-Дону» при МБОУ «Школа № 40» по адресу: г. Ростов-на-Дону, ул. 2-й Пятилетки, 10 со склада МУП «Столовая № 1 г.Ростова-на-Дону», расположенного по адресу: г. Ростов-на-Дону, пр. Ленина, 91, поступило 28 кг филе цыпленка-бройлера «Благояр», выработанное, в соответствии с информацией на маркировочном ярлыке, 02.06.2019г. Однако, в ветеринарной справке № 2041802191 от 03.06.2019г. указана дата выработки 30.05.2019г. Таким образом, представленная товаросопроводительная документация не обеспечивает прослеживаемость данной продукции, что является нарушением ч.3 ст.5 требований технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011), утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011г. N 880.
В соответствии с протоколом лабораторных испытаний филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области» в г. Ростове-на-Дону № 1.1.1.05029 от 10.06.2019г., поступившим в Управление Роспотребнадзора по Ростовской области 10.06.2019г. входящий № 1-06/4111 в исследованной пробе филе цыпленка-бройлера, отобранного в столовой МУП «Столовая № 1 г. Ростова-на-Дону» при МБОУ «Школа № 40», расположенной по адресу: г. Ростов-на-Дону, ул. 2-й Пятилетки, дом 10, обнаружена патогенная Salmonella Enteritidis в 25,0г, что не соответствует требованиям по микробиологическим показателям приложения № 1 технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011) ), утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011г. N 880.

- остатки пищи с предыдущих дней хранит в холодильнике для готовой продукции (яйцо отварное, какао, сливочное масло);
- использует немаркированный нож;
- не соблюдается личная гигиена буфетчица Тавакалян К.Д. работает с маникюром, без головного убора,

30 в столовой МУП «Столовая № 1 г.Ростова-на-Дону» при МАОУ лицей № 14 «Экономический», расположенной по адресу: город Ростов-на-Дону, пл. Круглая, 1 суточные пробы «борщ» и «поджарка из филе куриного» отобраны в объеме 75 мл вместо 100 мл, на момент проверки повар при изготовлении блюд работала в ... Еще...

на пищеблоке МУП «Столовая № 1 г. Ростов-на-Дону» при МАОУ «ДРГ № 62» по адресу: город Ростов-на-Дону, улица Крупской, 43, покрытие стеллажей для хранения овощей и фруктов не позволяет проводить их влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств

в буфете-раздаточной МУП «Столовая № 1 г. Ростова-на-Дону» при МБОУ «Школа № 66» по адресу: г. Ростов-на-Дону, пер. Деревянко, 14 используется столовая посуда для вторых блюд с отбитыми краями и сколами; отсутствует маркировка на емкости для овощей

в буфете МУП «Столовая № 1 г.Ростова-на-Дону» при МБОУ «Гимназия №25», расположенной по адресу: город Ростов-на-Дону, ул. Погодина, 5а на момент проверки отсутствует инструкция по применению дезинфицирующего средства

Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Ростовской области организовало проверку (статус: Завершена) . организации муниципальное унитарное предприятие «Столовая № 1 г. Ростова на Дону» (ИНН: 6164073337) , адрес: г. Ростов-на-Дону, Погодина, 5а

Выявленные нарушения (13 шт.):

в столовой МУП «Столовая № 1 г. Ростова-на-Дону» при МАОУ «Классический лицей № 1» по адресу: г. Ростов-на-Дону, ул. Балакирева, 32 используется кухонная посуда с поврежденной эмалью; отсутствует маркировка на крышках второго блюда и на ноже для хлеба
в буфете МУП «Столовая № 1 г.Ростова-на-Дону» при МБОУ «Школа № 67», расположенном по адресу: город Ростов-на-Дону, улица 2-я Володарского, 78 на момент проверки недостаточное количество столовой посуды, имеется только один комплект столовой посуды вместо двух, частично отсутствует маркировка на кухонной посуде и разделочном инвентаре
в столовой МУП «Столовая № 1 г.Ростова-на-Дону» при МБОУ «Лицей экономический № 71», расположенной по адресу: город Ростов-на-Дону, ул. Таганрогская 139/6, на момент проверки отсутствует маркировка на ноже для хлеба и доске для сырых овощей, повар при изготовлении блюд работала в ювелирных украшениях
- на пищеблоке отсутствуют дезинфицирующие средства; - в журнале бракеража сырой продукции не делается отметка конечного срока реализации скоропортящихся продуктов;
на момент проверки используется столовая посуда с отбитыми краями и сколами, имеет место предварительная заготовка очищенных овощей (картофеля, моркови, свеклы и лука) с длительным замачиванием их в холодной воде для приготовления на следующий день, суточная проба «яйцо вареное» за 17.06.2018г. хранится на подносе, а не в стеклянной посуде
в столовой МУП «Столовая № 1 г.Ростова-на-Дону» при МБОУ «Гимназия № 46», расположенной по адресу: город Ростов-на-Дону, улица Тимошенко, дом 30 на момент проверки частично отсутствует маркировка на разделочном инвентаре (нож «овощи вареные»), используется разделочная доска «мясо сырое» с трещинами и механическими повреждениями, некачественно проведено мытье стаканов: на стаканах имеются следы чая, в «журнале бракеража готовой кулинарной продукции» не указывается время снятия бракеража, а также время приготовления обеда 10.06.2019г. и 14.06.2019г.,
03.06.2019г. в столовую МУП «Столовая № 1 г.Ростова-на-Дону» при МБОУ «Школа № 40» по адресу: г. Ростов-на-Дону, ул. 2-й Пятилетки, 10 со склада МУП «Столовая № 1 г.Ростова-на-Дону», расположенного по адресу: г. Ростов-на-Дону, пр. Ленина, 91, поступило 28 кг филе цыпленка-бройлера «Благояр», выработанное, в соответствии с информацией на маркировочном ярлыке, 02.06.2019г. Однако, в ветеринарной справке № 2041802191 от 03.06.2019г. указана дата выработки 30.05.2019г. Таким образом, представленная товаросопроводительная документация не обеспечивает прослеживаемость данной продукции, что является нарушением ч.3 ст.5 требований технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011), утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011г. N 880. В соответствии с протоколом лабораторных испытаний филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области» в г. Ростове-на-Дону № 1.1.1.05029 от 10.06.2019г., поступившим в Управление Роспотребнадзора по Ростовской области 10.06.2019г. входящий № 1-06/4111 в исследованной пробе филе цыпленка-бройлера, отобранного в столовой МУП «Столовая № 1 г. Ростова-на-Дону» при МБОУ «Школа № 40», расположенной по адресу: г. Ростов-на-Дону, ул. 2-й Пятилетки, дом 10, обнаружена патогенная Salmonella Enteritidis в 25,0г, что не соответствует требованиям по микробиологическим показателям приложения № 1 технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011) ), утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011г. N 880.
- остатки пищи с предыдущих дней хранит в холодильнике для готовой продукции (яйцо отварное, какао, сливочное масло); - использует немаркированный нож; - не соблюдается личная гигиена буфетчица Тавакалян К.Д. работает с маникюром, без головного убора,
в столовой МУП «Столовая № 1 г.Ростова-на-Дону» при МБОУ «Школа № 110», расположенной по адресу: город Ростов-на-Дону, улица Таганрогская, дом 118/2 на момент проверки частично отсутствует маркировка на кухонной посуде (отсутствует маркировка на емкости для варки яйца и на кастрюле для вторых блюд), суточные пробы на момент проверки отобраны не в полном объеме, а именно: отсутствует суточная проба «батон домашний» за 17.06.2018г., суточная проба «яйцо вареное» за 17.06.2018г. хранится на подносе, а не в стеклянной посуде
30 в столовой МУП «Столовая № 1 г.Ростова-на-Дону» при МАОУ лицей № 14 «Экономический», расположенной по адресу: город Ростов-на-Дону, пл. Круглая, 1 суточные пробы «борщ» и «поджарка из филе куриного» отобраны в объеме 75 мл вместо 100 мл, на момент проверки повар при изготовлении блюд работала в ювелирных украшениях
на пищеблоке МУП «Столовая № 1 г. Ростов-на-Дону» при МАОУ «ДРГ № 62» по адресу: город Ростов-на-Дону, улица Крупской, 43, покрытие стеллажей для хранения овощей и фруктов не позволяет проводить их влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств
в буфете-раздаточной МУП «Столовая № 1 г. Ростова-на-Дону» при МБОУ «Школа № 66» по адресу: г. Ростов-на-Дону, пер. Деревянко, 14 используется столовая посуда для вторых блюд с отбитыми краями и сколами; отсутствует маркировка на емкости для овощей
в буфете МУП «Столовая № 1 г.Ростова-на-Дону» при МБОУ «Гимназия №25», расположенной по адресу: город Ростов-на-Дону, ул. Погодина, 5а на момент проверки отсутствует инструкция по применению дезинфицирующего средства

Нарушенный правовой акт:

п.п. 4.10, 4.12 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания, обучающихся в образовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».
п.п. 4.7, 4.10 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».
п.п. 14.11, 13.5, приложения 11 к СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, в учреждениях начального и среднего профессионального образования».
п.5.6., 14.5. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».
п.п. 4.12, 8.17, 8.18, 14.11, приложение 11 к СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».
4.10, 4.12, 5.11, 14.6 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».
ч.3 ст.5, приложения № 1 требований технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011),
п.6.25., 4.10., 13.5. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».
п.п. 4.10, 14.11, приложение 11 к СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».
п.п. 4.5, 4.6 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, в учреждениях начального и среднего профессионального образования»
п. 5.6 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»

Выданные предписания:

1. Не допускать использование кухонной и столовой посуды с отбитыми краями, сколами, с поврежденной эмалью; разделочных досок с трещинами и механическими повреждениями 2. Обеспечить наличие маркировки на всем разделочном инвентаре и кухонной посуде
1. Обеспечить достаточное количество столовой посуды из расчета не менее двух комплектов на одно посадочное место. 2.Обеспечить наличие маркировки на всем разделочном инвентаре и кухонной посуде
1. Обеспечить наличие маркировки на всем разделочном инвентаре и кухонной посуде 2. Обеспечить соблюдение правил личной гигиены персоналом, в том числе: при изготовлении блюд, кулинарных и кондитерских изделий снимать ювелирные украшения, коротко стричь ногти и не покрывать их лаком
Обеспечить наличие на пищеблоках общеобразовательных учреждений дезинфицирующих средств и использовать их согласно инструкциям по применению, обеспечить в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья наличие отметки о конечном сроке реализации пищевых продуктов и продовольственного сырья
1. Не допускать использование кухонной и столовой посуды с отбитыми краями, сколами, с поврежденной эмалью; разделочных досок с трещинами и механическими повреждениями. 2.Обеспечить хранение и отбор суточных проб в соответствии с требованиями п. 14.11 и приложения 11 к СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования». 3.Не допускать предварительную заготовку очищенных овощей с длительным замачиванием их в холодной воде более 2 часов
1. Обеспечить проведение качественного мытья стаканов в соответствии с требованиями п. 5.11 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования». 2.Не допускать использование кухонной и столовой посуды с отбитыми краями, сколами, с поврежденной эмалью; разделочных досок с трещинами и механическими повреждениями Срок до 30.09.2019г. 3. Обеспечить наличие маркировки на всем разделочном инвентаре и кухонной посуде 4. Обеспечить ведение журнала бракеража готовой кулинарной продукции в соответствии с требованиями п. 14.6 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», с указанием даты и часа изготовления блюд, а также времени снятия бракеража
1. Не допускать оборот продукции, не соответствующей требованиям технического регламента с предоставлением в Управление Роспотребнадзора по Ростовской области документов, подтверждающих факт соответствия продукции (филе цыпленка-бройлера) требованиям технического регламента ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» 2. Обеспечить наличие на пищевую продукцию, находящуюся в обращении, в том числе на продовольственное (пищевое) сырье, товаросопроводительной документации, обеспечивающей прослеживаемость данной продукции
Не допускать к реализации остатков пищи от предыдущих дней, обеспечить наличие маркировки на всем разделочном инвентаре и кухонной посуде, обеспечить соблюдение правил личной гигиены персоналом, в том числе: при изготовлении блюд, кулинарных и кондитерских изделий снимать ювелирные украшения, коротко стричь ногти и не покрывать их лаком
1. Обеспечить наличие маркировки на всем разделочном инвентаре и кухонной посуде 2. Обеспечить хранение и отбор суточных проб в соответствии с требованиями п. 14.11 и приложения 11 к СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»
1. Обеспечить соблюдение правил личной гигиены персоналом, в том числе: при изготовлении блюд, кулинарных и кондитерских изделий снимать ювелирные украшения, коротко стричь ногти и не покрывать их лаком 2.Обеспечить хранение и отбор суточных проб в соответствии с требованиями п. 14.11 и приложения 11 к СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»
Обеспечить стеллажи для хранения пищевых продуктов покрытием, устойчивым к действию моющих и дезинфицирующих средств и позволяющим проводить их влажную уборку
Обеспечить наличие на пищеблоках общеобразовательных учреждений дезинфицирующих средств и использовать их согласно инструкциям по применению

Смотреть все проверки данной организации (1 шт.) →

🔔 Получайте уведомления о новых проверках!

Будьте в курсе всех проверок этой организации в реальном времени

Общая информация

Проверяющая организация:

Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Ростовской области

Регион:

Подробная информация

Объект КНМ, комплекс атрибутов, описывающих объект проверки

Адрес	г.Ростов-на Дону. ул.Балакирева, 32
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ	Иное
Категория риска	Умеренный риск (5 класс)
Адрес	г. Ростов-на-Дону, ул.2-я Володарская, 78
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ	Иное
Категория риска	Умеренный риск (5 класс)
Адрес	г. Ростов-на-Дону, , ул. Таганрогская, 139/6
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ	Иное
Категория риска	Умеренный риск (5 класс)
Адрес	г. Ростов-на-Дону, пр. Ставского, 33;
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ	Иное
Категория риска	Умеренный риск (5 класс)
Адрес	г. Ростов-на-Дону, ул. Портовая, 541;
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ	Иное
Категория риска	Умеренный риск (5 класс)
Адрес	г. Ростов-на-Дону, ул. 2-й Пятилетки, 10
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ	Иное
Категория риска	Умеренный риск (5 класс)
Адрес	г. Ростов-на-Дону, ул. Тимошенко, 30
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ	Иное
Категория риска	Умеренный риск (5 класс)
Адрес	г. Ростов-на-Дону, проспект Ленина, 91
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Место нахождения юридического лица
Тип объекта проведения КНМ	Представительство
Категория риска	Умеренный риск (5 класс)
Адрес	г.Ростов-на-Дону ул. Некрасовская, 22
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ	Иное
Категория риска	Умеренный риск (5 класс)
Адрес	г. Ростов-на-Дону, Таганрогская, 118/2
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ	Иное
Категория риска	Умеренный риск (5 класс)
Адрес	г.Ростов-на-Дону, пл.Круглая, 1
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ	Иное
Категория риска	Умеренный риск (5 класс)
Адрес	г. Ростов-на-Дону, ул. Портовая, 82;
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ	Иное
Категория риска	Умеренный риск (5 класс)
Адрес	г. Ростов-на-Дону, ул. Крупской, 43
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ	Иное
Категория риска	Умеренный риск (5 класс)
Адрес	г.Ростов-на-Дону, пер.Деревянко, 14
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ	Иное
Категория риска	Умеренный риск (5 класс)
Адрес	г. Ростов-на-Дону, Погодина, 5а
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ	Иное
Категория риска	Умеренный риск (5 класс)

Результат проведения КНМ

Дата и время составления акта о проведении КНМ	2019-06-24T16:00:00.316
Место составления акта о проведении КНМ	г.Ростов-на-Дону
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Место фактического осуществления деятельности
Дата начала	2019-06-05T10:30:00.0
Длительность КНМ (в днях)	20
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи	Нет

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

ФИО	Карташова Татьяна Сергеевна
Должность	ведущий специалист-эксперт отдела надзора за условиями воспитания и обучения Управления Роспотребнадзора по Ростовской области
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	в столовой МУП «Столовая № 1 г. Ростова-на-Дону» при МАОУ «Классический лицей № 1» по адресу: г. Ростов-на-Дону, ул. Балакирева, 32 используется кухонная посуда с поврежденной эмалью; отсутствует маркировка на крышках второго блюда и на ноже для хлеба

Характер выявленного нарушения

Сведения о нарушении

Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ	Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Текст	протокол № 1571 на буфетчика по статье 6.6 КоАП РФ

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код	267
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2019-06-24
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2019-09-30
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	1. Не допускать использование кухонной и столовой посуды с отбитыми краями, сколами, с поврежденной эмалью; разделочных досок с трещинами и механическими повреждениями 2. Обеспечить наличие маркировки на всем разделочном инвентаре и кухонной посуде
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	п.п. 4.10, 4.12 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания, обучающихся в образовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

ФИО	Матвеева О.В.
Должность	буфетчик
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ	Представитель

Сведения о результате КНМ

Тип сведений о результате

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

Текст

ознакомлен, подпись имеется

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора)	Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
Вид государственного контроля (надзора)	Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
Вид государственного контроля (надзора)	Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
Вид государственного контроля (надзора)	Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
Вид государственного контроля (надзора)	Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
Вид государственного контроля (надзора)	Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
Вид государственного контроля (надзора)	Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
Вид государственного контроля (надзора)	Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
Вид государственного контроля (надзора)	Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
Вид государственного контроля (надзора)	Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
Вид государственного контроля (надзора)	Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
Вид государственного контроля (надзора)	Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
Вид государственного контроля (надзора)	Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
Вид государственного контроля (надзора)	Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.

Результат проведения КНМ

Дата и время составления акта о проведении КНМ	2019-06-24T16:00:00.488
Место составления акта о проведении КНМ	г. Ростов-на-Дону
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Место фактического осуществления деятельности
Дата начала	2019-06-13T14:00:00.72
Длительность КНМ (в днях)	20
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи	Нет

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

ФИО	Буланова И.А.
Должность	ведущий специалист-эксперт отдела надзора за условиями воспитания и обучения Управления Роспотребнадзора по Ростовской области
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	в буфете МУП «Столовая № 1 г.Ростова-на-Дону» при МБОУ «Школа № 67», расположенном по адресу: город Ростов-на-Дону, улица 2-я Володарского, 78 на момент проверки недостаточное количество столовой посуды, имеется только один комплект столовой посуды вместо двух, частично отсутствует маркировка на кухонной посуде и разделочном инвентаре

Характер выявленного нарушения

Сведения о нарушении

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ	Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст	протокол № 1683 по статье 6.6 КоАП РФ

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код	267
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2019-06-24
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2019-09-30
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	1. Обеспечить достаточное количество столовой посуды из расчета не менее двух комплектов на одно посадочное место. 2.Обеспечить наличие маркировки на всем разделочном инвентаре и кухонной посуде
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	п.п. 4.7, 4.10 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

ФИО	Вагаршакян Х.Е.
Должность	буфетчица
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ	Представитель

Сведения о результате КНМ

Тип сведений о результате

Текст

ознакомлен, подпись имеется

Результат проведения КНМ

Дата и время составления акта о проведении КНМ	2019-06-24T16:00:00.83
Место составления акта о проведении КНМ	г.Ростов-на-Дону
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Место фактического осуществления деятельности
Дата начала	2019-06-20T11:30:00.092
Длительность КНМ (в днях)	20
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи	Нет

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

ФИО	Варганова Ольга Дмитриевна
Должность	специалист-эксперт отдела надзора за условиями воспитания и обучения Управления Роспотребнадзора по Ростовской области
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	в столовой МУП «Столовая № 1 г.Ростова-на-Дону» при МБОУ «Лицей экономический № 71», расположенной по адресу: город Ростов-на-Дону, ул. Таганрогская 139/6, на момент проверки отсутствует маркировка на ноже для хлеба и доске для сырых овощей, повар при изготовлении блюд работала в ювелирных украшениях

Характер выявленного нарушения

Сведения о нарушении

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ	Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст	протокол № 1786 по статье 6.6 КоАП РФ

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код	267
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2019-06-24
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2019-09-30
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	1. Обеспечить наличие маркировки на всем разделочном инвентаре и кухонной посуде 2. Обеспечить соблюдение правил личной гигиены персоналом, в том числе: при изготовлении блюд, кулинарных и кондитерских изделий снимать ювелирные украшения, коротко стричь ногти и не покрывать их лаком
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	п.п. 14.11, 13.5, приложения 11 к СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, в учреждениях начального и среднего профессионального образования».
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Положение нормативно-правового акта

п.п. 14.11, 13.5, приложения 11 к СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, в учреждениях начального и среднего профессионального образования».

Тип положения нормативно-правового акта

Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

ФИО	Тюнина Р.Р.
Должность	повар
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ	Представитель

Сведения о результате КНМ

Тип сведений о результате

Текст

ознакомлен

Результат проведения КНМ

Дата и время составления акта о проведении КНМ	2019-06-24T16:00:00.0
Место составления акта о проведении КНМ	г. Ростов-на-Дону
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Место нахождения юридического лица
Дата начала	2019-06-18T11:30:00.0
Длительность КНМ (в днях)	20
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи	Нет

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

ФИО	Овчаренко О.А.
Должность	главный специалист-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	- на пищеблоке отсутствуют дезинфицирующие средства; - в журнале бракеража сырой продукции не делается отметка конечного срока реализации скоропортящихся продуктов;

Характер выявленного нарушения

Сведения о нарушении

- на пищеблоке отсутствуют дезинфицирующие средства; - в журнале бракеража сырой продукции не делается отметка конечного срока реализации скоропортящихся продуктов;

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ	Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст	протокол на должностное лицо по ст.6.6.

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код	267
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2019-06-24
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2019-09-30
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Обеспечить наличие на пищеблоках общеобразовательных учреждений дезинфицирующих средств и использовать их согласно инструкциям по применению, обеспечить в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья наличие отметки о конечном сроке реализации пищевых продуктов и продовольственного сырья
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	п.5.6., 14.5. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

ФИО	Рассохин П.А.
Должность	заведующий производством
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ	Представитель

Результат проведения КНМ

Дата и время составления акта о проведении КНМ	2019-06-24T16:00:00.0
Место составления акта о проведении КНМ	г.Ростов-на-Дону
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Место фактического осуществления деятельности
Дата начала	2019-06-21T14:00:00.0
Длительность КНМ (в днях)	20
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи	Нет

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

ФИО	Буланова Ирина Александровна
Должность	ведущий специалист-эксперт отдела надзора за условиями воспитания и обучения Управления Роспотребнадзора по Ростовской области
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

ФИО	Подтягина Е.Д.
Должность	зав.производством
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ	Представитель

Сведения о результате КНМ

Тип сведений о результате	Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Текст	ознакомлен
Тип сведений о результате	Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)
Текст	21.06.2019г. с 14:00 до 15:00 в столовой МУП «Столовая № 1 г.Ростова-на-Дону» при МАОУ «Школа № 77», расположенной по адресу: город Ростов-на-Дону, улица Портовая, 541 на момент проверки нарушений не выявлено.

Результат проведения КНМ

Дата и время составления акта о проведении КНМ	2019-06-24T16:00:00.338
Место составления акта о проведении КНМ	г.Ростов-на-Дону
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Место фактического осуществления деятельности
Дата начала	2019-06-17T14:00:00.266
Длительность КНМ (в днях)	20
Срок проведения КНМ (в рабочих часах)	1
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи	Нет

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

ФИО	Буланова Ирина Александровна
Должность	ведущий специалист-эксперт отдела надзора за условиями воспитания и обучения Управления Роспотребнадзора по Ростовской области
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	на момент проверки используется столовая посуда с отбитыми краями и сколами, имеет место предварительная заготовка очищенных овощей (картофеля, моркови, свеклы и лука) с длительным замачиванием их в холодной воде для приготовления на следующий день, суточная проба «яйцо вареное» за 17.06.2018г. хранится на подносе, а не в стеклянной посуде

Характер выявленного нарушения

Сведения о нарушении

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ	Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст	протокол № 1776 по статье 6.6 КоАП РФ

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код	267
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2019-06-24
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2019-09-30
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	1. Не допускать использование кухонной и столовой посуды с отбитыми краями, сколами, с поврежденной эмалью; разделочных досок с трещинами и механическими повреждениями. 2.Обеспечить хранение и отбор суточных проб в соответствии с требованиями п. 14.11 и приложения 11 к СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования». 3.Не допускать предварительную заготовку очищенных овощей с длительным замачиванием их в холодной воде более 2 часов
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	п.п. 4.12, 8.17, 8.18, 14.11, приложение 11 к СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Положение нормативно-правового акта

п.п. 4.12, 8.17, 8.18, 14.11, приложение 11 к СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».

Тип положения нормативно-правового акта

Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

ФИО	Каркищенко Л.В.
Должность	зав.производством
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ	Представитель

Сведения о результате КНМ

Тип сведений о результате

Текст

ознакомлен, подпись имеется

Результат проведения КНМ

Дата и время составления акта о проведении КНМ	2019-06-24T16:00:00.732
Место составления акта о проведении КНМ	г.Ростов-на-Дону
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Место фактического осуществления деятельности
Дата начала	2019-06-18T10:00:00.598
Длительность КНМ (в днях)	20
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи	Нет

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

ФИО	Буланова И.А.
Должность	ведущий специалист-эксперт отдела надзора за условиями воспитания и обучения Управления Роспотребнадзора по Ростовской области
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Характер выявленного нарушения	Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)	в столовой МУП «Столовая № 1 г.Ростова-на-Дону» при МБОУ «Гимназия № 46», расположенной по адресу: город Ростов-на-Дону, улица Тимошенко, дом 30 на момент проверки частично отсутствует маркировка на разделочном инвентаре (нож «овощи вареные»), используется разделочная доска «мясо сырое» с трещинами и механическими повреждениями, некачественно проведено мытье стаканов: на стаканах имеются следы чая, в «журнале бракеража готовой кулинарной продукции» не указывается время снятия бракеража, а также время приготовления обеда 10.06.2019г. и 14.06.2019г.,

Характер выявленного нарушения

Сведения о нарушении

в столовой МУП «Столовая № 1 г.Ростова-на-Дону» при МБОУ «Гимназия № 46», расположенной по адресу: город Ростов-на-Дону, улица Тимошенко, дом 30 на момент проверки частично отсутствует маркировка на разделочном инвентаре (нож «овощи вареные»), используется разделочная доска «мясо сырое» с трещинами и механическими повреждениями, некачественно проведено мытье стаканов: на стаканах имеются следы чая, в «журнале бракеража готовой кулинарной продукции» не указывается время снятия бракеража, а также время приготовления обеда 10.06.2019г. и 14.06.2019г.,

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ	Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст	протокол № 1696 по статье 6.6 КоАП РФ

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код	267
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2019-06-24
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2019-09-30
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	1. Обеспечить проведение качественного мытья стаканов в соответствии с требованиями п. 5.11 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования». 2.Не допускать использование кухонной и столовой посуды с отбитыми краями, сколами, с поврежденной эмалью; разделочных досок с трещинами и механическими повреждениями Срок до 30.09.2019г. 3. Обеспечить наличие маркировки на всем разделочном инвентаре и кухонной посуде 4. Обеспечить ведение журнала бракеража готовой кулинарной продукции в соответствии с требованиями п. 14.6 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», с указанием даты и часа изготовления блюд, а также времени снятия бракеража
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	4.10, 4.12, 5.11, 14.6 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

ФИО	Гращенко Л. В.
Должность	зав.производством
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ	Уполномоченный представитель

Сведения о результате КНМ

Тип сведений о результате

Текст

ознакомлен, подпись имеется

Результат проведения КНМ

Дата и время составления акта о проведении КНМ	2019-06-24T16:00:00.466
Место составления акта о проведении КНМ	г. Ростов-на-Дону
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Место нахождения юридического лица
Дата начала	2019-06-03T12:30:00.084
Длительность КНМ (в днях)	20
Срок проведения КНМ (в рабочих часах)	4
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи	Нет

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

ФИО	Буланова Ирина Александровна
Должность	ведущий специалист-эксперт отдела надзора за условиями воспитания и обучения Управления Роспотребнадзора по Ростовской области
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Характер выявленного нарушения

Сведения о нарушении

03.06.2019г. в столовую МУП «Столовая № 1 г.Ростова-на-Дону» при МБОУ «Школа № 40» по адресу: г. Ростов-на-Дону, ул. 2-й Пятилетки, 10 со склада МУП «Столовая № 1 г.Ростова-на-Дону», расположенного по адресу: г. Ростов-на-Дону, пр. Ленина, 91, поступило 28 кг филе цыпленка-бройлера «Благояр», выработанное, в соответствии с информацией на маркировочном ярлыке, 02.06.2019г. Однако, в ветеринарной справке № 2041802191 от 03.06.2019г. указана дата выработки 30.05.2019г. Таким образом, представленная товаросопроводительная документация не обеспечивает прослеживаемость данной продукции, что является нарушением ч.3 ст.5 требований технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011), утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011г. N 880. В соответствии с протоколом лабораторных испытаний филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области» в г. Ростове-на-Дону № 1.1.1.05029 от 10.06.2019г., поступившим в Управление Роспотребнадзора по Ростовской области 10.06.2019г. входящий № 1-06/4111 в исследованной пробе филе цыпленка-бройлера, отобранного в столовой МУП «Столовая № 1 г. Ростова-на-Дону» при МБОУ «Школа № 40», расположенной по адресу: г. Ростов-на-Дону, ул. 2-й Пятилетки, дом 10, обнаружена патогенная Salmonella Enteritidis в 25,0г, что не соответствует требованиям по микробиологическим показателям приложения № 1 технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011) ), утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011г. N 880.

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ	Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст	протокол № 1777 по статье 14.43.ч.2 КоАП РФ

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код	№ 267 от 24.06.2019г.
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2019-06-24
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2019-09-30
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	1. Не допускать оборот продукции, не соответствующей требованиям технического регламента с предоставлением в Управление Роспотребнадзора по Ростовской области документов, подтверждающих факт соответствия продукции (филе цыпленка-бройлера) требованиям технического регламента ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» 2. Обеспечить наличие на пищевую продукцию, находящуюся в обращении, в том числе на продовольственное (пищевое) сырье, товаросопроводительной документации, обеспечивающей прослеживаемость данной продукции
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	ч.3 ст.5, приложения № 1 требований технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011),
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

ФИО	Губарева Л.А.
Должность	директор МУП «Столовая № 1 г. Ростова-на-Дону»
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ	Представитель
ФИО	Исмаилов Р.А.
Должность	кладовщик
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ	Иное

Сведения о результате КНМ

Тип сведений о результате

Текст

ознакомлен, подпись имеется

Результат проведения КНМ

Дата и время составления акта о проведении КНМ	2019-06-24T16:00:00.0
Место составления акта о проведении КНМ	г. Ростов-на-Дону
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Место фактического осуществления деятельности
Дата начала	2019-06-18T10:00:00.0
Длительность КНМ (в днях)	20
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи	Нет

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

ФИО	Овчаренко О.А.
Должность	главный специалист-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Характер выявленного нарушения

Сведения о нарушении

- остатки пищи с предыдущих дней хранит в холодильнике для готовой продукции (яйцо отварное, какао, сливочное масло); - использует немаркированный нож; - не соблюдается личная гигиена буфетчица Тавакалян К.Д. работает с маникюром, без головного убора,

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ	Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст	протокол на физическое лицо по ст.6.6. КоАП РФ

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код	267
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2019-06-24
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2019-09-30
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Не допускать к реализации остатков пищи от предыдущих дней, обеспечить наличие маркировки на всем разделочном инвентаре и кухонной посуде, обеспечить соблюдение правил личной гигиены персоналом, в том числе: при изготовлении блюд, кулинарных и кондитерских изделий снимать ювелирные украшения, коротко стричь ногти и не покрывать их лаком
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	п.6.25., 4.10., 13.5. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

ФИО	Тавакалян К.Д.
Должность	буфетчик
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ	Представитель

Результат проведения КНМ

Дата и время составления акта о проведении КНМ	2019-06-24T16:00:00.466
Место составления акта о проведении КНМ	г.Ростов-на-Дону
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Место фактического осуществления деятельности
Дата начала	2019-06-17T12:30:00.046
Длительность КНМ (в днях)	20
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи	Нет

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

ФИО	Буланова Ирина Александровна
Должность	ведущий специалист-эксперт отдела надзора за условиями воспитания и обучения Управления Роспотребнадзора по Ростовской области
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Характер выявленного нарушения

Сведения о нарушении

в столовой МУП «Столовая № 1 г.Ростова-на-Дону» при МБОУ «Школа № 110», расположенной по адресу: город Ростов-на-Дону, улица Таганрогская, дом 118/2 на момент проверки частично отсутствует маркировка на кухонной посуде (отсутствует маркировка на емкости для варки яйца и на кастрюле для вторых блюд), суточные пробы на момент проверки отобраны не в полном объеме, а именно: отсутствует суточная проба «батон домашний» за 17.06.2018г., суточная проба «яйцо вареное» за 17.06.2018г. хранится на подносе, а не в стеклянной посуде

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ	Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Текст	протокол № 1689 по статье 6.6 КоАП РФ

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код	267
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2019-06-24
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2019-09-30
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	1. Обеспечить наличие маркировки на всем разделочном инвентаре и кухонной посуде 2. Обеспечить хранение и отбор суточных проб в соответствии с требованиями п. 14.11 и приложения 11 к СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта

п.п. 4.10, 14.11, приложение 11 к СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».

Тип положения нормативно-правового акта

Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

ФИО	Лушникова А.Ю.
Должность	зав.производством
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ	Представитель
ФИО	Краснюк Л.Ю.
Должность	повар
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ	Представитель

Сведения о результате КНМ

Тип сведений о результате

Текст

ознакомлен, подпись имеется

Результат проведения КНМ

Дата и время составления акта о проведении КНМ	2019-06-24T16:00:00.556
Место составления акта о проведении КНМ	г.Ростов-на-Дону
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Место фактического осуществления деятельности
Дата начала	2019-06-18T10:30:00.624
Длительность КНМ (в днях)	20
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи	Нет

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

ФИО	Варганова Ольга Дмитриевна
Должность	специалист-эксперт отдела надзора за условиями воспитания и обучения Управления Роспотребнадзора по Ростовской области
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Характер выявленного нарушения

Сведения о нарушении

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ	Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст	протокол № 1583 по статье 6.6 КоАП РФ

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код	267
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2019-06-24
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2019-09-30
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	1. Обеспечить соблюдение правил личной гигиены персоналом, в том числе: при изготовлении блюд, кулинарных и кондитерских изделий снимать ювелирные украшения, коротко стричь ногти и не покрывать их лаком 2.Обеспечить хранение и отбор суточных проб в соответствии с требованиями п. 14.11 и приложения 11 к СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта

Тип положения нормативно-правового акта

Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

ФИО	Великородная Т.П.
Должность	повар
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ	Представитель

Сведения о результате КНМ

Тип сведений о результате

Текст

ознакомлен

Результат проведения КНМ

Дата и время составления акта о проведении КНМ	2019-06-24T16:00:00.386
Место составления акта о проведении КНМ	г.Ростов-на-Дону
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Место фактического осуществления деятельности
Дата начала	2019-06-05T09:00:00.0
Длительность КНМ (в днях)	20
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи	Нет

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

ФИО	Васильева Елена Викторовна
Должность	главный специалист-эксперт отдела надзора за условиями воспитания и обучения Управления Роспотребнадзора по Ростовской области
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

ФИО	Богатырева Т.А.
Должность	зав.производством
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ	Представитель

Сведения о результате КНМ

Тип сведений о результате	Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)
Текст	05.06.2019г. с 09:00 до 10:00 в столовой МУП «Столовая № 1 г.Ростова-на-Дону» при МАОУ «Юридическая гимназия № 9 имени Михаила Михайловича Сперанского», по адресу: г. Ростов-на-Дону, ул. Портовая, 82 на момент проверки нарушений не выявлено.
Тип сведений о результате	Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Текст	ознакомлен

Результат проведения КНМ

Дата и время составления акта о проведении КНМ	2019-06-24T16:00:00.05
Место составления акта о проведении КНМ	г.Ростов-на-Дону
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Место фактического осуществления деятельности
Дата начала	2019-06-18T09:00:00.702
Длительность КНМ (в днях)	20
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи	Нет

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

ФИО	Варганова Ольга Дмитриевна
Должность	специалист-эксперт отдела надзора за условиями воспитания и обучения Управления Роспотребнадзора по Ростовской области
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Характер выявленного нарушения

Сведения о нарушении

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ	Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст	протокол № 1581 по статье 6.6 КоАП РФ

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код	267
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2019-06-24
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2019-09-30
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Обеспечить стеллажи для хранения пищевых продуктов покрытием, устойчивым к действию моющих и дезинфицирующих средств и позволяющим проводить их влажную уборку
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	п.п. 4.5, 4.6 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, в учреждениях начального и среднего профессионального образования»
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

ФИО	Тавакалян О.В.
Должность	повар
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ	Представитель

Сведения о результате КНМ

Тип сведений о результате

Текст

ознакомлен

Результат проведения КНМ

Дата и время составления акта о проведении КНМ	2019-06-24T16:00:00.814
Место составления акта о проведении КНМ	г.Ростов-на-Дону
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Место фактического осуществления деятельности
Дата начала	2019-06-05T12:00:00.648
Длительность КНМ (в днях)	20
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи	Нет

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

ФИО	Карташова Татьяна Сергеевна
Должность	ведущий специалист-эксперт отдела надзора за условиями воспитания и обучения Управления Роспотребнадзора по Ростовской области
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Характер выявленного нарушения

Сведения о нарушении

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ	Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст	протокол № 1573 на буфетчика по статье 6.6 КоАП РФ

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код	267
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2019-06-24
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2019-09-30
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	1. Не допускать использование кухонной и столовой посуды с отбитыми краями, сколами, с поврежденной эмалью; разделочных досок с трещинами и механическими повреждениями 2. Обеспечить наличие маркировки на всем разделочном инвентаре и кухонной посуде
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	п.п. 4.10, 4.12 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания, обучающихся в образовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

ФИО	Крюкова О.М.
Должность	буфетчик
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ	Представитель

Сведения о результате КНМ

Тип сведений о результате

Текст

ознакомлен, подпись имеется

Результат проведения КНМ

Дата и время составления акта о проведении КНМ	2019-06-24T16:00:00.744
Место составления акта о проведении КНМ	г.Ростов-на-Дону
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ	Место фактического осуществления деятельности
Дата начала	2019-06-20T13:30:00.11
Длительность КНМ (в днях)	20
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи	Нет

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

ФИО	Варганова Ольга Дмитриевна
Должность	специалист-эксперт отдела надзора за условиями воспитания и обучения Управления Роспотребнадзора по Ростовской области
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Характер выявленного нарушения

Сведения о нарушении

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ	Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст	протокол № 1787 по статье 6.6 КоАП РФ

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код	267
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2019-06-24
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	2019-09-30
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Обеспечить наличие на пищеблоках общеобразовательных учреждений дезинфицирующих средств и использовать их согласно инструкциям по применению
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ	Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта	п. 5.6 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»
Тип положения нормативно-правового акта	Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

ФИО	Золотухина Е.В.
Должность	буфетчица
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ	Представитель

Сведения о результате КНМ

Тип сведений о результате

Текст

ознакомлен

Cубъект КНМ

Субъект проверки - Резидент РФ	Да
Тип субъекта КНМ	ЮЛ/ИП
Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ	муниципальное унитарное предприятие «Столовая № 1 г. Ростова на Дону»
ИНН	6164073337
ОГРН	1026103297637

Общий состав атрибутов для классификации КНМ

Форма проведения КНМ	Выездная
Вид государственного контроля (надзора)	Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
Категория риска	Высокий риск (2 класс)
Способ уведомления проверяемого лица о проведении КНМ	Лично
Дата уведомления проверяемого лица о проведении КНМ	2019-05-23

Орган контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) проводящий КНМ

Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)	10001019948
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)	Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Ростовской области
ОГРН органа государственного контроля (надзора)	1056167010008
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) вышестоящей организации	10000001082

Уполномоченное должностное лицо на проведение КНМ, или эксперт, представитель экспертной организации, привлекаемый к проведению КНМ

ФИО	Казнова Анна Юрьевна
Должность	помощник санитарного врача отделения гигиены питания и гигиены детей и подростков филиала Федерального бюджетного учреждения здравоохранения «Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области» в г. Ростове-на-Дону
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Иное
ФИО	Овчаренко О.А.
Должность	Главный спецмалист-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий
ФИО	Варганова О.Д.
Должность	специалист-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий
ФИО	Кабанец Людмила Васильевна
Должность	врач по гигиене детей и подростков отделения гигиены питания и гигиены детей и подростков филиала Федерального бюджетного учреждения здравоохранения «Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области» в г.Ростове-на-Дону
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Эксперт
ФИО	Басенко Ольга Николаевна
Должность	помощник санитарного врача отделения гигиены питания и гигиены детей и подростков филиала Федерального бюджетного учреждения здравоохранения «Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области» в г. Ростове-на-Дону
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Иное
ФИО	Битова Ю.К.
Должность	специалист-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий
ФИО	Буланова И.А.
Должность	ведущий специалист-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий
ФИО	Карташова Т.С.
Должность	ведущий специалист-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий
ФИО	Мирошниченко И.С.
Должность	специалист-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий
ФИО	Щербакова Ю.В.
Должность	ведущий специалист-эксперт
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ	Проверяющий

Сведения о согласовании проведения КНМ с органом прокуратуры

Дата начала	2019-05-27
Дата окончания проведения мероприятия	2019-06-24
Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ	Нет
Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок	Да
Цели, задачи, предмет КНМ	реализация приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 06.03.2019 № 103 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019 года», изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 21.02.2019 № ТГ-П12-1285.

Мероприятие по контролю, необходимое для достижения целей и задач проведения КНМ

Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ

1) рассмотрение документов юридического лица и иной информации о его деятельности, с 27 мая 2019 года по 24 июня 2019 года; 2) осмотр и обследование используемых юридическим лицом при осуществлении деятельности производственных объектов с 27 мая 2019 года по 24 июня 2019 года; 3) отбор образцов продукции, объектов окружающей среды, проведение их исследований, экспертиз, с 27 мая 2019 года по 24 июня 2019 года.

Правовое основание проведения планового КНМ

Наименование основания проведения КНМ	Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Основание проведения КНМ	Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям
Сведения о необходимости согласования КНМ	Нет

Документ о согласовании (продлении) КНМ

Документ о согласовании проведения КНМ	Номер приказа руководителя-Дата приказа руководителя
Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ	100304
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ	2019-05-22

Проверка муниципальное унитарное предприятие «Столовая № 1 г. Ростова на Дону» №611902750561

Выявленные нарушения (13 шт.):

Нарушенный правовой акт:

Выданные предписания:

🔔 Получайте уведомления о новых проверках!

Общая информация

Подробная информация

Объект КНМ, комплекс атрибутов, описывающих объект проверки

Результат проведения КНМ

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

Сведения о результате КНМ

Вид государственного контроля (надзора)

Результат проведения КНМ

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

Сведения о результате КНМ

Результат проведения КНМ

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

Сведения о результате КНМ

Результат проведения КНМ

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

Результат проведения КНМ

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

Сведения о результате КНМ

Результат проведения КНМ

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

Сведения о результате КНМ

Результат проведения КНМ

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

Сведения о результате КНМ

Результат проведения КНМ

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

Сведения о результате КНМ

Результат проведения КНМ

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

Результат проведения КНМ

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

Сведения о результате КНМ

Результат проведения КНМ

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

Проверка муниципальное унитарное предприятие «Столовая № 1 г. Ростова на Дону»
№611902750561