Причина проверки:

реализации приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 06.03.2019 № 103 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2019 года», изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 21.02.2019 № ТГ-П12-1285; контроля выполнения предписания об устранении выявленных нарушений от 25.07.2018г. № 400. задачами настоящей проверки являются: осуществление надзора за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения.

Цели, задачи проверки:

Истечение срока исполнения гражданином и организацией ранее выданного предписания об устранении выявленного нарушения обязательных требований или наличие ходатайства гражданина и организации о проведении органом государственного контроля (надзора), муниципального контроля внеплановой выездной проверки в целях установления факта досрочного исполнения гражданином, организацией предписания органа государственного контроля (надзора), муниципального контроля

Выявленные нарушения (1 шт.):

• в ДОЛ «Весна» на момент проверки выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований: при организации питьевого режима должно не обеспечено достаточное количество чистой посуды, разрешенной для контакта с пищевыми продуктами, а также отсутствуют отдельные промаркированные подносы для чистой и использованной посуды; хранение грязного и чистого белья организовано не удовлетворительно, в складском помещении бардак, все храниться навалом, на бетонном полу; в кафе «Тополек» от КОП «Комбината питания» Р осуществляет приготовление пищи для детского лагеря «Весна» выявлены следующие нарушения: не осуществляется контроль влажностного режима хранения пищевых продуктов в складском помещении влажный термометр в нерабочем состоянии (отсутствует вода); неудовлетворительное санитарно-гигиеническое содержание вентиляционной решетки в складском помещении содержится грязно, в налете; неудовлетворительное санитарно-техническое состояние решеток холодильников имеются пятна ржавчины и места отсутствия гигиенического покрытия, что не позволяет качественно проводить в влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств; производственный лабораторный контроль не организован в полном объеме, а именно не соблюдается кратность проведения лабораторного контроля смывов на БГКП и патогенную микрофлору, а также лабораторный контроль готовой продукции, предусмотренные программой производственного контроля ; указан не полный перечень химических веществ, биологических факторов, а также объектов производственного контроля, представляющих потенциальную опасность для человека и среды его обитания (контрольных критических точек), в отношении которых необходима организация лабораторных исследований и испытаний, с указанием точек, в которых осуществляется отбор проб, и периодичность отбора проб

Нарушенный правовой акт:

• пп. 10.11., 12.8 СанПиН 2.4.4.3155-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей»п. 7.11, 7.12 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; пп. 2.2, 2.3, 2.5, 2.7, 3.3 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»
• п. 1) ч. 2 ст. 10; п. 3 ч. 2 ст. 10 Федерального закона от 26 декабря 2008г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1. При организации питьевого режима обеспечить достаточное количество чистой посуды, разрешенной для контакта с пищевыми продуктами, а также отдельными промаркированными подносами для чистой и использованной посуды. 2. Организовать упорядоченное хранение грязного и чистого белья, в складском помещении провести уборку помещения. 3.Осуществлять контроль влажностного режима хранения пищевых продуктов в складском помещении посредством влажный термометра, обеспечив его полноценную работу. 4. Обеспечить соблюдение кратности проведения лабораторного контроля смывов на БГКП и патогенную микрофлору, а также лабораторный контроль готовой продукции, предусмотренные программой производственного контроля 1-раз в 6 месяцев. 5. Указать полный перечень химических веществ, биологических факторов, а также объектов производственного контроля, представляющих потенциальную опасность для человека и среды его обитания (контрольных критических точек), в отношении которых необходима организация лабораторных исследований и испытаний, с указанием точек, в которых осуществляется отбор проб, и периодичность отбора проб и провести исследования