РОСПРОВЕРКИ

Проверка Индивидуальный предприниматель Шаповалов Николай Николаевич
№611902807867

🔢 ИНН:
614906094230
🆔 ОГРН:
315617300003222
📍 Адрес:
Ростовская область, Миллеровский район, х. Терновой, ул. Школьная, 42
🔎 Тип проверки:
Внеплановая проверка
📌 Статус:
Завершена
⚠️ Нарушения:
Да
📅 Дата начала:
01.07.2019
🎯
Основание проведения
цель: реализация приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 06.03.2019 № 103 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной компании 2019», изданного в целях реализации поручения Правительства Росси... Еще...
⚠️
Выявленные нарушения (8 шт.)
в питании детей нет ржаного хлеба; с 01.07.2019г. по 06.07.2019г. была рыба 1 раз вместо 2-3 раза в неделю; не было горячих напитков на завтрак 03.07.2019г. (ряженка), 04.07.2019г. (фругурт); в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья 28.06.2019г. не указан документ удостоверяю... Еще...
не было горячих напитков на завтрак 03.07.2019г. (ряженка), 04.07.2019г. (фругурт); не указывается фактическое наименование готовых блюд и продуктов выдаваемых детям (фрукты, сок); мытье чайной и столовой посуды осуществлялось поролоновыми губками вместо промаркированной ветоши; согласно технологиче... Еще...
в овощном и мясном цехе отсутствует горячая вода (не работает электротитан);
влажный термометр психрометра не в рабочем состоянии. Контроль за влажностью в складском помещении, и тем самым за условиями хранения сыпучих продуктов не проводится;
складское помещение для хранения продуктов не оборудов... Еще...
вентиляционный канал локальной вентиляции от электроплиты загрязнен; нарушаются условия хранения кондитерских изделий, в частности зефир, хранится при температуре +28гр.С, необходимые условия хранения, установленные производителем и указанные на этикетке 18+-3гр.С; согласно технологической карты №53... Еще...
в детском питании реализуется кисломолочный напиток 1,5% фругурт вместо рекомендуемого кисломолочного продукта с массовой долей жира 2,5%, 3%; яйцо 1 сорт вместо рекомендуемого диетического яйца; нарушаются правила личной гигиены работников пищеблока, так в кондитерском цехе нет мыла на умывальной р... Еще...
нарушаются правила С-витаминизации. Неправильно делается расчет витамина С. При норме 20 мг на 1 порцию проводят вложение 2,5 гр. на 12 детей (выше нормы); не соблюдается принцип «щадящего» питания детей, так для приготовления рагу 03.07.2019г. на обед проводилось обжаривание мяса птицы на сковороде... Еще...
на морковь в количестве 2кг, помидоры в количестве 0,8кг, свеклу в количестве 2кг, огурцы в количестве 1,5кг, капусту 3кг, картофель в количестве 7,6кг, не представлены документы, гарантирующие качество и безопасность пищевых продуктов, а именно отсутствуют маркировочные ярлыки каждого тарного мест... Еще...
на морковь в количестве 4кг, помидоры в количестве 2кг, свеклу в количестве 2кг, огурцы в количестве 4кг, капусту 5кг, не представлены документы, гарантирующие качество и безопасность пищевых продуктов, а именно отсутствуют маркировочные ярлыки каждого тарного места с указанием срока годности данног... Еще...

Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Ростовской области организовало проверку (статус: Завершена) . организации Индивидуальный предприниматель Шаповалов Николай Николаевич (ИНН: 614906094230) , адрес: Ростовская область, Миллеровский район, х. Терновой, ул. Школьная, 42

Выявленные нарушения (8 шт.):
  • в питании детей нет ржаного хлеба; с 01.07.2019г. по 06.07.2019г. была рыба 1 раз вместо 2-3 раза в неделю; не было горячих напитков на завтрак 03.07.2019г. (ряженка), 04.07.2019г. (фругурт); в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья 28.06.2019г. не указан документ удостоверяющий качество и безопасность пищевых продуктов; В питании детей реализуется запрещенный пищевой продукт -200 грамм спред растительно-сливочный «Сливочный вкус», в составе которого заменитель молочного жира (рафинированные растительные масла в т.ч. соевое). Изготовитель ООО «Сырная долина» Курская область, Курский район, с. Отрешково
  • не было горячих напитков на завтрак 03.07.2019г. (ряженка), 04.07.2019г. (фругурт); не указывается фактическое наименование готовых блюд и продуктов выдаваемых детям (фрукты, сок); мытье чайной и столовой посуды осуществлялось поролоновыми губками вместо промаркированной ветоши; согласно технологической карты №112,03 сырники из творога подвергаются обжариванию, жареные блюда не допускаются к реализации
  • в овощном и мясном цехе отсутствует горячая вода (не работает электротитан); влажный термометр психрометра не в рабочем состоянии. Контроль за влажностью в складском помещении, и тем самым за условиями хранения сыпучих продуктов не проводится; складское помещение для хранения продуктов не оборудовано прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха; холодильное оборудование для хранения «рыбы» не исправно (оторвана дверь); допускается использование разделочных досок из прессованной фанеры; разделочный стол для сырого мяса ржавый; проба сыра полутвердого «Российского», массовая доля жира в сухом веществе 50% в пленке, дата изготовления 18.05.2019г., изготовитель ООО «Маслосыродельный завод «Уваровский», РФ 143260 Московская область, Можайский район, рабочий поселок «Уваровский» ул. Мира, д.24, не соответствует по физико-химическим показателям, а именно обнаружено наличие кампастерина, стигмастерина, -ситостерины (свидетельствует присутствие фитостеринов в количествах более 2% от суммы стеринов), что в норме должно быть не более 2% от суммы стеринов. Результаты свидетельствуют о фальсификации пищевого продукта; проба масла сливочного традиционного с массовой долей жира 82,5% высшего сорта в фольге массой нетто 500г, дата изготовления 21.06.2019г., изготовитель ООО ПК «Айсберг-Люкс, 141825,РФ, Московская область, Дмитровский район, городское поселение Дмитров, с. Орудьево, ул. Фабричная, владение 89, не соответствует по физико-химическим показателям, а именно обнаружено наличие кампастерина, стигмастерина, ситостерины (свидетельствует присутствие фитостеринов в количествах более 2% от суммы стеринов), что в норме должно быть не более 2% от суммы стеринов. Результаты свидетельствуют о фальсификации пищевого продукта
  • вентиляционный канал локальной вентиляции от электроплиты загрязнен; нарушаются условия хранения кондитерских изделий, в частности зефир, хранится при температуре +28гр.С, необходимые условия хранения, установленные производителем и указанные на этикетке 18+-3гр.С; согласно технологической карты №538 сырники из творога подвергаются обжариванию, жареные блюда не допускаются к реализации.
  • в детском питании реализуется кисломолочный напиток 1,5% фругурт вместо рекомендуемого кисломолочного продукта с массовой долей жира 2,5%, 3%; яйцо 1 сорт вместо рекомендуемого диетического яйца; нарушаются правила личной гигиены работников пищеблока, так в кондитерском цехе нет мыла на умывальной раковине; нет журнала учета температурного режима холодильного оборудования; нет термометров в холодильной камере для хранения мяса, в отделении для хранения яиц, морозильном прилавке для хранения замороженной рыбы; для нарезки хлеба используется разделочная доска с трещинами и повреждениями
  • нарушаются правила С-витаминизации. Неправильно делается расчет витамина С. При норме 20 мг на 1 порцию проводят вложение 2,5 гр. на 12 детей (выше нормы); не соблюдается принцип «щадящего» питания детей, так для приготовления рагу 03.07.2019г. на обед проводилось обжаривание мяса птицы на сковороде вместо тушения, запекания, отваривания, припускания
  • на морковь в количестве 2кг, помидоры в количестве 0,8кг, свеклу в количестве 2кг, огурцы в количестве 1,5кг, капусту 3кг, картофель в количестве 7,6кг, не представлены документы, гарантирующие качество и безопасность пищевых продуктов, а именно отсутствуют маркировочные ярлыки каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции, при норме следует сохранять до полного использования продукта и не допускать к реализации пищевую продукцию; не было горячих напитков на завтрак 03.07.2019г. (ряженка), 04.07.2019г. (фругурт); не указывается фактическое наименование готовых блюд и продуктов выдаваемых детям (фрукты, сок); в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья 05.07.2019г. не указан документ удостоверяющий качество и безопасность пищевых продуктов; генеральная уборка проводится некачественно. В варочном и обеденном зале между оконными рамами паутина, пыль и сухие мухи; мытье чайной и столовой посуды осуществлялось поролоновыми губками вместо промаркированной ветоши; согласно технологической карты №112,03 сырники из творога подвергаются обжариванию, жареные блюда не попускаются к реализации; допускается использование разделочных досок из прессованной фанеры; 2 разделочных ножа не маркированы
  • на морковь в количестве 4кг, помидоры в количестве 2кг, свеклу в количестве 2кг, огурцы в количестве 4кг, капусту 5кг, не представлены документы, гарантирующие качество и безопасность пищевых продуктов, а именно отсутствуют маркировочные ярлыки каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции, при норме следует сохранять до полного использования продукта и не допускать к реализации пищевую продукцию; соль йодированная с истекшим сроком годности (дата выработки июнь 2016г срок годности 18месяцев); не указывается фактическое наименование готовых блюд и продуктов выдаваемых детям (фрукты, сок); 01.07.2019г., 03.07.2019г. на завтраки отсутствовали закуски; нарушается порядок обработки столовых приборов: после мытья они не прокаливаются в духовых (или сухожаровых) шкафах в течение 10 минут; повар Журавлева Н.В., не владеет инструкцией по обработке яиц
Нарушенный правовой акт:
  • ст. 17, ч. 3 ст. 39 Закона РФ ФЗ 52 30.03.1999г. «О санитарно- эпидемиологическом благополучии населения»; п.6.17; п.6.18; п.6.25, п.14.5, форма 1 приложение 10; приложение 7 п. 30, СанПиН 2.4.5.2409-08«Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания, обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»
  • п.5.16; п.6.18; п.14.6 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания, обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»; приложению 8 СанПин 2.4.4.2599-10«Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул»
  • ст.11, ст.15, ст.17, ст.28, ч.3 ст.39 ФЗ - 52 от 30.03.1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п.3.3; п.4.12; п.4.14; п.8.29; п.14.2 СанПиН 2.4.5.2409-08«Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания, обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»; ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
  • п.4.5, п.4.10 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; п.8.29 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»; приложению 8 СанПин 2.4.4.2599-10«Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул»
  • ст.17, ч.3 ст. 39 Закона РФ ФЗ 52 30.03.1999г. «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения»; п.8.6; п.9.3; п.13.2, приложение №7 СанПиН 2.4.4.3155-13; п.13.2 СанПиН 2.4.5.2409-08.
  • ст. 17, ч. 3 ст. 39 Закона РФ ФЗ 52 30.03.1999г. «О санитарно- эпидемиологическом благополучии населения»; п. 10.3, приложению 6 СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул»; п. 6.16 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания, обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»
  • п.4.10; п.4.12; п.5.16; п.5.18; п.6.18; п.6.26; п.14.5 форма 1 приложение 10; п.14.6 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»; приложению 8 СанПиН 2.4.4.2599-10«Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул»
  • п.5.12; п.6.18; п.6.26; п.14.5; п.14.6 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания, обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»; п. 8.19 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; п. 11.12 СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул»; ст.11, ст.17, ст.28, ч. 3 ст. 39 ФЗ от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»
  • п. 3 ч. 2 ст. 10 Федерального закона от 26 декабря 2008г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»
Выданные предписания:
  • 1. В овощном и мясном цехе столовой МБОУ Мальчевская СОШ оборудовать горячую воду, отремонтировать электротитан в соответствии с п. 3.3. СанПиН 2.4.5.2409-08. 2. В складском помещении столовой МБОУ Мальчевская СОШ обеспечить работу влажного термометра психрометра в соответствии с п. 8.29. СанПиН 2.4.5.2409-08. 3. Складское помещение столовой МБОУ Первомайской СОШ оборудовать прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха в соответствии с п. 4.14 СанПиН 2.4.5.2409-08. 4. В столовой МБОУ Первомайской СОШ отремонтировать холодильное оборудование для хранения «рыбы» в соответствии с п.14.2 СанПиН 2.4.5.2409-08. 5. В столовой МБОУ Первомайской СОШ заменить разделочные доски из прессованной фанеры на доски из твердых пород деревьев в соответствии с п.4.12 СанПиН 2.4.5.2409-08.. 6. В столовой МБОУ Первомайской СОШ разделочный стол для сырого мяса привести в соответствие с п.14.2 СанПиН 2.4.5.2409-08. (убрать ржавое покрытие стола).
  • предлагаю прекратить реализацию, использование продукции не соответствующей санитарно-эпидемиологическим требованиям продукции: 05.07.2019г. с 09-00 до 11-00 в ходе внеплановой выездной проверки в столовой МБОУ Терновская ООШ № 2 (лагерь с дневным пребыванием детей), по адресу: Ростовская область, Миллеровский район, х. Терновой, ул. Школьная, 43 установлено, что в питании детей реализуется запрещенный пищевой продукт -200 грамм спред растительно- сливочный «Сливочный вкус», в составе которого заменитель молочного жира (рафинированные растительные масла в т.ч. соевое). Изготовитель ООО «Сырная долина» Курская область, Курский район, с. Отрешково
Смотреть все проверки данной организации (2 шт.) →

🔔 Получайте уведомления о новых проверках!

Будьте в курсе всех проверок этой организации в реальном времени

Подписаться

Общая информация

Проверяющая организация:
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Ростовской области
Регион:

Подробная информация

Объект КНМ, комплекс атрибутов, описывающих объект проверки

Адрес ул. Осоавиахимовская, 15, г. Миллерово, Ростовской области; ул. кв. им. Маршала Ефимова, 9, г. Миллерово, Ростовской области; ул. Школьная, 5, п. Долотинка, Миллеровского района; ул. Советская, 13, сл. Колодези, Миллеровского района; ул. Школьная, 3, х. Малотокмацкий, Миллеровского района; ул. Школьная, 42, х. Терновой, Миллеровского района; ул. Голдобина, 1А, ст. Мальчевская, Миллеровского района; ул. Победы, 27, сл. Кудиновка, Миллеровского района; Калитвенское лесничество, Миллеровский район, Ростовская область.
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место нахождения юридического лица
Тип объекта проведения КНМ Иное
Категория риска Значительный риск (3 класс)
Адрес Ростовская область, Миллеровский район, х. Терновой, ул. Школьная, 42
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Категория риска Умеренный риск (5 класс)

Результат проведения КНМ

Дата и время составления акта о проведении КНМ 2019-07-25T16:00:00.0
Место составления акта о проведении КНМ Ростовская область, Миллеровский район, х. Терновой, ул. Школьная, 42
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Дата начала 2019-07-01T11:00:00.0
Длительность КНМ (в днях) 9
Срок проведения КНМ (в рабочих часах) 34
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи Нет

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

ФИО Лысенко Татьяна Александровна
Должность главный специалист-эксперт территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Ростовской области в Миллеровском, Чертковском, Тарасовском районах (руководитель группы)
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) в питании детей нет ржаного хлеба; с 01.07.2019г. по 06.07.2019г. была рыба 1 раз вместо 2-3 раза в неделю; не было горячих напитков на завтрак 03.07.2019г. (ряженка), 04.07.2019г. (фругурт); в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья 28.06.2019г. не указан документ удостоверяющий качество и безопасность пищевых продуктов; В питании детей реализуется запрещенный пищевой продукт -200 грамм спред растительно-сливочный «Сливочный вкус», в составе которого заменитель молочного жира (рафинированные растительные масла в т.ч. соевое). Изготовитель ООО «Сырная долина» Курская область, Курский район, с. Отрешково
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) не было горячих напитков на завтрак 03.07.2019г. (ряженка), 04.07.2019г. (фругурт); не указывается фактическое наименование готовых блюд и продуктов выдаваемых детям (фрукты, сок); мытье чайной и столовой посуды осуществлялось поролоновыми губками вместо промаркированной ветоши; согласно технологической карты №112,03 сырники из творога подвергаются обжариванию, жареные блюда не допускаются к реализации
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) в овощном и мясном цехе отсутствует горячая вода (не работает электротитан); влажный термометр психрометра не в рабочем состоянии. Контроль за влажностью в складском помещении, и тем самым за условиями хранения сыпучих продуктов не проводится; складское помещение для хранения продуктов не оборудовано прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха; холодильное оборудование для хранения «рыбы» не исправно (оторвана дверь); допускается использование разделочных досок из прессованной фанеры; разделочный стол для сырого мяса ржавый; проба сыра полутвердого «Российского», массовая доля жира в сухом веществе 50% в пленке, дата изготовления 18.05.2019г., изготовитель ООО «Маслосыродельный завод «Уваровский», РФ 143260 Московская область, Можайский район, рабочий поселок «Уваровский» ул. Мира, д.24, не соответствует по физико-химическим показателям, а именно обнаружено наличие кампастерина, стигмастерина, -ситостерины (свидетельствует присутствие фитостеринов в количествах более 2% от суммы стеринов), что в норме должно быть не более 2% от суммы стеринов. Результаты свидетельствуют о фальсификации пищевого продукта; проба масла сливочного традиционного с массовой долей жира 82,5% высшего сорта в фольге массой нетто 500г, дата изготовления 21.06.2019г., изготовитель ООО ПК «Айсберг-Люкс, 141825,РФ, Московская область, Дмитровский район, городское поселение Дмитров, с. Орудьево, ул. Фабричная, владение 89, не соответствует по физико-химическим показателям, а именно обнаружено наличие кампастерина, стигмастерина, ситостерины (свидетельствует присутствие фитостеринов в количествах более 2% от суммы стеринов), что в норме должно быть не более 2% от суммы стеринов. Результаты свидетельствуют о фальсификации пищевого продукта
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) вентиляционный канал локальной вентиляции от электроплиты загрязнен; нарушаются условия хранения кондитерских изделий, в частности зефир, хранится при температуре +28гр.С, необходимые условия хранения, установленные производителем и указанные на этикетке 18+-3гр.С; согласно технологической карты №538 сырники из творога подвергаются обжариванию, жареные блюда не допускаются к реализации.
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) в детском питании реализуется кисломолочный напиток 1,5% фругурт вместо рекомендуемого кисломолочного продукта с массовой долей жира 2,5%, 3%; яйцо 1 сорт вместо рекомендуемого диетического яйца; нарушаются правила личной гигиены работников пищеблока, так в кондитерском цехе нет мыла на умывальной раковине; нет журнала учета температурного режима холодильного оборудования; нет термометров в холодильной камере для хранения мяса, в отделении для хранения яиц, морозильном прилавке для хранения замороженной рыбы; для нарезки хлеба используется разделочная доска с трещинами и повреждениями
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) нарушаются правила С-витаминизации. Неправильно делается расчет витамина С. При норме 20 мг на 1 порцию проводят вложение 2,5 гр. на 12 детей (выше нормы); не соблюдается принцип «щадящего» питания детей, так для приготовления рагу 03.07.2019г. на обед проводилось обжаривание мяса птицы на сковороде вместо тушения, запекания, отваривания, припускания
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) на морковь в количестве 2кг, помидоры в количестве 0,8кг, свеклу в количестве 2кг, огурцы в количестве 1,5кг, капусту 3кг, картофель в количестве 7,6кг, не представлены документы, гарантирующие качество и безопасность пищевых продуктов, а именно отсутствуют маркировочные ярлыки каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции, при норме следует сохранять до полного использования продукта и не допускать к реализации пищевую продукцию; не было горячих напитков на завтрак 03.07.2019г. (ряженка), 04.07.2019г. (фругурт); не указывается фактическое наименование готовых блюд и продуктов выдаваемых детям (фрукты, сок); в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья 05.07.2019г. не указан документ удостоверяющий качество и безопасность пищевых продуктов; генеральная уборка проводится некачественно. В варочном и обеденном зале между оконными рамами паутина, пыль и сухие мухи; мытье чайной и столовой посуды осуществлялось поролоновыми губками вместо промаркированной ветоши; согласно технологической карты №112,03 сырники из творога подвергаются обжариванию, жареные блюда не попускаются к реализации; допускается использование разделочных досок из прессованной фанеры; 2 разделочных ножа не маркированы
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) на морковь в количестве 4кг, помидоры в количестве 2кг, свеклу в количестве 2кг, огурцы в количестве 4кг, капусту 5кг, не представлены документы, гарантирующие качество и безопасность пищевых продуктов, а именно отсутствуют маркировочные ярлыки каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции, при норме следует сохранять до полного использования продукта и не допускать к реализации пищевую продукцию; соль йодированная с истекшим сроком годности (дата выработки июнь 2016г срок годности 18месяцев); не указывается фактическое наименование готовых блюд и продуктов выдаваемых детям (фрукты, сок); 01.07.2019г., 03.07.2019г. на завтраки отсутствовали закуски; нарушается порядок обработки столовых приборов: после мытья они не прокаливаются в духовых (или сухожаровых) шкафах в течение 10 минут; повар Журавлева Н.В., не владеет инструкцией по обработке яиц

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст Слепцова Г.А. повар лагеря с дневным пребыванием детей МБОУ Терновская ООШ № 2 ИП Шаповалов Н.Н.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта ст. 17, ч. 3 ст. 39 Закона РФ ФЗ 52 30.03.1999г. «О санитарно- эпидемиологическом благополучии населения»; п.6.17; п.6.18; п.6.25, п.14.5, форма 1 приложение 10; приложение 7 п. 30, СанПиН 2.4.5.2409-08«Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания, обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст Подгорнова И.С. повар в столовой ИП Шаповалова Н.Н. в МБОУ Лицей №7 имени маршала авиации А.Н.Ефимова (лагерь с дневным пребыванием детей)

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п.5.16; п.6.18; п.14.6 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания, обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»; приложению 8 СанПин 2.4.4.2599-10«Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул»
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст ИП Шаповалов Н.Н.

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код №132 от 25.07.2019
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-07-25
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-09-02
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 1. В овощном и мясном цехе столовой МБОУ Мальчевская СОШ оборудовать горячую воду, отремонтировать электротитан в соответствии с п. 3.3. СанПиН 2.4.5.2409-08. 2. В складском помещении столовой МБОУ Мальчевская СОШ обеспечить работу влажного термометра психрометра в соответствии с п. 8.29. СанПиН 2.4.5.2409-08. 3. Складское помещение столовой МБОУ Первомайской СОШ оборудовать прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха в соответствии с п. 4.14 СанПиН 2.4.5.2409-08. 4. В столовой МБОУ Первомайской СОШ отремонтировать холодильное оборудование для хранения «рыбы» в соответствии с п.14.2 СанПиН 2.4.5.2409-08. 5. В столовой МБОУ Первомайской СОШ заменить разделочные доски из прессованной фанеры на доски из твердых пород деревьев в соответствии с п.4.12 СанПиН 2.4.5.2409-08.. 6. В столовой МБОУ Первомайской СОШ разделочный стол для сырого мяса привести в соответствие с п.14.2 СанПиН 2.4.5.2409-08. (убрать ржавое покрытие стола).
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет
Код о прекращении реализации не соответствующей санитарно-эпидемиологическим требованиям продукции № 116 от 05.07.2019
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-07-05
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2019-07-05
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ предлагаю прекратить реализацию, использование продукции не соответствующей санитарно-эпидемиологическим требованиям продукции: 05.07.2019г. с 09-00 до 11-00 в ходе внеплановой выездной проверки в столовой МБОУ Терновская ООШ № 2 (лагерь с дневным пребыванием детей), по адресу: Ростовская область, Миллеровский район, х. Терновой, ул. Школьная, 43 установлено, что в питании детей реализуется запрещенный пищевой продукт -200 грамм спред растительно- сливочный «Сливочный вкус», в составе которого заменитель молочного жира (рафинированные растительные масла в т.ч. соевое). Изготовитель ООО «Сырная долина» Курская область, Курский район, с. Отрешково
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта ст.11, ст.15, ст.17, ст.28, ч.3 ст.39 ФЗ - 52 от 30.03.1999г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; п.3.3; п.4.12; п.4.14; п.8.29; п.14.2 СанПиН 2.4.5.2409-08«Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания, обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»; ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст Статешная И.Г. повар в столовой ИП Шаповалова Н.Н. МБОУ Колодезянская СОШ лагерь с дневным пребыванием детей по адресу

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п.4.5, п.4.10 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; п.8.29 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»; приложению 8 СанПин 2.4.4.2599-10«Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул»
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст Остапущенко М.В. старший повар в МБУ ДО ОЦ «Янтарь» ИП Шаповалов Н.Н.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта ст.17, ч.3 ст. 39 Закона РФ ФЗ 52 30.03.1999г. «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения»; п.8.6; п.9.3; п.13.2, приложение №7 СанПиН 2.4.4.3155-13; п.13.2 СанПиН 2.4.5.2409-08.
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст Донскова О.В. повар лагеря с дневным пребыванием детей МБОУ Кудиновская ООШ ИП Шаповалов Н.Н.

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта ст. 17, ч. 3 ст. 39 Закона РФ ФЗ 52 30.03.1999г. «О санитарно- эпидемиологическом благополучии населения»; п. 10.3, приложению 6 СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул»; п. 6.16 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания, обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст Колузонова О.И. повар в столовой ИП Шаповалова Н.Н. МБОУ Первомайской СОШ (лагерь с дневным пребыванием детей)

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п.4.10; п.4.12; п.5.16; п.5.18; п.6.18; п.6.26; п.14.5 форма 1 приложение 10; п.14.6 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»; приложению 8 СанПиН 2.4.4.2599-10«Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул»
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Судебные сведения о выявленных нарушениях

Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст Журавлева Н.В. повар в столовой ИП Шаповалова Н.Н. в МБОУ Мальчевская СОШ (лагерь с дневным пребыванием детей)

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п.5.12; п.6.18; п.6.26; п.14.5; п.14.6 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания, обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»; п. 8.19 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; п. 11.12 СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул»; ст.11, ст.17, ст.28, ч. 3 ст. 39 ФЗ от 30.03.1999 г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

ФИО Шаповалов Николай Николаевич
Должность Индивидуальный предприниматель
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ Иное

Сведения о результате КНМ

Тип сведений о результате Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Текст ознакомлен 25.07.2019

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.

Cубъект КНМ

Субъект проверки - Резидент РФ Да
Тип субъекта КНМ ЮЛ/ИП
Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ Индивидуальный предприниматель Шаповалов Николай Николаевич
ИНН 614906094230
ОГРН 315617300003222

Общий состав атрибутов для классификации КНМ

Форма проведения КНМ Выездная
Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.
Категория риска Значительный риск (3 класс)
Способ уведомления проверяемого лица о проведении КНМ Лично
Дата уведомления проверяемого лица о проведении КНМ 2019-06-26

Орган контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) проводящий КНМ

Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) 10001019948
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Ростовской области
ОГРН органа государственного контроля (надзора) 1056167010008
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) вышестоящей организации 10000001082

Контрольно-надзорная функция из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ), привязанная к КНМ

Идентификатор контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) 313122070
Наименование контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Проверка деятельности юридических лиц, индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства, законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей, правил продажи отдельных видов товаров

Уполномоченное должностное лицо на проведение КНМ, или эксперт, представитель экспертной организации, привлекаемый к проведению КНМ

ФИО Медкова Любовь Владимировна
Должность фельдшер-лаборант филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области» в г. Миллерово
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт
ФИО Бородина Ольга Николаевна
Должность ведущий специалист-эксперт территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Ростовской области в Миллеровском, Чертковском, Тарасовском районах
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО Швыркова Валентина Николаевна
Должность помощник врача-эпидемиолога филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области» в г. Миллерово
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт
ФИО Безуглова Лариса Александровна
Должность помощник врача-эпидемиолога филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области» в г. Миллерово
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт
ФИО Попову Елену Анатольевну
Должность фельдшер-лаборант филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области» в г. Миллерово
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт
ФИО Шопина Галина Григорьевна
Должность помощник врача по гигиене питания филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области» в г. Миллерово
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт
ФИО Желудкова Галина Вениаминовна
Должность старший специалист первого разряда территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Ростовской области в Миллеровском, Чертковском, Тарасовском районах
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО Лысенко Татьяна Александровна
Должность главный специалист-эксперт территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Ростовской области в Миллеровском, Чертковском, Тарасовском районах (руководитель группы)
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий

Сведения о согласовании проведения КНМ с органом прокуратуры

Дата начала 2019-07-01
Дата окончания проведения мероприятия 2019-07-26
Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ Нет
Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок Нет
Цели, задачи, предмет КНМ цель: реализация приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 06.03.2019 № 103 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной компании 2019», изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 21.02.2019 № ТГ-П12-1285; задачами настоящей проверки являются: осуществление надзора за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения; предметом настоящей проверки является: соблюдение обязательных требований

Мероприятие по контролю, необходимое для достижения целей и задач проведения КНМ

Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ 3) отбор образцов продукции, объектов окружающей среды, проведение их исследований, экспертиз, с 01 июля 2019 года по 26 июля 2019 года
Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ 2) рассмотрение документов юридического лица и иной информации о его деятельности, с 01 июля 2019 года по 26 июля 2019 года
Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ 1) осмотр и обследование используемых юридическим лицом при осуществлении деятельности производственных объектов, с 01 июля 2019 года по 26 июля 2019 года

Правовое основание проведения планового КНМ

Наименование основания проведения КНМ Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.
Основание проведения КНМ Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям
Сведения о необходимости согласования КНМ Нет

Документ о согласовании (продлении) КНМ

Документ о согласовании проведения КНМ Номер приказа руководителя-Дата приказа руководителя
Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ 540148
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ 2019-06-17

Правовое основание КНМ

Положение нормативно-правового акта п. 3 ч. 2 ст. 10 Федерального закона от 26 декабря 2008г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»
Тип положения нормативно-правового акта Правовые основания проведения проверки