Причина проверки:

Реализация приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 18.12.2018 № 1022 "О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки", приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 18.08.2017 № 672 "О проведении внеплановых проверок организаций торговли и общественного питания", приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 29.12.2018 № 1103 "О реализации постановления Правительства Российской Федерации от 22.10.2014 № 592 "О применении специальных экономических мер в связи с недружественными действиями Украины в отношении граждан и юридических лиц Российской Федерации", в соответствии с постановлением Правительства Российской Федерации от 29.12.2018г. № 1716-83 "О мерах реализации Указа Президента Российской Федерации от 22.10.2018г. № 592"; Осуществление надзора за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения; Соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (3 шт.):

• 05.08.2019 г. с 10.00 по 12.00 в оптово-розничном складе ИП Элаева И.А. по адресу: г.Ростов-на-Дону, ул.Врубовая,40:персонала склада не обеспечен санитарной одеждой; не соблюдается номенклатура и кратность лабораторных исследований согласно программы производственного контроля не исследуется мясо птицы замороженной на микробиологические исследования, содержание массовой доли жидкости, отделяемой при размораживании птицы и полуфабрикатов их нее, микроклимат производственных помещений; в программе производственного контроля в разделе №3 «Перечень официально изданных нормативных документов в соответствии с осуществляемой деятельностью» включены недействующие нормативные акты (СП 3.5.3.1129-02, Федеральные законы №88-ФЗ, №90-ФЗ, № 178-ФЗ и пр.), отсутствует ряд действующих нормативных актов (ТР ТС 034/2011, ТР ТС 021/2011, ТР ТС 022/2011, СанПиН 3.5.2.3472-17, СП 3.5.3.3223-14 и др.), в разделе 4 «Перечень должностей работников, подлежащих медицинским осмотрам, профессиональной гигиенической подготовке и аттестации» в перечне профилактических прививок не указаны прививки против гепатита В, краснухи, а также продление возраста иммунизации против кори до 55 лет.
• 05.08.2019 г. с 10.00 по 12.00 в оптово-розничном складе ИП Элаева И.А. по адресу: г.Ростов-на-Дону, ул.Врубовая,40: в сборно-щитовой холодильной камере для хранения замороженной продукции не закончены ремонтные работы потолочное покрытие камеры выполнено пенопластом, т.е. не имеет гигиенической поверхности, устойчивой к проведению влажной уборки и дезинфекции.
• 05.08.2019 г. с 10.00 по 12.00 в оптово-розничном складе ИП Элаева И.А. по адресу: г.Ростов-на-Дону, ул.Врубовая,40: не соблюдается температурный режим хранения замороженной птицепродукции в низкотемпературной горизонтальной холодильной витрине, установленной в торговом зале -15 град. согласно встроенного термометра при нормируемой температуре не ниже -18 град. (согласно информации производителя на этикетке); не соблюдается товарное соседство при хранении сырья и готовой продукции в сборно-щитовой холодильной камере - допускается хранение в низкотемпературной камере для сырья масла сладко-сливочного «Крестьянского» м.д.ж. 72,5%, изготовитель ООО «Сатурн»; в камере хранения имеется продукция «Набор для бульона Ц.Б.» замороженный, пр-ва ООО «Аркадия», расфасованный в полиэтиленовые пакеты по 1 кг., 15 кг в упаковке из картонной гофротары. При этом имеется только транспортная этикетка, на потребительской упаковке этикетка с необходимой информацией отсутствует.

Нарушенный правовой акт:

• п.п. 2.4, 2.5, 3.1 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»
• п. 10.8 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»
• п.п.7.5, 7.6 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»п.4.1 ст.4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»
• п. 3) ч. 2 ст. 10 Федерального закона от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля"

Выданные предписания:

• 1) Обеспечить соблюдение температурного режима хранения замороженной птицепродукции, установленного изготовителем, в низкотемпературной горизонтальной холодильной витрине, в торговом зале. 2)Не допускать хранение и реализацию продукции, расфасованной в потребительскую упаковку, без маркировочных ярлыков изготовителя на каждой потребительской упаковке. 3)Обеспечить персонала склада санитарной одеждой. 4)Обеспечить соблюдение номенклатуры и кратности лабораторных исследований согласно программы производственного контроля ; представить в Управление протоколы лабораторных испытаний по программе производственного контроля. 5)Привести программу производственного контроля оптового склада в соответствие с требованиями п.п. 2.4, 2.5, 3.1 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»,
• 1)Провести ремонтные работы по оборудованию в сборно-щитовой холодильной камере для хранения замороженной продукции потолочного покрытия с гигиенической поверхностью, устойчивой к проведению влажной уборки и дезинфекции, п. 10.8 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»