Причина проверки:

контроль выполнения предписания об устранении выявленных нарушений №542 от 07.11.2018г.; осуществление надзора за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения; выполнение предписаний органов государственного контроля (надзора)

Цели, задачи проверки:

Истечение срока исполнения гражданином и организацией ранее выданного предписания об устранении выявленного нарушения обязательных требований или наличие ходатайства гражданина и организации о проведении органом государственного контроля (надзора), муниципального контроля внеплановой выездной проверки в целях установления факта досрочного исполнения гражданином, организацией предписания органа государственного контроля (надзора), муниципального контроля

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 25.10.2018г. с 13 часов 00 минут до 14 часов 00 минут, 07.11.2018г. с 11 часов 00 минут до 12 часов 00 минут в мясоперерабатывающем комплексе ООО «Евродон» по адресу Ростовская область, Октябрьский (с) район, п. Интернациональный, ул. Ясеневая, 2 предписание должностного лица Управления Роспотребнадзора по Ростовской области, №416 от 29.09.2017 не выполнено в полном объеме в срок до 10.10.2018, а именно не проведены ремонтные работы помещений предприятия и оборудования, не предусмотрено наличие поточности технологических процессов, исключающих перекрестное движение сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, не выполнена отделка стен в бытовом помещении ремонтных мастерских мясоперерабатывающего комплекса, допускающая уборку влажным способом и дезинфекцию; нарушена поточность технологических процессов, имеется пересечение сырья, сырых полуфабрикатов и готовой неупакованной продукции, а именно в одном цеху осуществляется формовка колбасной продукции, приготовление фарша и упаковка тушек, занос сырья в холодильную камеру осуществляется через цех, а именно участок формовки колбасной продукции, а также в помещении моечной установлена термопечь, вход в моечную осуществляется через участок загрузки сырой колбасной продукции и в термопечи установленные в варочном цеху, таким образом готовая продукция пересекается с сырыми полуфабрикатами, а также через данный технологический коридор осуществляется занос сырья в цех маринования; помещения и сооружения ремонтных мастерских мясоперерабатывающего комплекса ООО «Евродон» (Ростовская область, Октябрьский (с) район, п. Интернациональный, ул. Ясеневая, 2) эксплуатируются с нарушением санитарно-эпидемиологических требований: в бытовом помещении ремонтных мастерских стены не закончены строительством, не имеют отделку и гладкую поверхность, допускающую уборку влажным способом и дезинфекцию.

Нарушенный правовой акт:

• п.2 ч. 3 ст. 10, ч.1, 5 ст. 14, ч. 1, 3 ст. 15 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» утв. Решением Комиссии таможенного союза от 09.12.2011 № 880, ст.ст.11, 24, 25 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999г. № 52-ФЗ; п. 2.12 СП 2.2.2.1327-03 «Гигиенические требования к организации технологических процессов, производственному оборудованию и рабочему инструменту»
• п.1 ч.2 ст.10 Федерального закона от 26.12.2008г. №294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля"

Выданные предписания:

• 1.Провести ремонтные работы помещений предприятия и оборудования с использованием материалов выдерживающих влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств. 2.Предусмотреть наличие поточности технологических процессов, исключающих перекрестное движение сырья, полуфабрикатов и готовой продукции. 3.Выполнить отделку стен в бытовом помещении ремонтных мастерских мясоперерабатывающего комплекса, допускающую уборку влажным способом и дезинфекцию, п.2 ч. 3 ст. 10, ч.1, 5 ст. 14, ч. 1, 3 ст. 15 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» утв. Решением Комиссии таможенного союза от 09.12.2011 № 880, ст.ст.11, 24, 25 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999г. № 52-ФЗ; п. 2.12 СП 2.2.2.1327-03 «Гигиенические требования к организации технологических процессов, производственному оборудованию и рабочему инструменту»