Причина проверки:

проверка проводится с целью реализации приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 18.12.2018 № 1022 «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуаль-ных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки», изданного в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 28.11.2018 (пункт 7, Раздел I Протокола № 1) задачи проверки осуществление надзора за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения предмет проверки является соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Характер выявленного нарушения*2Данный вид деятельности, осуществляемый ИП Аббасовым Р.Р. относится к временной организации общественного питания быстрого обслуживания, но представленный ассортимент изготавливаемой и реализуемой продукции расширен для данной организации, кроме того, допускается изготовление и реализация кулинарных изделий повышенного эпидемиологического риска (с мясным фаршем) в ассортименте: шаурма (с мясом курицы), самса с мясным фаршем в нарушении требований . При отсутствии условий для изготовления пищевых продуктов, а так- же в нарушение требований к обработке сырья и производству продукции при отсутствии соблюдения поточности технологических процессов и при отсутствии технической документации, разработанной в установленном законодательством порядке допускается изготовление кулинарной продукции: шаурмы с мясом курицы, самсы с мясом, салатов, булки с сосиской (из мяса курицы). Обработка сырья (мяса курицы) и изготовление самсы, шаурмы, булки с сосиской, салата из овощей и т.д. осуществляется на одном столе и одним разделочным инвентарем (доски, ножи) не имеющем маркировки, что создает непосредственную и вероятную угрозу возникновения и распространения массовых инфекционных и неинфекционных заболеваний (отравлений). В павильоне отсутствуют условия для мытья оборудования, посуды, производственного стола, разделочного инвентаря, для мытья и обработки яиц и для других целей, в целом - отсутствует система водоснабжения, канализования. В павильоне имеется вход для посетителей. Установлены столы и стулья на 10 посадочных мест. Условия для мытья рук посетителей отсутствуют. Для мытья рук персонала и для проводимого технологического процесса имеется рукомойник с привозной водой.Кроме того, продукты для приготовления готовых блюд: соус майонезный, кетчуп, салат из моркови, заправленные хранятся на столе в павильоне «Шаурма» в емкостях при отсутствии соответствующей маркировки, при температуре окружающей среды (выше 20 град.),

Нарушенный правовой акт:

• ст.17, ст. 34,35, 36 Федерального Закона РФ от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.п. 16.4,8.27, 6.3, 8.1,8.2, 9.10, 6.1, 6.5,13.1,13.3, 3.1, 3.2 ,6.16,8.19,5.15,14.1,. 5.11, 5.12 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».
• п. 3) ч. 2 ст. 10 Федерального закона от 26.12.2008г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»,