Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью реализации приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 18.12.2018 №1022 «О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки», изданного в соответствии с поручением правительства Российской Федерации от 28.11.2018 (пункт 7, Раздел I Протокола №1); реализации приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 29.12.2018 № 1103 «О реализации Постановления Правительства Российской Федерации от 29.12.2018г. № 1716-83»; реализации приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 18.08.2017 №672 «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания», изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации (пункт 6 перечня поручения Президента Российской Федерации от 15.08.2017г. №Пр-1603). задачами настоящей проверки являются: осуществление надзора за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения. Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 19.12.2019г. установлено, что 10.12.2019г. в 15-30 при изготовлении и реализации пищевой продукции в организации торговли ИП Филатова К.И., расположенной по адресу: Ростовская область, г. Шахты, ул. Осоавиахима, 12, нарушались требования Технического регламента Таможенного союза, что создало угрозу причинения вреда здоровью граждан: согласно экспертному заключению по результатам лабораторных испытаний (измерений) филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области» в г. Шахты № 28.02-26/2600 от 19.12.2019г. проба мясо свинины на кости охлажденное, выработанное 09.12.2019г., производитель ООО «Главмясопром», адрес производства: Воронежская область, Борисоглебский район, с. Ульяновка, ул. Ворошилова, 70, страна: Россия, по микробиологическим показателям (бактерии группы кишечных палочек (колиформы) и количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ), не соответствует требованиям Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011): бактерии группы кишечной палочки (колиформы) обнаружены в 0,1г при нормируемом показателе «не допускаются в 0,1г», количество мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов превышает допустимые значения и составляет 8,8*104 КОЕ/г при допустимом уровне 1*104 КОЕ/г, находившееся в обороте продовольственное сырье (мясо свинины охлажденное) в количестве 38 кг не сопровождается товаросопроводительной документацией, обеспечивающей прослеживаемость данной продукции; 24.12.2019г. в 11-40 ИП Филатовым К.И. в магазине «Шашлык House», расположенном по адресу: Ростовская область, г. Шахты, ул. Осоавиахима, 12, нарушаются ветеринарно-санитарные правила реализации продуктов животноводства: осуществляется реализация мяса свинины охлажденного в количестве 20,0 кг без ветеринарного свидетельства, без ветеринарного клейма;

Нарушенный правовой акт:

• ч.3 ст.5 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011г. № 880; раздел 1 приложения № 1 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции»; ст.11, ст.15 п.5 Федерального Закона «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30.03.1999г; п.8.24, п.1.4, п.10.5, п.10.7, п.10.8, п.12.2, п.13.1, п.13.2, п.14.1 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»; п.1.5, п.2.4, п.2.6 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»
• п. 3 ч. 2 ст. 10 Федерального закона от 26 декабря 2008г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• в магазине ИП Филатова К.И. «Шашлык House», расположенном по адресу: Ростовская область, г. Шахты, ул. Осоавиахима, 12, 1. Снять с реализации мясо свинины охлажденное в количестве 20,0 кг без ветеринарного свидетельства, без ветеринарного клейма, Срок с момента получения данного предписания 2. Представить в территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Ростовской области в г. Шахты, Усть-Донецком, Октябрьском (с) районах (г.Шахты, ул.Шевченко, 153) документы, подтверждающие снятие с реализации вышеуказанной продукции и её уничтожение или утилизацию. Срок до 17.01.2020г. 3. организовать производственный контроль, разработать программу производственного контроля Срок проверки с 25.02.2020г. 4. провести ремонт напольного покрытия в помещении магазина (восстановить целостность напольной плитки); Срок проверки с 25.02.2020г. 5. обеспечить соблюдение режима мытья торгового инвентаря ручным способом (установить дополнительную моечную ванну); Срок проверки с 25.02.2020г. 6. обеспечить применение имеющихся в наличии дезинфицирующих средств в строгом соответствии с прилагаемыми инструкциями Срок проверки с 25.02.2020г. 7. обеспечить проведение в установленном порядке мероприятий по дезинсекции и дератизации; Срок проверки с 25.02.2020г. 8. обеспечить наличие личной медицинской книжки с результатами о прохождении необходимых медицинских обследований, лабораторных исследований, профессиональной гигиенической подготовки и аттестации у шашлычника Давидяна Г.Р. срок проверки с 25.02.2020г.