Причина проверки:

федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор - пп.1,2 ч.1 ст.44 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя.

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 15.05.-02.06.2020 в ходе анализа представленных документов, фотографий и видеоматериалов, в предприятии пищевой промышленности ОАО "Тарасовский маслозавод" по адресу: Ростовская область, п.Тарасовский, ул.Островского, 83, не организованы и не проводятся мероприятия по дезинфекции и дератизации помещений, отсутствуют договора и акты выполненных работ за 2019-2020г.; не проводится осмотр персонала на наличие гнойничковых заболеваний: в журнале здоровья отсутствует отметка об осмотре; не организован и не проводится производственный лабораторный контроль качества вырабатываемой молочной продукции 8-и наименований по микробиологическим показателям; не представлены протоколы лабораторных испытаний за 2019 -2020 годы; не в полном объеме проведен периодический медицинский осмотр у 5-ти работников; не выполняются требования по недопущению попадания посторонних предметов в продукцию.
• 15.05.-02.06.2020 в ходе анализа представленных документов, фотографий и видеоматериалов, в предприятии пищевой промышленности ОАО "Тарасовский маслозавод" по адресу: Ростовская область, п.Тарасовский, ул.Островского, 83, программа производственного контроля не соответствует требованиям; перечень форм учета и отчетности не полный, не указаны договора и акты выполненных работ по дератизации о дезинсекции, производственному контролю и т.д.; отсутствует перечень должностей работников, подлежащих медицинским осмотрам, профессиональной гигиенической подготовки и профилактическим прививкам, объемы и периодичность медицинских осмотров, обследований и необходимых исследований.

Нарушенный правовой акт:

• ст.34 Федерального закона "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" №52-ФЗ от 30.03.1999г., п.п.3.3, 3.8 СП 3.5.3.3223-14 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий"; ст.10, 11, 14, 15 Технического регламента Таможенного союза 021/2011 ТР ТС "О безопасности пищевой продукции", утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 №880, п.19, 46 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 033/2013 "О безопасности молока и молочной продукции", принят Решением Совета ЕЭК от 09.10.2013г. №67, п.п. 5.3, 5.7, 5.8, 5.9, 5.11, 5.17, 6.7, 7.10, 10.8, 17.5, 17.10, 18.2, 18.4 СП 2.3.4.551-96 "Производство молока и молочных продуктов"
• п.п. 1.5, 2.6, 2.7, 2.8, 3.1, 3.2, 3.3, 3.4 СП 1.1.1058-01 "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий"
• ч.3 ст.9 федерального закона от 26.12.2008г. №294-ФЗ "О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля", п.п. 2,6 постановления Правительства РФ №438 от 03.04.2020 "Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля (надзора), муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля (надзора) и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей"

Выданные предписания:

• 1.Разработать и внедрить процедуры, основанные на принципах ХАССП в предприятии согласно ст.ст.10, 11 ТР ТС "О безопасности пищевой продукции". 2.Обеспечить поддержание принципов ХАССП на предприятии, в том числе ведение необходимой учетной документации на всех этапах технологического процесса производства пищевой продукции. 3.Обеспечить соблюдение поточности при производстве молочной продукции. 4. Представить ХАССП предприятия, программу производственного контроля, документы, подтверждающие проведение производственного лабораторного контроля в соответствии с программой производственного контроля, в т.ч. протоколы лабораторных испытаний, рабочие журналы, результаты медицинского осмотра персонала, договор и акты выполненных работ на проведение дератизации и дезинсекции помещений, ст.34 Федерального закона "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" №52-ФЗ от 30.03.1999г., п.п.3.3, 3.8 СП 3.5.3.3223-14 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий"; ст.10, 11, 14, 15 Технического регламента Таможенного союза 021/2011 ТР ТС "О безопасности пищевой продукции", утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 №880, п.19, 46 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 033/2013 "О безопасности молока и молочной продукции", принят Решением Совета ЕЭК от 09.10.2013г. №67, п.п. 5.3, 5.7, 5.8, 5.9, 5.11, 5.17, 6.7, 7.10, 10.8, 17.5, 17.10, 18.2, 18.4 СП 2.3.4.551-96 "Производство молока и молочных продуктов"
• 1.Разработать программу производственного контроля в соответствии с разделом 3 СП 1.1.1058-01 "Организация и проведение производственного контроля с соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий и Руководством ХАССП предприятия. 2.Обеспечить проведение производственного лабораторного контроля в соответствии с программой производственного контроля в полном объеме. 3.Не допускать к работе персонал при отсутствии сведений о медицинских обследованиях. 4.Провести текущий ремонт производственных помещений. 5.Обеспечить проведение регулярных мероприятий по дезинсекции и дератизации помещений. 6.Принять меры по защите производственных помещений от проникновения насекомых: провести засетчивание дверных проемов, вентиляционных отверстий. 7.Оборудовать решетками сливные трапы, п.п. 1.5, 2.6, 2.7, 2.8, 3.1, 3.2, 3.3, 3.4 СП 1.1.1058-01 "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий"