Причина проверки:

федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор - пп.1,2 ч.1 ст.44 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя.

Выявленные нарушения (3 шт.):

• не организовано проведение лабораторных исследований по определению концентрации активного действующего вещества (АДВ) в рабочих растворах применяемых дезсредств и соответствие концентрации не представлены данные лабораторных испытаний; в программу производственного контроля не включены мероприятия по организации контроля (не реже одного раза в год) за загрязненностью химическими веществами воздушной среды в местах хранения дезинфекционных средств; в программу производственного контроля включен СП 3.1.2.3117-13 «Профилактика менингококковой инфекции» утвержденные Постановлением Главного Государственного санитарного врача Российской Федерации от 29 декабря 2006 г. № 34, а также СанПиН 3.5.2.1376-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий против синантропных членистоногих» утратившие законную силу. 27.08.2020г., в 16ч. 00мин., в ПАО «Роствертол» не представлен План мероприятий по защите персонала в аварийных ситуациях при обращении с источниками ионизирующего излучения (генерирующие); не представлены документы (лист учёта), подтверждающие учет индивидуальных доз облучения пациентов, журнал учёта индивидуальных доз облучения пациентов заполнен некорректно, не регистрируется значение индивидуальной эффективной дозы пациента по результатам выполненных рентгенологических исследований 26.03.2020, 27.03.2020
• 27.08.2020г., в 16ч. 00мин., установлено, что в Управление Роспотребнадзора по Ростовской области в период времени с 2018г. по настоящее время заявлений, от ПАО «Роствертол» им. Б.Н. Слюсаря, о согласовании классов токсичности отходов по СП 2.1.7.1386-03 «Санитарные правила по определению класса опасности токсичности отходов производства и потребления» (с приложенными материалами обоснования установленных классов токсичности) не поступало.
• по процедуре № 1 «выбор необходимых для обеспечения безопасности пищевой продукции технологических процессов производства пищевой продукции»- не представлен ассортиментный перечень выпускаемой продукции с указанием документа, в соответствии с которым она производится; не представлены технологические инструкции, ТТК; по процедуре № 2 «выбор последовательности и поточности технологических операций производства (изготовления) пищевой продукции с целью исключения загрязнения продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции» - отсутствуют блок-схемы технологических процессов; схемы расположения производственных помещений с размещением оборудования, схемы маршрутов движения потоков; по процедуре №4 «проведение контроля за продовольственным (пищевым) сырьем, технологическими средствами, упаковочными материалами, изделиями, используемыми при производстве (изготовлении) пищевой продукции, а также за пищевой продукцией средствами, обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля» - входной контроль за качеством поступающей скоропортящейся продукцией не ведется, отсутствует журнал входного контроля или листы приемки с обязательной оценкой условий транспортировки и доставки сырья; оценка поставщиков не проводится (в том числе отсутствует лист контроля температуры кузова а/м поставщиков); При ведении журналов органолептической оценки качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий выявлены следующие нарушения – в кафе «Юбилейное», «Тополек» «Вираж» не указывается время разрешения к реализации; в кафе Юбилейное», «Вираж» отсутствует Ф.И.О. изготовителя блюд, в кафе Юбилейное», «Вираж», «Тополек» и «Полет» нет Ф.И.О. лица, проводившего бракераж, только подпись,

Нарушенный правовой акт:

• ст. 11, п.1. ст. 29, ст. 32 Федерального Закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; ст. 11, ст. 14 Федерального закона "О радиационной безопасности населения" от 09.01.1996 г. № 3-ФЗ; Приложение 20, раздел I п. 6.41 СанПиН 2.1.3.2630-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям, осуществляющим медицинскую деятельность»); п. 2.12 СП 3.5.1378-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности»; п. 3.1. СП 1.1.1058 «Общие вопросы. Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-эпидемиологических (профилактических) мероприятий»; п. п. 2.5.1, 2.5.2, 3.4.9, 3.4.11, 3.13.6, 6.4 СП 2.6.1.2612-10 «Основные санитарные правила обеспечения радиационной безопасности-99/2010», п.п. 8.5, 7.6, 3.32, 3.28 СанПиН 2.6.1.1192-03 «Гигиенические требования к устройству и эксплуатации рентгеновских кабинетов, аппаратов и проведению рентгенологических исследований».
• ст. 22 ФЗ от 30.03.1999г. № 52 «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 2.10 СП 2.1.7. 1386-03 «Санитарные правила по определению класса опасности токсичных отходов производства и потребления».
• ч.2 ст.10, п.п.1-8 ч.3 ст.10, п.п.1-5 ч.3 ст.11, п.п. 1 ч.1 ст.14 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п. 15.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»).
• ч. 3. ст. 9 Федерального закона от 26.12.2008 г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля», п. 2, п. 6 постановления Правительства Российской Федерации № 438 от 03.04.2020 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля (надзора), муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля (надзора) и органами муниципального контроля ежегод-ных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предприни-мателей»

Выданные предписания:

• п.п. 2-15 предписания № 152 от 27.08.2020
• 1. Согласовать классы опасности отходов, образующиеся в результате деятельности ПАО «Роствертол» им. Б.Н. Слюсаря, по степени токсичности отходов с территориальным органом, осуществляющим государственный санитарно-эпидемиологический контроль
• Обеспечить выполнение по процедурам ХАССП в соответствии с требованиями ч.2 ст.10, п.п.1-8 ч.3 ст.10, п.п.1-5 ч.3 ст.11, п.п. 1 ч.1 ст.14 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». При ведении журналов органолептической оценки качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий – в кафе «Юбилейное», «Тополек» «Вираж» указываеть время разрешения к реализации; в кафе Юбилейное», «Вираж» указывать Ф.И.О. изготовителя блюд, в кафе Юбилейное», «Вираж», «Тополек» и «Полет» указывать Ф.И.О. лица, проводившего бракераж, в соответствии с п. 15.1 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»).