Причина проверки:

федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор - пп.1,2 ч.1 ст.44 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1.Нарушаются требования к процессам получения непереработанной пищевой продукции животного происхождения ( гл.XII ТР ТС034/2013 и ст. 19 ТР ТС 021/2011); - нарушаются гигиенические и ветеринарно-санитарные требования по содержанию производственного помещения убойного пункта: уровни искусственного освещения на рабочих местах не соответствуют санитарно-эпидемиологическим требования - при нормируемой величине допустимого уровня 200 лк освещенность на рабочем месте бойца составила 102 лк, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области» в г. Каменске-Шахтинском № 01/630-Б от 05.03.2020. В ходе замеров параметров микроклимата выявлено не соблюдение гигиенических требований к температуре воздуха в производственном помещении убойного пункта - температура воздуха составила 9,30С при величине допустимого уровня +150С - +220С, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области» в г. Каменске-Шахтинском №01/629-Б от 05.03.2020 г. - в процессе убоя продуктивных животных при нутровки туш замена ножей для проведения санитарной обработки не реже 1 раз в 30 минут не проводится, т.к в наличии только 2 ножа, отсутствуют кальчужные перчатки для предохранения рук от повреждения, пилы для распиловки туш; - работники, занятые на работах, которые связаны с производством пищевой продукции и при выполнении которых осуществляются непосредственные контакты работников с продовольственным сырьем и пищевой продукцией, не в полном объеме прошли медицинский осмотр у бойца Ащепкова А.Н. отсутствует обследование на туберкулез, ИП Пиховкиным И.Н. и бойцом Ащепковым А.Н. не пройдено гигиеническое обучение с аттестацией в установленном порядке. Согласно календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям у работников Пиховкина И.Н. и Ащепкова А.Н. отсутствуют данные по иммунизации против зооантропонозов

Нарушенный правовой акт:

• ( гл.XII ТР ТС034/2013 "О безопасности мяса и мясной продукции" и ст. 19 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции"
• ч.3 ст.9 №294-ФЗ

Выданные предписания:

• 1. Обеспечить выполнение требований к процессам получения непераработанной пищевой продукции животного происхождения (ст. 19 ТР ТС 021/2011, гл.XII ТР ТС034/2013) 1.1.Обеспечить выполнение гигиенических и ветеринарно-санитарных требований по содержанию производственного помещения убойного пункта, а именно: обеспечить уровни искусственного освещения и требования к температуре воздуха на рабочих местах - срок немедленно и постоянно 1.2. Обеспечить наличие достаточного количества ножей для проведения их регулярной санитарной обработке при нутровки туш, приобрести кальчужные перчатки, пилы для распиловки туш при процессе убоя продуктивных животных - срок немедленно и постоянно 1.3 Обеспечить контроль за прохождением периодического медицинского осмотра работниками убойного пункта, пройти иммунизацию против зооантропонозов, предусмотренной обязательными требованиями