Причина проверки:

федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор - пп.1,2 ч.1 ст.44 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства РФ от 23.11.2009 №944;предоставление социальных услуг с обеспечением проживания

Выявленные нарушения (1 шт.):

• в представленных товарно-транспортных накладных на поступающее продовольственное сырье и пищевые продукты отсутствуют сведения о регистрационном номере декларации соответствия, срок ее действия, наименовании изготовителя или производителя, принявшего декларацию , и орган ее зарегистрировавший – ( п. 14.5 СанПиН 2.4.5.2409-08, п. 14.1 СанПиН 2.4.1.3049-13); - не организован производственный, в т.ч. лабораторный контроль, подтверждающий безопасность приготовляемых блюд на соответствие их требованиям Технических регламентов и гигиеническим нормативам, предъявляемым к пищевым продуктам, контроль за условиями труда, соблюдением персоналом пищеблока правил личной гигиены – отсутствуют протоколы лабораторных испытаний в 2019-2020 гг, в нарушение требований п. 14.12 СанПиН 2.4.5.2409-08; - в ходе проверки «Журнала бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья» на некоторые виды поступившего продовольственного сырья не были указаны дата и час фактической их реализации, , в нарушение требований п. 14.5 СанПиН 2.4.5.2409-08 - в целях профилактики недостаточности микронутриентов (витаминов и минеральных веществ) на пищеблоке проводится ежедневная витаминизация третьих блюд аскорбиновой кислотой (витамин С). В ходе проверки «Журнала витаминизации третьих и сладких блюд» было установлено, что количество внесенной аскорбиновой кислоты на 1 порцию превышает установленную норму для детей от 3-до 6 лет , от 7 до 11 лет и от 11 лет до 18 лет, в нарушение требований п. 14.21 СанПиН 2.4.1.3049-13, п. 14.8 СанПиН 2.4.5.2409-08; - питание воспитанников организовано без учета имеющегося утвержденного руководителем организации меню,

Нарушенный правовой акт:

• ст. 17, 28 Федерального закона от 30.03.99 г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» , п.6.1, 15.1 СанПиН 2.4.3259-15 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы организаций для детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей», п. 14.5, 14.12, 14.8, СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» п.15.32, 14.21,14.1 СанПиН.4.1.3049-13 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных организаций»
• ч.3.ст.9 Федерального закона от 26.12.2008г. №294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля», п.2, п.6 постановления Правительства Российской Федерации № 438 от 03.04.2020 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля (надзора), муниципального контроля и о внесении изменений в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля (надзора) и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей».

Выданные предписания:

• Обеспечить прием в организацию пищевых продукт и продовольственного сырья при наличии документов, подтверждающих их качество и безопасность, с указанием в товарно-транспортных накладных на поступающее продовольственное сырье и пищевые продукты сведений о регистрационном номере декларации соответствия, срок ее действия, наименовании изготовителя или производителя, принявшего декларацию , и орган ее зарегистрировавший ( п. 14.5 СанПиН 2.4.5.2409-08, п. 14.1 СанПиН 2.4.1.3049-13); 2. Организовать производственный, в т.ч. лабораторный контроль, подтверждающий безопасность приготовляемых блюд на соответствие их требованиям Технических регламентов и гигиеническим нормативам, предъявляемым к пищевым продуктам, контроль за условиями труда, соблюдением персоналом пищеблока правил личной гигиены ( п. 14.12 СанПиН 2.4.5.2409-08); 3. Обеспечить проведение искусственной С-витаминизации блюд из расчета для детей от 3-до 6 лет -50,0 мг на порцию, для детей от 7 до 11 лет - 60 мг на порцию, для детей от 11 лет до 18 лет - 70 мг на порцию ( п. 14.21 СанПиН 2.4.1.3049-13, п. 14.8 СанПиН 2.4.5.2409-08); 4. Организовать и обеспечить питание воспитанников согласно имеющегося утвержденного руководителем организации меню (6.4, СанПиН 2.4.5.2409-08, п.15.32 СанПиН.4.1.3049-13) 5. Обеспечить иммунизацию персонала учреждения согласно национального календаря прививок (п.15.1 СанПиН 2.4.3259-15)