Причина проверки:

федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор - пп.1,2 ч.1 ст.44 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства РФ от 23.11.2009 №944;дошкольное и начальное общее образование

Выявленные нарушения (2 шт.):

• - в помещении кладовой осуществляется хранение бутилированная воды, не организован контроль за условиями хранения, что является нарушением п.14.1 СанПиН 2.4.1.3049-13. - в помещении пищеблока выявлено в обороте пищевая продукция при отсутствии документов, подтверждающих ее соответствие требованиям безопасности, а именно: икра кабачковая в промышленной упаковке из стекла, масса нетто 480г, изготовитель: ООО «Кубанские деликатесы», РФ, Краснодарский край, г. Славянск-на-Кубани, ул. Красная, 143-б, что является нарушением п.14.2 СанПиН 2.4.1.3049-13. - для вымешивания готовой продукции используется деревянный инвентарь с щелями, зазорами, осыпающимися щепками, что является нарушением п.13.3 СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций"; - на пищеблоке имеющийся инвентарь и оборудование используется не по назначению: на столе «тесто» стоит кастрюля со вторыми блюдами, кастрюля с вареными овощами; на столе для обработки яиц и сырых кур стоит емкость для кипячения молока, кастрюли с салатом для средней и подготовительных групп, что является нарушением п.13.2 СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций". 25.02.2020г. из филиала ФБУЗ «ЦГиЭ в РО» в Аксайском районе поступило экспертное заключение № 19.04-07/124 от 25.02.2020г., согласно которому в меню отсутствуют значения содержания белков, жиров, углеводов за 10 дней в % от калорийности частично не соответствуют номера рецептур, указанных в технологических картах, допускается повтор блюд в 1-й, 3-й и 5 дни, 6-й и 8-й, в ассортименте рациона питания в 3-й и 8-й дни отсутствует мясо (или рыба), а так же имеет место недостаточное количество блюд из птицы, частично отсутствуют в технологических картах расчеты расхода сырья и полуфабрикатов на 1 порцию,
• 06.02.2020, 12:00-14:00, Ростовская область, г. Новочеркасск, улица Комитетская, 87: - используемая детская мебель частично не имеет маркировки с учетом роста детей, что является нарушением п.6.6 СанПиН 2.4.1.3049-13. 07.02.2020г. при рассмотрении представленных документов в МБДОУ детский сад № 10: - в соответствии с представленным техническим паспортом учреждения и списками детей, посещающих образовательное учреждение, в помещении групповой подготовительной группы (6 7лет количество детей 27) площадь на одного ребенка составляет 1,88 м2, при норме не менее 2,0 м2, что является нарушением ст. 11, ч.1 ст. 28 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999г. № 52-ФЗ, п. 1.9 СанПиН 2.4.1.3049-13. - количество детей в группах компенсирующей направленности с фонетико - фонетическими нарушениями речи не должно превышать 12 детей, фактически в средней группе 17 детей, в подготовительной группе 27 детей, что является нарушением ст. 11, ч.1 ст. 28 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999г. № 52-ФЗ, п. 1.11 СанПиН 2.4.1.3049-13.; - в представленной программе производственного контроля, утвержденной заведующим МБДОУ детский сад № 10 Моисеенко Т.В.: 1) в перечень нормативно-правовых актов, в соответствии с которыми осуществляется деятельность внесены санитарные правила и нормы утратившие силу, например: СП 3.1.1295-03, СП 3.1.1381-03, а так же санитарно-эпидемиологические требования и иные нормативные документы, не связанные с осуществляемой деятельностью, например СанПиН 2.4.5.2409-08, СанПиН 2.1.7.728-99, что является нарушением п.2.4 п.3.1 СП 1.1.1058-01«Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»;

Нарушенный правовой акт:

• ст. 11, ч.1 ст.17, ч.1 ст. 28 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999г. № 52-ФЗ; пп. 14.1, 14.2, 13.2, 13.3, 14.10, 15.5, 15.6. 15.7, 20.1, 20.3 СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций
• ст. 11, ч.1 ст. 28, ст.34, ст. 35, ст.36 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999г. № 52-ФЗ; пп. 1.9, 1.11, 19.1, 19.2, 20.1, 20.3 СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций»; п.2.2, п.2.4, п.2.5, п.3.1, п.3.7 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением Санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»; ч. 2 ст.5 Федерального закона от 17.09.1998 N 157-ФЗ (ред. от 07.03.2018) "Об иммунопрофилактике инфекционных болезней", п. 6.2 СП 3.1.2952-11 «Профилактика кори, краснухи и эпидемического паротита», п. 6.2 СП 3.1.2.3117-13 «Профилактика гриппа и других острых респираторных вирусных инфекций», п. 12.2 СП 3.1.1.2341-08 «Профилактика вирусного гепатита В»; Приказ Минздравсоцразвития РФ от 12.04.2011г. № 302н «Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда»
• ч. 3 ст. 9 Федерального закона от 26 декабря 2008г. № 294-ФЗ «О защите прав и юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• - обеспечить контроль за условиями хранения пищевой продукции в помещении кладовой регулярно, в срок до 16.11.2020г.; - обеспечить использование пищевой продукции при наличии документов, подтверждающих ее соответствие требованиям безопасности регулярно, в срок до - 16.11.2020г.; - обеспечить замену деревянного инвентаря с щелями, зазорами на пищеблоке; - обеспечить использование инвентаря и оборудования на пищеблоке по назначению регулярно, в срок до - 16.11.2020г.; - обеспечить раздельное хранение разделочного инвентаря для готовой и сырой продукции регулярно, в срок до - 16.11.2020г..
• - обеспечить использование детской мебели при наличии маркировки в соответствии с росто-возрастной группой; - обеспечить использование групповых помещений при соответствии площади на одного ребенка;. - обеспечить внесение коррективов в программу производственного контроля; - обеспечить приведение примерного перспективного меню в соответствие требованиям действующего санитарно-эпидемиологического законодательства