Причина проверки:

федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор - пп.1,2 ч.1 ст.44 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя.

Выявленные нарушения (2 шт.):

• ст. Груш, ул. Советская, 191): 1. на мт пров гор в в моеч отдел пищ отс, 2. в моеч для м пос не вывеш инстр по её м и обр, 3. не предусм мер ёмк для дозир испол м и дез средств, 4. кух весы в нераб сост, 5. мар, в нер (неиспр) сост-и, 6. норм док не вед, 7. С- витам 3-х блюд не провод, 8. сан одежды недост кол-во, ; п. Октябрьс кий, ул. Советская, 38: 9. темпер гор воды из кр для мытья стол по +32 град. С., 10. марм на разд в неуд сан-гиг сост; пом пищ. в неуд сан-гиг сос, 11. мус и пищ отх в ц с прод без кр, 12. в брак жур нет необх. зап 3. С-витам 3х блюд не пр, 14. по резул л испыт в смывах, отобр с пов ч стак, ножа «Гастр» в стол МБОУ Окт СОШ вы бакт группы киш пал, ст. Стар-ская, ул. Гагарина, 1):15. доп хр бут воды пр прои емк 0,5 л, на полу (без нал стел), 16. в брак ж прод, пост на пищ нар, 17. в пом гор цеха устан стол без гиг покр и без марк, ст. Ольг, ул. Ленина, 7818. темп гор в из крана для м стол п +35 град. С., 19. лин раз не обо марм, шк для хр ч стол пос, 20. в инстр по реж мыт и обр пос, выв в моеч от не ук конц прим м и дезин ср, 21. бол часть стол пос им деф гиг пок, 22. доп хран бутыл воды пр пр емк 0,5 л, на п (без нал стел), сах и сух хран на стел, выс от пола м 10 см., впл к стен в клад неск прод, 23. часть раз д для обра пищ пр из пресс ф, пов их стер, с мех повр, 24. разд стол «Гаст-я» испол для хран кухон пос, ст пос перс пищ, сп и др., 25. в исп пос с деф эмал покр, 26. сан одеж сотр пищ ук по 2 комп, 27. хран сан од сотр. неуп (отсут шк),28. ж-л брак прод, пост на пищ не вед, 29. брак гот пр осущ 1 чел, х. Верхнеп, ул. Школ, 2: 30. сут пр хр при т + 10 град. С, 31. терм для гот прод нах на полу, без нал ст; х. Ист, ул. Ист, 67: 32. тем гор в из кр для м ст пос +42 град. С., 33. об (сто) буф-раз не м в п об, 34. разд д изг из прес фан, нет дат вскр воды
• ст. Грушевская, ул. Советская, 191): 1. в использовании для пищевых продуктов пластиковые ёмкости, на которых отсутствует отметка о допуске контакта с пищевыми продуктами («2 блюдо», «Салат», «Мясо сырое», «фрукты», «Крупа»), 2. стеллажи для хранения чистой кухонной посуды имеют поржавевшие поверхности, что не допускает каченную их мойку и (или) очищение и дезинфекцию, 3. не представлены товаросопроводительные документы, подтверждающие прослеживаемость на продукцию "яблоки свежие", 4. Исследованная проба воды минеральной природной столовой питьевой негазированной «Родниковая» в полимерных бутылках ёмкостью 0,48 л., дата изготовления (розлива) 20.01.2020. не соответствует признакам пищевой продукции воды минеральной природной столовой питьевой негазированной «Родниковой» ; 5. ст. Старочеркасская, ул. Гагарина, 1) не соблюдаются требования, предъявляемые к температурному режиму хранения мясной гастрономии (сосиски): температура хранения в холодильной камере - +10 град. С., при нормативе температурного режима, установленного предприятием-изготовителем + 2 - +4±2 град. С., 6. при организации горячего питания детей ИП Пирцхалаишвили Г.Т. в общеобразовательных учреждениях, в качестве закусок используется продукция солёные огурцы, при изготовлении которых использован перец острый стручковый, а также хрен,

Нарушенный правовой акт:

• ст. 17 ч.1 ст.28, ст. 34, ст. 35, ст. 36 Федерального закона РФ от 30.03.1999 года № 52 ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.п. 2.2, 2.4, 3.2, 3.3, 4.1, 4.3, 4.5, 4.7, 4.10, 4.10, 4.12, 4.13, 4.14, 5.1, 5.2, 5.4, 5.7, 5.8, 5.10, 5.20, 6.5, 6.11, 6.25, 6.26, 6.31, 8.23, 8.24, 10.6, 13.3, 13.6, 13.9, 13.1014.7, 14.8, 14.9, 14.10, 14.11 прил.7 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», п.2.4 СП 1.1.1058-01 Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»;
• ч.1 ст. 15, п.2 ч.1 ст. 15, ч.3 ст. 5, п. 16 ч.9 ст.8, ч.ч.: 7, 12 ст. 17, ТР ТС 021/2011 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции», п. 1 части 4.12 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части её маркировки»
• ч. 3 ст. 9 Федерального закона от 26 декабря 2008г. № 294-ФЗ «О защите прав и юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• Грушевская, ул. Советская, 191): 1.обесп беспер подачу гор прот воды в пом пищебл, 2.в моеч для мытья пос выв инстр по её мытью и обр, 3. предус нал мер ёмк для доз м и дез ср-в, 4.обесп испр работу кух весов, пров пов, 5. обес испр работу марм, устан на линии раздачи, 6. обес вед норм докум пищеб 7. обес пров С- ви 3-х блюд, 8. укомп необх колич (не менее 3-х компл) с од раб ст;, п. Октябрьский, ул. Советская, 38: 10. обес темп г воды из кр для м ст пос не м 65 град. С., 11. обес удовл сан-гиг сост технол обор (мар), а т пом пищ, 12. обес собл треб, пред к хр пищ отх и м, 13.об прав вед норм докум пищ 14. обесп пров С-вит 3-х бл., 15. обесп собл треб, пред к мытью и обр пос и инв; 16. ст. Старочер, ул. Гагарина, 1: 17. не доп хран бутыл в пр произв емк 0,5 л, без нал ст, 18. об прав вед норм док пищ; в помещ пищебл обесп нал ст им цельн покр и с нал марк в соотв с треб СанПиН, ст. Ольг, ул. Ленина, 78 21. обесп темп гор в из кр для м ст пос не м 65 гр. С., 22. л разд обор марм, шк для хр ч ст п, 23. оф инст по реж.мыт и обр. п. 24. обесп зам ст пос, им деф гиг покр, 25.не доп хран бут воды пром произв емк 0,5 л, на полу , об хр сах и сух на ст, вы от пола не м 15 см., 26. не доп испол для обр прод раздх д, изгот из прес фан, в т.ч. и им ст, с мех повр повер, 27. разд стол «Гаст» исп по назн, 28. не доп исп п с деф эм пок, 29. сотр пищ укомп од в коли не м3х ком, 30. для хра сан од сот обо шкафы, 31. обесп вед норм док пищ,32. соз брак ком по оц кач гот прод, х. Верхнеподполь ный, ул. Школьная, 2: 33. обесп соблюд т реж хр сут проб в соотв с треб СанПиН, 34. не доп хр терм для гот продукции на полу, без нал стеллажей;
• ст. Грушевская, ул. Советская, 191): 61. запретить использование для пищевых продуктов пластиковых ёмкостей на которых отсутствует отметка о допуске контакта с пищевыми продуктами («2 блюдо», «Салат», «Мясо сырое», «фрукты», «Крупа»), 62. стеллажи для хранения чистой кухонной посуды обеспечить поверхностями, поздоляющими каченную их мойку и (или) очищение и дезинфекцию, 63. обеспечить наличие товаросопроводительных документов, подтверждающих прослеживаемость на продукцию на всю продукцию, в столовой МБОУ Старочеркасской СОШ (Ростовская область, Аксайский район, ст. Старочеркасская, ул. Гагарина, 1: обеспечить соблюдение требований, предъявляемых к температурному режиму хранения мясной гастрономии (сосиски):, установленных предприятием-изготовителем , 64. при организации горячего питания детей ИП Пирцхалаишвили Г.Т. в общеобразовательных учреждениях, в качестве закусок запретить солёные огурцы, при изготовлении которых использован перец острый стручковый, а также хрен,