Причина проверки:

федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор - пп.1,2 ч.1 ст.44 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя.

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 10.03.2020г., 08.30час.-12.00час., 20.03.2020г., 14.00 час.-15.00час., пивоваренное производство ООО «Южный пивовар», г.Новочеркасск, ул.Фрунзе, 100: - не проведен текущий ремонт в производственных помещениях (дробильном отделении, цехе розлива), гардеробе для персонала: инженерные коммуникации частично коррозированы, в цехе розлива раковина для мытья рук имеет признаки коррозии, частично нарушено гигиеническое покрытие пола, потолка- нарушение п.8 ч. 3 ст.10; п.п.1,2,3 ч.5 ст.14 Технического регламента Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 021/2011 (далее ТР ТС 021/2011); - в производственных помещениях допускается хранение посторонних предметов и технологического оборудования, не используемых при производстве пищевых продуктов: в дробильном отделении хранятся слесарные инструменты; в цехе розлива осуществляется хранение неиспользуемого оборудования для розлива бутылок- нарушение п.4 ч.2 ст. 14 ТР ТС 021/2011; - в бункерном отделении, в гардеробной для персонала частично осветительные приборы не имеют защитных плафонов- нарушение п.8ч.13 ст.10 ТР ТС 021/2011; -в гардеробной для персонала осуществляется взвешивание хмеля, установлены весы для хмеля, что нарушает поточность технологического процесса - нарушение п.п.1, 2 ч.3 ст.10 ТР ТС 021/2011; - в бродильном отделении и отделении дображивания не организован контроль относительной влажности воздуха, психрометры содержатся без воды- п.п.4,5 ч.3 ст.10 нарушение ТР ТС 021/2011; - в бункерном помещении осуществляется хранение пищевой продукции (крупяные изделия) в мешках из полимерных материалов, в количестве 12 штук по 50 кг, при отсутствии маркировок, содержащих информацию о продукции (наименование и место нахождения изготовителя, дата изготовления, условия хранения и др.) нарушение ч.4.1 ст.4 Технического регламента Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 022/2011;
• 10.03.2020г., 08.30час.-12.00час., 20.03.2020г., 14.00 час.-15.00час., пивоваренное производство ООО «Южный пивовар», г.Новочеркасск, ул.Фрунзе, 100: - в 2019 г. не проводился лабораторный производственный контроль за вырабатываемой продукцией; программа производственного контроля, утвержденная генеральным директором ООО «Южный пивовар» в марте 2016г., содержит неполный «перечень официально изданных санитарных правил, методов и методик контроля»- не включены: Федеральный закон от 27.12.2002 №184-ФЗ «О техническом регулировании», Федеральный закон «Об иммунопрофилактике инфекционных заболеваний», № 157-ФЗ от 17.09.98 г. (ред. от 30.06.2006 г.); Федеральный закон «О предупреждении распространения туберкулеза в Российской Федерации» от 18.06.01 № 77-ФЗ (ред. от 220.08.2004 г.); Федеральный закон от 22 ноября 1995 г. № 171-ФЗ «О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции»; санитарные правила- СП 3.1.1.1117-02 «Профилактика острых кишечных инфекций», СанПиН 3.5.2.3472-17«Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение»; включены санитарные правила, действия которых отменены: СанПиН 3.5.2.1376-03, что является нарушением п.п.2.4, 3.1 СП 1.1.1058-01 "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»).

Нарушенный правовой акт:

• п.8 ч. 3 ст.10; п.п.1,2,3 ч.5 ст.14 Технического регламента Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 021/2011 (далее ТР ТС 021/2011);
• п.п.2.4, 3.1 СП 1.1.1058-01 "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»).
• ч.3 ст.9 Федерального закона от 26 декабря 2008г. № 294-ФЗ «О защите прав и юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 10. в варочном отделении, цехе розлива готовой продукции (пива) раковины для мытья рук подключить к системе канализации через сифон; 11. промаркировать уборочный инвентарь в производственных помещениях (варочное, бродильное отделения, отделение готовой продукции в соответствии с целевым назначением; 12. обеспечить нахождение в обороте пищевых продуктов при наличии товаросопроводительных документов, обеспечивающих прослеживаемость; 13. обеспечить проведение лабораторного производственного контроля за вырабатываемой продукцией в соответствии с кратностью, предусмотренной программой производственного контроля, программу привести в соответствие требованиям законодательства, иметь в наличии подтверждающие документы; 14. обеспечить допуск к работе сотрудников, прошедших обязательные медосмотры, вакцинацию в соответствии с законодательством.
• 1. обеспечить проведение текущего ремонта в производственных помещениях (дробильном отделении, цехе розлива), гардеробе для персонала; 2. не допускать хранение в производственных помещениях посторонних предметов и технологического оборудования, не используемых при производстве пищевых продуктов, срок - постоянно; 3. в бункерном отделении, в гардеробной для персонала осветительные приборы оборудовать защитными плафонами;