Причина проверки:

федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор - пп.1,2 ч.1 ст.44 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999

Цели, задачи проверки:

Постановление Правительства РФ от 23.11.2009 №944;дошкольное и начальное общее образование

Выявленные нарушения (2 шт.):

• Проезды, дорожки к зданию детского учреждения имеют множественные дефекты твердого покрытия, местами разрушены. К хозяйственным постройкам, контейнерной площадке для сбора мусора твердое покрытие отсутствует. На пищеблоке на стенах целостность плиточного покрытия нарушена, имеются дефекты. Состав и площади помещений пищеблока не соответствует рекомендуемому набору помещений пищеблока работающего на сырье. Объемно-планировочные решения помещений пищеблока не предусматривают последовательность технологических процессов, исключающих встречные потоки сырой и готовой продукции , что затрудняет качественно проводить уборку влажным способом с применением дезинфицирующих средств. Пищеблок дошкольной организации не оборудован необходимым рекомендуемым технологическим оборудованием. Недостаточное количество производственных столов, поверхность столов изношена, не цельнометаллическая, Кухонный инвентарь и кухонная посуда изношены (имеются дефекты, сколы эмали). Для обеззараживания посуды в моечной старшей группы не предусмотрена промаркированная емкостью с крышкой. Раздаточная пищеблока и буфетная старшей группы не обеспечены специальными мерными ложками (половниками) ёмкостью 0,2 и 0,25 л., и ложками для отпуска каш, пюре макаронных изделий емкостью 75, 100, 150,200 для формирования порции блюд указанных в меню Постирочная размещена в одной комнате не предусмотрены раздельные помещения для стирки и глажения, и раздельные входы (окна приема-выдачи), требует проведения ремонта, Туалетные в 3-х групповых не оборудованы поддонами, , во всех группах недостаточное количество вешалок для детских полотенец (отдельно для рук и для ног) в соответствии со списочным составом детей В умывальной зоне туалетных комнат целостность плиточного покрытия нарушена, в части туалетных комнат местами отсутствует. Туалетные подготовительной, старшей , средней групп не оборудованы закрывающимися кабинами, с высотой ограждения 1,2 м (от пола), не доходящего до уровня пола на 0,15 м
• приготовление кулинарных изделий, осуществлялось с нарушениями рецептуры указанной в технологических картах, в связи с чем, не соблюдается технологический процесс приготовления блюд, обеспечивающий безопасность приготавливаемых блюд и их пищевую ценность: так при приготовлении « мясных фрикаделек», осуществляется запекание в духовом шкафу, по технологии отваривание в бульоне или готовка на пару , при отпуске не заправляются маслом или соусом, что является нарушением санитарно-эпидемиологических требований к технологическим процессам приготовления блюд. нарушение устранено в процессе проверки

Нарушенный правовой акт:

• п.3.21; п.5.1; п.5.2 п.5.5; п.4.24; п.4.25; п.6.16; п.6.21; п.6.16.3; п.13.3; п.13.5; п.13.15; п.14.23; п.4.35 СанПиН 2.4.1.3049-13 Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных учреждений’’
• п.14.10; п.14.11 СанПиН 2.4.1.3049-13 Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных учреждений
• ч.3.ст.9 Федерального закона от 26.12.2008г. №294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предприни мателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля

Выданные предписания:

• 1.Проезды, дорожки к зданию детского учреждения, к хозяйственным постройкам, контейнерной площадке для сбора мусора оборудовать твердым покрытием 2. Привести помещение пищеблока (стены, потолок, полы) в соответствие с требованиями 3.Состав и площади помещений пищеблока привести в соответствие рекомендуемому набору помещений пищеблока работающего на сырье, предусматривающие последовательность технологических процессов, исключающие встречные потоки сырой и готовой продукции в соответствии с требованиями 4.пищеблок дошкольной организации оборудовать необходимым рекомендуемым технологическим оборудованием, достаточным количеством производственных столов, . кухонным инвентарем и кухонной посудой 5 В моечную старшей группы приобрести емкость для обеззараживания посуды 6.Раздаточную пищеблока и буфетные раздаточные групповых обеспечить специальными мерными ложками (половниками) ёмкостью 0,2 и 0,25 л., и ложками для отпуска каш, пюре макаронных изделий емкостью 75, 100, 150,200 для формирования порции блюд указанных в меню 7. Постирочную оборудовать необходимым набором помещений , предусмотреть раздельные помещения для стирки и глажения, и раздельные входы (окна приема-выдачи) 8. Туалетные в групповых оборудовать поддонами, во всех группах оборудовать недостаточным количеством вешалок для детских полотенец (отдельно для рук и для ног) в соответствии со списочным составом детей 9 Привести помещения умывальной зоны туалетных комнат 10.Туалетные подготовительной, старшей , средней групп оборудовать закрывающимися кабинами, с высотой ограждения 1,2 м (от пола), не доходящего до уровня пола на 0,15 м