Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью: реализации приказа Федеральной службы по над-зору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 29.12.2018 года № 1103, изданного во исполнение подпункта «в» пункта 2 Указа Президента Российской Федерации от 22.10.2018 года № 592 «О применении специальных экономических мер в связи с недружест-венными действиями Украины в отношении граждан и юридических лиц Российской Федера-ции» и в соответствии с Постановлением Правительства Российской Федерации от 29.12.2018 года № 1716-83 «О мерах по реализации Указа Президента Российской Федерации от 22.10.2018 года № 592»; реализации приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 18.08.2016 № 672 «О проведении проверок организаций торговли и общественного питания», изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации (пункт 6 перечня поручения Президента Российской Федерации от 15.08.2017 № Пр-1603); реализации приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 30.01.2017 № 43 «О проведении внеплановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по розничной торговле алкогольной и спиртосодержащей продукции», изданного в соответствии с поручением Правительства Российской Федерации (от 24.01.2017г. № АХ-П11- 343) задачами настоящей проверки являются: осуществление надзора за исполнением обязатель-ных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения и защиты прав потребителей.

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 25.02.2020г. 14.15час.-15.30час., 27.02.2020г. 14.00час.-15.00час., предприятие общественного питания быстрого обслуживания «Шаурма» Ростовская область, г. Аксай, ул. Шевченко, 189 А: - не проводился лабораторный производственный контроль в 2019г. в соответствии с программой производственного контроля, утвержденной ИП Масальским В.Н. 10.01.2018г.- нарушение п.п.14.1, 15 СП 2.3.6.1079-01, п.п.2.1, 2.7 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»; - работники предприятия не имеют сведений о проведении обязательных медосмотров, гигиенического обучения, о проведении профилактических прививок в соответствии с законодательством: ИП Масальский В.Н., Абдуллаев У.А. нарушение ст.ст. 34, 35, 36 Федерального закона от 30.03.1999г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», ч. 6 ст.11 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011 (далее - ТР ТС 021/2011); - для приготовления блюд используются пищевые продукты, не имеющие товаросопроводительных документов, обеспечивающих прослеживаемость продукции, без документов о подтверждении соответствия: сосиски из мяса птицы вареное колбасное изделие 3 сорта охлажденные упаковано под вакуумом «Столовые», изготовитель ООО «Ростовский колбасный завод-Тавр», г. Ростов-на-Дону, дата изготовления 05.02.2020г., годен до 21.03.2020г., общим весом 1,0 кг.- нарушение ч. 3 ст. 5 ТР ТС 021/2011,
• 25.02.2020г. 14.15час.-15.30час., 27.02.2020г. 14.00час.-15.00час., предприятие общественного питания быстрого обслуживания «Шаурма» Ростовская область, г. Аксай, ул. Шевченко, 189 А: предприятие осуществляет работу на привозной воде и полуфабрикатах из мяса птицы высокой степени готовности промышленного производства. Во время проведения внеплановой выездной проверки непосредственно обнаружено: выявлены нарушения обязательных требований: - частично нарушено влагостойкое покрытие пола, потолка (линолеум на полу местами отсутствует, частично отслоилась краска на потолке), что является нарушением п.5.16 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» (далее - СП 2.3.6.1079-01); - не организован и не проводится вывоз жидких отходов, что является нарушением п.16.3 СП 2.3.6.1079-01; - не промаркирован уборочный инвентарь, что является нарушением п.5.13 СП 2.3.6.1079-01; - не промаркирован разделочный инвентарь (доски, ножи), что является нарушением п. 6.5 СП 2.3.6.1079-01; - тара для пищевых отходов не промаркирована, не оборудована крышкой, что является нарушением п.9.13 СП 2.3.6.1079-01.

Нарушенный правовой акт:

• п.п.14.1, 15 СП 2.3.6.1079-01, п.п.2.1, 2.7 СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»; ст.ст. 34, 35, 36 Федерального закона от 30.03.1999г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», ч. 6 ст.11 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011
• п.5.16, 5.13, 6.5, 9.13, 16.3 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
• п.3) ч.2 ст.10 Федерального закона от 26.12.2008г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1. представить в территориальный отдел Роспотребнадзора документы, подтверждающие факт утилизации пищевых продуктов, не имеющих документов, обеспечивающих прослеживаемость (сосиски «Столовые»);
• 2. обеспечить допуск к работе сотрудников, имеющих личные медицинские книжки, сведения о прохождении обязательных медосмотров, гигиенического обучения, вакцинации в соответствии с законодательством, срок- постоянно; 3. обеспечить организацию и проведение производственного контроля, иметь в наличии документы, подтверждающие выполнение указанных мероприятий; 4. обеспечить нахождение в обороте пищевых продуктов при наличии товаросопроводительных документов, обеспечивающих прослеживаемость, срок постоянно