Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью: рассмотрение обращения №208 от 01.10.2020г., предотвращение угрозы причинения вреда жизни и здоровью граждан, мотивированное пред-ставление должностного лица органа государственного контроля (надзора) от 05.10.2020года № 23/22-МП задачами настоящей проверки являются: осуществление надзора за исполнением обязатель-ных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 22.10.2020г.10.00час-11час ООО «Бакром» при организации питания в МБОУ Аксайского района Лицей №1 г. Аксая по адресу: Ростовская область, Аксайский район, г. Аксай, про-спект Ленина, 17 : - примерное десятидневное меню (МБОУ Лицей №1), утвержденное директором ООО «БАК-РОМ» С.Г. Бергункером и директором МБОУ Лицей №1 З.В. Пановой не согласовано с территориальным органом исполнительной власти, уполномоченным осуществлять государственный санитарно-эпидемиологический надзор ; - не откорректирован график поставки блюд, по графику поставка позже чем прием пищи (завтрак - 7-50час, обед – 11-30час); - в буфет раздаточной не соблюдается время хранения готовых блюд (более 2-х часов), так время завтрака с 8-40час до 10-30час при этом по журналу Бракеража готовых блюд за 21.10.2020г. вре-мя изготовления 8-00час, время обеда с 11-20час до 14-10час при этом по журналу Бракеража го-товых блюд за 21.10.2020г. время изготовления 11-00час ; - не обеспечено достаточное количество посуды для транспортировки готовых блюд, так для транспортировки компота используется транспортная тара из под других пищевых продуктов в холодильнике для хранения суточных проб отсутствует в полном объеме суточная проба зав-трака за 21.10.2020г. в кафе «Камыши» ООО «Бакром» по адресу: Ростовская об-ласть, Аксайский район, г. Аксай, проспект Ленина, 18 - отсутствует достаточное количество промаркированных емкостей для обработки яиц - в моечной не созданы в полном объеме условия для мытья кухонной посуды; - не на всех емкостях имеется четкая маркировка (масло, яйцо отварное) - используется разделочный инвентарь (доска «РС») с механическими повреждениями ; - не организовано проведение производственного контроля

Нарушенный правовой акт:

• ст. 11, ч.1 ст.28 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.п. 6.5, 8,23, 14.2, 14.11, 8.1, 8.14, 5.8, 4.10, 4.12 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования».
• п.п. а) п.2 ч.2 ст.10 Федерального закона от 26.12.2008г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1. при организации питания в МБОУ Аксайского района Лицей №1 г. Аксая по адресу: Ростовская область, Аксайский район, г. Аксай, проспект Ленина, 17 1.1 иметь согласованное с территориальным органом исполнительной власти, уполномоченным осуществлять государственный санитарно-эпидемиологический надзор Примерное десятидневное меню (МБОУ Лицей №1), утвержденное директором ООО «БАКРОМ» С.Г. Бергункером и директором МБОУ Лицей №1 З.В. Пановой (п. 6.5 СанПиН 2.4.5.2409-08); 1.2. откорректировать график поставки блюд в буфет-раздаточную с учетом времени изготовления и приема пищи; 1.3 соблюдать время хранения готовых блюд от момента изготовления (не более 2-х часов), (п. 8.23 СанПиН 2.4.5.2409-08); 1.4. обеспечить достаточное количество посуды для транспортировки готовых блюд, (п. 14.2 СанПиН 2.4.5.2409-08); 1.5. Обеспечить правила отбора суточных проб готовых блюд (п. 14.11 СанПиН 2.4.5.2409-08); 2. в кафе «Камыши» ООО «Бакром» по адресу: Ростовская область, Аксайский район, г. Аксай, проспект Ленина, 18 2.1 иметь достаточное количество промаркированных емкостей для обработки яиц (п.п. 8.1, 8.14 СанПиН 2.4.5.2409-08); 2.2. при мытье кухонной посуды использовать двухсекционную моечную ванну (п.5.8 СанПиН 2.4.5.2409-08); 2.3 обновить на всех емкостях целевую маркировку имеется (п. 4.10 СанПиН 2.4.5.2409-08); 2.4 заменить разделочный инвентарь с механическими повреждениями (п.4.12 СанПиН 2.4.5.2409-08); 2.5. организовать проведение производственного контроля, представить документы подтверждающие выполнение производственного контроля (п. 14.12 СанПиН 2.4.5.2409-08);