Причина проверки:

Реализация приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16.10.2020 № 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов», изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14.10.2020 № Пр-1665. Задачами настоящей проверки являются: осуществление надзора за исполнением обя-зательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения сани-тарно-эпидемиологического благополучия населения. Соблюдение обязательных требований.

Цели, задачи проверки:

Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 11.12.2020г. с 09 час. 00мин до 10час. 00 мин. муниципальным бюджетным общеобразовательным учреждением г. Шахты Ростовской области «Лицей №26», по адресу: 346506, Ростовская область, г. Шахты, пр. Ленинского Комсомола, 51 нарушаются требования санитарного законодательства: - имеющаяся в помещениях пищеблока приточно-вытяжная механическая вентиляция находится в нерабочем состоянии в соответствии с требованиями действующего законодательства; - оборудование и моечные ванны, являющиеся источниками повышенных выделений влаги, тепла, газов, не оборудованы локальными вытяжными системами с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения в дополнение к общим приточно-вытяжным системам вентиляции; - над электрической плитой размещен светильник искусственного освещения; - полы, стены в производственном помещении пищеблока, моечной кухонной и столовой посуды имеют дефекты, неровности. Полы по путям загрузки сырья и продуктов питания в складских и производственных помещениях имеют пороги; - организация не оснащена современной посудомоечной машиной со стерилизующим эффектом для механизированного мытья посуды и столовых приборов; - производственные столы в моечной кухонной и столовой посуды (для чистой столовой посуды, для кухонной посуды), полки, решетки в холодильном оборудовании выполнены из материала, не позволяющего проводить их обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств; - для ополаскивания столовой посуды в третьей секции ванны отсутствуют металлические сетки с ручками, гибкий шланг с душевой насадкой; - при приготовлении блюд не соблюдается поточность технологических процессов в части мытья и обработки сырья, мойки столовой и кухонной посуды (мойки для мытья сырых овощей, сырья установлены в моечном помещении); - обработка сырых и готовых продуктов производится в одном помещении, без специально оборудованных цехов; - для обработки сырой птицы не выделен отдельный стол, разделочный и производственный инвентарь; - отпуск горячего питания обучающимся организован на уроках

Нарушенный правовой акт:

• ст.11, 28 Федерального закона «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30.03.99г., п. п. 4.4, 4.5, 5.5, 5.6, 6.7, 6.2, 6.14, 8.1, 8.4, 8.9 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; п.п. 3.6, 3.7, 5.1, 5.10, 7.2 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• пункта 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 года № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» и с учетом подпункта «в» пункта 1, подпункта «а» пункта 2 постановления Правительства Российской Федерации от 3 апреля 2020 года № 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля (надзора), муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля (надзора) и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»

Выданные предписания:

• 1. Привести в рабочее состояние имеющуюся в помещениях пищеблока приточно-вытяжную механическую вентиляцию в соответствии с требованиями действующего законодательства; Срок – 23.08.2021г. 2. Оборудование и моечные ванны, являющиеся источниками повышенных выделений влаги, тепла, газов оборудовать локальными вытяжными системами с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения в дополнение к общим приточно-вытяжным системам вентиляции; Срок – 23.08.2021г. 3. Демонтировать светильник искусственного освещения над электрической плитой; Срок – 14.01.2021г. 4. Провести ремонт полов, стен в производственном помещении пищеблока, моечной кухонной и столовой посуды. Ликвидировать пороги по путям загрузки сырья и продуктов питания в складских и производственных помещениях; Срок – 23.08.2021г. 5. Организацию обеспечить современной посудомоечной машиной со стерилизующим эффектом для механизированного мытья посуды и столовых приборов; Срок – 23.08.2021г. 6. Производственные столы в моечной кухонной и столовой посуды (для чистой столовой посуды, для кухонной посуды), полки, решетки в холодильном оборудовании выполнить из материалов, позволяющих проводить их обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств; Срок – 23.08.2021г. 7. Для ополаскивания столовой посуды в третьей секции ванны предусмотреть металлические сетки с ручками, гибкий шланг с душевой насадкой; Срок – 14.01.2021г. 8. При приготовлении блюд организовать и соблюдать поточность технологических процессов в части мытья и обработки сырья, мойки столовой и кухонной посуды; Срок – 23.08.2021г. 9. Организовать и производить обработку сырых и готовых продуктов в специально оборудованных цехах; Срок – 23.08.2021г. 10. Для обработки сырой птицы выделить отдельный стол, разделочный и производственный инвентарь; Срок – 14.01.2021г. 11. Отпуск горячего питания обучающимся организовать на переменах в соответствии с требованиями санитарных правил Срок – немедленно, контроль 14.01.2021г.