реализации приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102... Еще...реализации приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665
⚠️
Выявленные нарушения (1 шт.)
в питании детей не соблюден принцип щадящего питания согласно примерного 10ти дневного меню в питании детей используют печень жареная с маслом в техникотехнологической карте на печень жареная с маслом вместо запекания используют жарку отсутствуют сведения о температуре кулинарной обработки кулин... Еще...в питании детей не соблюден принцип щадящего питания согласно примерного 10ти дневного меню в питании детей используют печень жареная с маслом в техникотехнологической карте на печень жареная с маслом вместо запекания используют жарку отсутствуют сведения о температуре кулинарной обработки кулинарного изделия для обучающихся 14 классов с 7 до 11 лет предусмотрено одноразовое горячее питание обед В представленном 10 дневном меню на обед не соблюдается ежедневный обязательный набор блюд так отсутствует закуска отсутствует первое второе блюда основное горячее блюдо из мяса рыбы или птицы в пятницу 2 недели представленные технологические карты блюд оформлены не в соответствии с рекомендациями приложения 5 отсутствует расчет расхода сырья и полуфабрикатов на 100 порцийв представленном меню не соблюдены требования по массе порций блюд в соответствии с приложением 3 « рекомендуемая масса порций блюд для обучающих различного возраста масса порций «мясо» занижена в 16 раза масса порций «гарнир» занижена в 15 раз масса порций «напитки» занижена 11 раза при приготовлении блюд и кулинарных изделий не используется соль поваренная пищевая йодированная примерное 10 дневное меню разработано без учета требований к профилактике витаминной и микроэлементной недостаточности искусственная Свитаминизация не проводится не предусмотрено использование в меню премиксов допускается использование деформированной посуды с отбитыми краями устранено в ходе проверки используется разделочный инвентарь с трещинами и механическим повреждением моечные ванны для мытья кухонной посуды не имеют маркировку объемной вместимости пищевые отходы хранят в емкостях без крышек и заполнены более 23 от их объема устранено во время проверки
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Ростовской области 01.12.2020 проведена проверка (статус: Завершено). организации ЗАРЕЦКАЯ ЛЮБОВЬ ФЕДОРОВНА (ИНН: 615402220150) , адрес: Ростовская область г Таганрог ул Пархоменко 23
Выявленные нарушения (1 шт.):
в питании детей не соблюден принцип щадящего питания согласно примерного 10ти дневного меню в питании детей используют печень жареная с маслом в техникотехнологической карте на печень жареная с маслом вместо запекания используют жарку отсутствуют сведения о температуре кулинарной обработки кулинарного изделия для обучающихся 14 классов с 7 до 11 лет предусмотрено одноразовое горячее питание обед В представленном 10 дневном меню на обед не соблюдается ежедневный обязательный набор блюд так отсутствует закуска отсутствует первое второе блюда основное горячее блюдо из мяса рыбы или птицы в пятницу 2 недели представленные технологические карты блюд оформлены не в соответствии с рекомендациями приложения 5 отсутствует расчет расхода сырья и полуфабрикатов на 100 порцийв представленном меню не соблюдены требования по массе порций блюд в соответствии с приложением 3 « рекомендуемая масса порций блюд для обучающих различного возраста масса порций «мясо» занижена в 16 раза масса порций «гарнир» занижена в 15 раз масса порций «напитки» занижена 11 раза при приготовлении блюд и кулинарных изделий не используется соль поваренная пищевая йодированная примерное 10 дневное меню разработано без учета требований к профилактике витаминной и микроэлементной недостаточности искусственная Свитаминизация не проводится не предусмотрено использование в меню премиксов допускается использование деформированной посуды с отбитыми краями устранено в ходе проверки используется разделочный инвентарь с трещинами и механическим повреждением моечные ванны для мытья кухонной посуды не имеют маркировку объемной вместимости пищевые отходы хранят в емкостях без крышек и заполнены более 23 от их объема устранено во время проверки
Нарушенный правовой акт:
Федеральный закон от 30031999 N 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»
пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 года 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» и с учетом подпункта «в» пункта 1 подпункта «а» пункта 2 постановления Правительства Российской Федерации от 3 апреля 2020 года 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»
Выданные предписания:
1 Обеспечить соблюдение в питании детей принцип щадящего питания 2 Обеспечить соблюдение ежедневного обязательного набора блюд в представленном 10 дневном меню в соответствии 3 Оформить технологические карты блюд в соответствии с рекомендациями приложения 5 4 Обеспечить требование в меню по массе порций блюд в соответствии с приложением 3 5 Обеспечить использование при приготовлении блюд соли поваренной пищевой йодированной 6 Разработать примерное 10 дневное меню разработано с учетом требований к профилактике витаминной и микроэлементной недостаточности 7 Не использовать инвентарь с трещинами и механическим повреждением 8 Провести маркировку моечных ванн для мытья кухонной посуды
Объект КНМ, комплекс атрибутов, описывающих объект проверки
Адрес
Ростовская область г Таганрог ул Пархоменко 23
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ
Иное
Категория риска
Умеренный риск 5 класс
Результат проведения КНМ
Дата и время составления акта о проведении КНМ
2020-12-28T17:00:00.919000Z
Место составления акта о проведении КНМ
Ростовская область г Таганрог ул Пархоменко 23
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Место фактического осуществления деятельности
Дата начала
2020-12-09T12:00:00.350000Z
Длительность КНМ (в днях)
2
Срок проведения КНМ (в рабочих часах)
4
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Нет
Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ
ФИО
Заборцева Ольга Алексеевна
Должность
помощник врача по гигиене детей и подростков филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РО» в г Таганроге
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Иное
ФИО
Карасенко Нина Алексеевна
Должность
помощник врача по гигиене детей и подростков филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области в гТаганроге
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Иное
ФИО
Лукашова Светлана Владимировна
Должность
врач по гигиене питания филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в РО» в г Таганроге
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
ФИО
Епихина Татьяна Ивановна
Должность
специалистэксперт территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Ростовской области в г Таганроге Неклиновском МатвеевоКурганском Куйбышевском районах
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
Нарушение, связанное с результатом КНМ
Характер выявленного нарушения
Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)
в питании детей не соблюден принцип щадящего питания согласно примерного 10ти дневного меню в питании детей используют печень жареная с маслом в техникотехнологической карте на печень жареная с маслом вместо запекания используют жарку отсутствуют сведения о температуре кулинарной обработки кулинарного изделия для обучающихся 14 классов с 7 до 11 лет предусмотрено одноразовое горячее питание обед В представленном 10 дневном меню на обед не соблюдается ежедневный обязательный набор блюд так отсутствует закуска отсутствует первое второе блюда основное горячее блюдо из мяса рыбы или птицы в пятницу 2 недели представленные технологические карты блюд оформлены не в соответствии с рекомендациями приложения 5 отсутствует расчет расхода сырья и полуфабрикатов на 100 порцийв представленном меню не соблюдены требования по массе порций блюд в соответствии с приложением 3 « рекомендуемая масса порций блюд для обучающих различного возраста масса порций «мясо» занижена в 16 раза масса порций «гарнир» занижена в 15 раз масса порций «напитки» занижена 11 раза при приготовлении блюд и кулинарных изделий не используется соль поваренная пищевая йодированная примерное 10 дневное меню разработано без учета требований к профилактике витаминной и микроэлементной недостаточности искусственная Свитаминизация не проводится не предусмотрено использование в меню премиксов допускается использование деформированной посуды с отбитыми краями устранено в ходе проверки используется разделочный инвентарь с трещинами и механическим повреждением моечные ванны для мытья кухонной посуды не имеют маркировку объемной вместимости пищевые отходы хранят в емкостях без крышек и заполнены более 23 от их объема устранено во время проверки
Судебные сведения о выявленных нарушениях
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст
Зарецкая Любовь Федоровна протокол по ст 66
Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)
Код
167
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2020-12-28
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2021-03-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
1 Обеспечить соблюдение в питании детей принцип щадящего питания 2 Обеспечить соблюдение ежедневного обязательного набора блюд в представленном 10 дневном меню в соответствии 3 Оформить технологические карты блюд в соответствии с рекомендациями приложения 5 4 Обеспечить требование в меню по массе порций блюд в соответствии с приложением 3 5 Обеспечить использование при приготовлении блюд соли поваренной пищевой йодированной 6 Разработать примерное 10 дневное меню разработано с учетом требований к профилактике витаминной и микроэлементной недостаточности 7 Не использовать инвентарь с трещинами и механическим повреждением 8 Провести маркировку моечных ванн для мытья кухонной посуды
Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.
Положение нормативно-правового акта
Федеральный закон от 30031999 N 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»
Тип положения нормативно-правового акта
Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами
Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ
ФИО
Зарецкая Любовь Федоровна
Должность
индивидуальный предприниматель
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ
Иное
Сведения о результате КНМ
Тип сведений о результате
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Владимирской области; Московско-Окское территориальное управление Федерального агентства по рыболовству
Текст
С актом проверки ознакомлена копию акта со всеми приложениями получилаЗарецкая Любовь Федоровна индивидуальный предприниматель
Вид государственного контроля (надзора)
Вид государственного контроля (надзора)
Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор
Cубъект КНМ
Субъект проверки - Резидент РФ
Да
Тип субъекта КНМ
ЮЛИП
Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ
ЗАРЕЦКАЯ ЛЮБОВЬ ФЕДОРОВНА
ИНН
615402220150
ОГРН
304615432700183
Общий состав атрибутов для классификации КНМ
Форма проведения КНМ
Выездная
Вид государственного контроля (надзора)
Федеральный государственный надзор в области безопасного обращения с пестицидами и агрохимикатами
Категория риска
Умеренный риск 5 класс
Орган контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) проводящий КНМ
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
10001019948
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Ростовской области
ОГРН органа государственного контроля (надзора)
1056167010008
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) вышестоящей организации
10000001082
Контрольно-надзорная функция из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ), привязанная к КНМ
Идентификатор контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
313122070
Наименование контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
Проверка деятельности юридических лиц индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей правил продажи отдельных видов товаров
Уполномоченное должностное лицо на проведение КНМ, или эксперт, представитель экспертной организации, привлекаемый к проведению КНМ
ФИО
Карасенко Нину Алексеевну
Должность
помощника врача по гигиене детей и подростков филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области в г Таганроге
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Иное
ФИО
Заборцеву Ольгу Алексеевну
Должность
помощника врача по гигиене детей и подростков филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области в г Таганроге
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Иное
ФИО
Чуеву Анну Андреевну
Должность
врача по общей гигиене филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области в г Таганроге
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
ФИО
Лукашову Светлану Владимировну
Должность
врача эксперта по гигиене питания филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области» в г Таганроге
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
ФИО
Епихину Татьяну Ивановну
Должность
специалистаэксперта территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Ростовской области в г Таганроге Неклиновском МатвеевоКурганском Куйбышевском районах
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Белогорцеву Юлию Юрьевну
Должность
ведущего специалистаэксперта территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Ростовской области в г Таганроге Неклиновском МатвеевоКурганском Куйбышевском районах
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Куршакову Аллу Владимировну
Должность
заместителя начальника территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Ростовской области в г Таганроге Неклиновском МатвеевоКурганском Куйбышевском районах
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
Сведения о согласовании проведения КНМ с органом прокуратуры
Дата начала
2020-12-01
Дата окончания проведения мероприятия
2020-12-28
Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ
Нет
Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок
Да
Цели, задачи, предмет КНМ
реализации приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665
Мероприятие по контролю, необходимое для достижения целей и задач проведения КНМ
Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ
1 рассмотрение документов юридического лица и иной информации о его деятельности с 01 декабря 2020 года по 28 декабря 2020 года2 осмотр и обследование используемых юридическим лицом при осуществлении деятельности производственных объектов с 01 декабря 2020 года по 28 декабря 2020 года3 отбор образцов продукции объектов окружающей среды проведение их исследований экспертиз с 01 декабря 2020 года по 28 декабря 2020 года
Дата начала
2020-12-01
Дата окончания проведения мероприятия
2020-12-28
Правовое основание проведения планового КНМ
Наименование основания проведения КНМ
Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям
Основание проведения КНМ
Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям
Сведения о необходимости согласования КНМ
Нет
Документ о согласовании (продлении) КНМ
Документ о согласовании проведения КНМ
Распоряжение или приказ руководителя заместителя руководителя органа контроля о проведении проверки
Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ
580082
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ
2020-11-26
Правовое основание КНМ
Положение нормативно-правового акта
пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 года 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» и с учетом подпункта «в» пункта 1 подпункта «а» пункта 2 постановления Правительства Российской Федерации от 3 апреля 2020 года 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»