реализации приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102... Еще...реализации приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665
⚠️
Выявленные нарушения (1 шт.)
сахар в мешках хранится в коридоре на полу без подтоварников штабелями вплотную к стенам в мясном цехе часть внутренней поверхности холодильного оборудования не имеет гигиенического покрытия что не позволяет проводит обработку влажным способом в мясном цехе допускается складирование стульев что не п... Еще...сахар в мешках хранится в коридоре на полу без подтоварников штабелями вплотную к стенам в мясном цехе часть внутренней поверхности холодильного оборудования не имеет гигиенического покрытия что не позволяет проводит обработку влажным способом в мясном цехе допускается складирование стульев что не позволяет проводить текущую уборку не осуществляется контроль за соблюдением условий хранения пищевой продукции в складском помещении бакалейной продукции психрометр не заправлен водой мойка кухонной посуды осуществляется некачественно сковороды в нагаре нет инструкции по разведению дезинфицирующего средства бракеражный журнал пищевой продукции ведется не в полном объеме на сырье и колбасные изделия не указываются сведения о документах подтверждающих качество и безопасность продукции в питании детей не соблюден принцип щадящего питания согласно примерного 10ти дневного меню в питании детей используют жареную колбасу в техникотехнологической карте на шницель рубленый натуральный вместо запекания используют жарку отсутствуют сведения о температуре кулинарной обработки кулинарного изделия расчет Свитаминизации третьих блюд ведется не в соответствии с расчетом суточной дозы используется Свитамин с добавлением сахара согласно экспертному заключению 2702192338 от 24122020г рацион питания меню учащихся 14 классов обед МАОУ СОШ 12 по адресу РО г Таганрог ул РЛюксембург 2402 организатор питания ИП Ильенко ЕВ приготовление блюд осуществляется в соответствии с технологическими картами представленные технологические карты блюд оформлены не в соответствии с рекомендациями приложения 5 отсутствует расчет расхода сырья и полуфабрикатов на 100 порций в представленном 10ти дневном меню включены блюда котлеты биточки шницели для которых используется способ приготовления такой как жарка рецептура 451 фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню 1 неделя понедельник проведена замена одних
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Ростовской области 01.12.2020 проведена проверка (статус: Завершено). организации ИЛЬЕНКО ЕЛЕНА ВЯЧЕСЛАВОВНА (ИНН: 615404909523) , адрес: Ростовская область г Таганрог ул РЛюксембург 2402
Выявленные нарушения (1 шт.):
сахар в мешках хранится в коридоре на полу без подтоварников штабелями вплотную к стенам в мясном цехе часть внутренней поверхности холодильного оборудования не имеет гигиенического покрытия что не позволяет проводит обработку влажным способом в мясном цехе допускается складирование стульев что не позволяет проводить текущую уборку не осуществляется контроль за соблюдением условий хранения пищевой продукции в складском помещении бакалейной продукции психрометр не заправлен водой мойка кухонной посуды осуществляется некачественно сковороды в нагаре нет инструкции по разведению дезинфицирующего средства бракеражный журнал пищевой продукции ведется не в полном объеме на сырье и колбасные изделия не указываются сведения о документах подтверждающих качество и безопасность продукции в питании детей не соблюден принцип щадящего питания согласно примерного 10ти дневного меню в питании детей используют жареную колбасу в техникотехнологической карте на шницель рубленый натуральный вместо запекания используют жарку отсутствуют сведения о температуре кулинарной обработки кулинарного изделия расчет Свитаминизации третьих блюд ведется не в соответствии с расчетом суточной дозы используется Свитамин с добавлением сахара согласно экспертному заключению 2702192338 от 24122020г рацион питания меню учащихся 14 классов обед МАОУ СОШ 12 по адресу РО г Таганрог ул РЛюксембург 2402 организатор питания ИП Ильенко ЕВ приготовление блюд осуществляется в соответствии с технологическими картами представленные технологические карты блюд оформлены не в соответствии с рекомендациями приложения 5 отсутствует расчет расхода сырья и полуфабрикатов на 100 порций в представленном 10ти дневном меню включены блюда котлеты биточки шницели для которых используется способ приготовления такой как жарка рецептура 451 фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню 1 неделя понедельник проведена замена одних
Нарушенный правовой акт:
ч1 ст17 Федеральный закон от 30031999 N 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения пп 46 514 51 414 56 58 611 616 145 521 148 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» п511 СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 года 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» и с учетом подпункта «в» пункта 1 подпункта «а» пункта 2 постановления Правительства Российской Федерации от 3 апреля 2020 года 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»
Выданные предписания:
1Обеспечить хранение продукции в соответствии 2 Обеспечит содержание холодильного оборудования в соответствии 3 Обеспечить соблюдение требований в соответствии 4 Осуществлять контроль за соблюдением условий хранения пищевой продукции 5 Обеспечить соблюдение требований в соответствии с ч1 ст17 Федеральный закон от 30031999 N 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения пп 56 58 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»6 Обеспечить наличие инструкции по разведению дезинфицирующего средства 7 Бракеражный журнал пищевой продукции вести в соответствии 8 Обеспечить соблюдение принципа щадящего питания детей9 Обеспечить проведение С витаминизации третьих блюд в соответствии 10 Обеспечить выполнение рациона питания учащихся 14 классов обед в соответствии с требованиями 11 Туалетный уборочный инвентарь промаркировать сигнальной краской
Объект КНМ, комплекс атрибутов, описывающих объект проверки
Адрес
Ростовская область г Таганрог ул РЛюксембург 2402
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ
Иное
Категория риска
Умеренный риск 5 класс
Результат проведения КНМ
Дата и время составления акта о проведении КНМ
2020-12-28T12:00:00.570000Z
Место составления акта о проведении КНМ
Ростовская область г Таганрог ул Р Люксембург2402
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Место фактического осуществления деятельности
Дата начала
2020-12-07T12:00:00.266000Z
Длительность КНМ (в днях)
20
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Нет
Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ
ФИО
Лукашова Светлана Владимировна
Должность
врач эксперт по гигиене питания филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области» в г Таганроге
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
ФИО
Заборцева Ольга Алексеевна
Должность
помощник врача филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по РО» в г Таганроге
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Иное
ФИО
Белогорцева Юлия Юрьевна
Должность
ведущий специалистэксперт территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Ростовской области в г Таганроге Неклиновском МатвеевоКурганском Куйбышевском районах
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
Нарушение, связанное с результатом КНМ
Характер выявленного нарушения
Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)
сахар в мешках хранится в коридоре на полу без подтоварников штабелями вплотную к стенам в мясном цехе часть внутренней поверхности холодильного оборудования не имеет гигиенического покрытия что не позволяет проводит обработку влажным способом в мясном цехе допускается складирование стульев что не позволяет проводить текущую уборку не осуществляется контроль за соблюдением условий хранения пищевой продукции в складском помещении бакалейной продукции психрометр не заправлен водой мойка кухонной посуды осуществляется некачественно сковороды в нагаре нет инструкции по разведению дезинфицирующего средства бракеражный журнал пищевой продукции ведется не в полном объеме на сырье и колбасные изделия не указываются сведения о документах подтверждающих качество и безопасность продукции в питании детей не соблюден принцип щадящего питания согласно примерного 10ти дневного меню в питании детей используют жареную колбасу в техникотехнологической карте на шницель рубленый натуральный вместо запекания используют жарку отсутствуют сведения о температуре кулинарной обработки кулинарного изделия расчет Свитаминизации третьих блюд ведется не в соответствии с расчетом суточной дозы используется Свитамин с добавлением сахара согласно экспертному заключению 2702192338 от 24122020г рацион питания меню учащихся 14 классов обед МАОУ СОШ 12 по адресу РО г Таганрог ул РЛюксембург 2402 организатор питания ИП Ильенко ЕВ приготовление блюд осуществляется в соответствии с технологическими картами представленные технологические карты блюд оформлены не в соответствии с рекомендациями приложения 5 отсутствует расчет расхода сырья и полуфабрикатов на 100 порций в представленном 10ти дневном меню включены блюда котлеты биточки шницели для которых используется способ приготовления такой как жарка рецептура 451 фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню 1 неделя понедельник проведена замена одних
Судебные сведения о выявленных нарушениях
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст
Ильенко Елена Вячеславовнапротокол по ст 66
Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)
Код
162
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2020-12-28
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2021-03-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
1Обеспечить хранение продукции в соответствии 2 Обеспечит содержание холодильного оборудования в соответствии 3 Обеспечить соблюдение требований в соответствии 4 Осуществлять контроль за соблюдением условий хранения пищевой продукции 5 Обеспечить соблюдение требований в соответствии с ч1 ст17 Федеральный закон от 30031999 N 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения пп 56 58 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»6 Обеспечить наличие инструкции по разведению дезинфицирующего средства 7 Бракеражный журнал пищевой продукции вести в соответствии 8 Обеспечить соблюдение принципа щадящего питания детей9 Обеспечить проведение С витаминизации третьих блюд в соответствии 10 Обеспечить выполнение рациона питания учащихся 14 классов обед в соответствии с требованиями 11 Туалетный уборочный инвентарь промаркировать сигнальной краской
Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.
Положение нормативно-правового акта
ч1 ст17 Федеральный закон от 30031999 N 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения пп 46 514 51 414 56 58 611 616 145 521 148 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» п511 СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
Тип положения нормативно-правового акта
Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами
Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ
ФИО
Ильенко Елена Вячеславовна
Должность
индивидуальный предприниматель
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ
Иное
Сведения о результате КНМ
Тип сведений о результате
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Владимирской области; Московско-Окское территориальное управление Федерального агентства по рыболовству
Текст
С актом проверки ознакомлена копию акта со всеми приложениями получилаИльенко Елена Вячеславовна индивидуальный предприниматель
Вид государственного контроля (надзора)
Вид государственного контроля (надзора)
Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор
Cубъект КНМ
Субъект проверки - Резидент РФ
Да
Тип субъекта КНМ
ЮЛИП
Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ
ИЛЬЕНКО ЕЛЕНА ВЯЧЕСЛАВОВНА
ИНН
615404909523
ОГРН
318619600249860
Общий состав атрибутов для классификации КНМ
Форма проведения КНМ
Выездная
Вид государственного контроля (надзора)
Федеральный государственный надзор в области безопасного обращения с пестицидами и агрохимикатами
Категория риска
Умеренный риск 5 класс
Орган контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) проводящий КНМ
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
10001019948
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Ростовской области
ОГРН органа государственного контроля (надзора)
1056167010008
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) вышестоящей организации
10000001082
Контрольно-надзорная функция из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ), привязанная к КНМ
Идентификатор контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
313122070
Наименование контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
Проверка деятельности юридических лиц индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей правил продажи отдельных видов товаров
Уполномоченное должностное лицо на проведение КНМ, или эксперт, представитель экспертной организации, привлекаемый к проведению КНМ
ФИО
Карасенко Нину Алексеевну
Должность
помощника врача по гигиене детей и подростков филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области в г Таганроге
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Иное
ФИО
Заборцеву Ольгу Алексеевну
Должность
помощника врача по гигиене детей и подростков филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области в г Таганроге
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Иное
ФИО
Чуеву Анну Андреевну
Должность
врача по общей гигиене филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области в г Таганроге
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
ФИО
Лукашову Светлану Владимировну
Должность
врача эксперта по гигиене питания филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области» в г Таганроге
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
ФИО
Епихину Татьяну Ивановну
Должность
специалистаэксперта территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Ростовской области в г Таганроге Неклиновском МатвеевоКурганском Куйбышевском районах
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Белогорцеву Юлию Юрьевну
Должность
ведущего специалистаэксперта территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Ростовской области в г Таганроге Неклиновском МатвеевоКурганском Куйбышевском районах
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Куршакову Аллу Владимировну
Должность
заместителя начальника территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Ростовской области в г Таганроге Неклиновском МатвеевоКурганском Куйбышевском районах
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
Сведения о согласовании проведения КНМ с органом прокуратуры
Дата начала
2020-12-01
Дата окончания проведения мероприятия
2020-12-28
Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ
Нет
Срок проведения КНМ (в рабочих днях)
20
Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок
Да
Цели, задачи, предмет КНМ
реализации приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665
Мероприятие по контролю, необходимое для достижения целей и задач проведения КНМ
Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ
1 рассмотрение документов юридического лица и иной информации о его деятельности с 01 декабря 2020 года по 28 декабря 2020 года2 осмотр и обследование используемых юридическим лицом при осуществлении деятельности производственных объектов с 01 декабря 2020 года по 28 декабря 2020 года3 отбор образцов продукции объектов окружающей среды проведение их исследований экспертиз с 01 декабря 2020 года по 28 декабря 2020 года
Дата начала
2020-12-01
Дата окончания проведения мероприятия
2020-12-28
Правовое основание проведения планового КНМ
Наименование основания проведения КНМ
Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям
Основание проведения КНМ
Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям
Сведения о необходимости согласования КНМ
Нет
Документ о согласовании (продлении) КНМ
Документ о согласовании проведения КНМ
Распоряжение или приказ руководителя заместителя руководителя органа контроля о проведении проверки
Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ
580083
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ
2020-11-26
Правовое основание КНМ
Положение нормативно-правового акта
пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 года 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» и с учетом подпункта «в» пункта 1 подпункта «а» пункта 2 постановления Правительства Российской Федерации от 3 апреля 2020 года 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»