Причина проверки:

реализации приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• в столовой МОБУ СОШ 24г Таганрог ул Дзержинского 149 ежедневное меню в котором указаны сведения об объемах блюд и названии кулинарных изделий вывешенное в обеденном зале не утверждено руководителем образовательного учрежденияв питании детей не соблюден принцип щадящего питания согласно примерного 10ти дневного меню в питании детей используют котлеты из филе птицы панированные жаренные в техникотехнологической карте на котлеты из филе птицы панированные жаренные вместо запекания используют жарку отсутствуют сведения о температуре кулинарной обработки кулинарного изделия для обучающихся 14 классов с 7 до 11 лет предусмотрено одноразовое горячее питаниезавтрак В представленном 10 дневном меню на завтрак не соблюдается ежедневный обязательный набор блюд так отсутствует закуска в понедельник 2 недели представленные технологические карты блюд оформлены не в соответствии с рекомендациями приложения 5в примерном меню допускается повтор одних и тех же блюд или кулинарных изделий в последующие 23 дня макароны отварные 68 день примерное меню составлено без учета рационального распределения энергетической ценности по отдельным приемам пищи При одноразовом питании энергетическая ценность школьного завтрака завышена Калорийность завтрака составляет 33 что в 12 раза выше нормируемых показателейпримерное 10 дневное меню разработано без учета требований к профилактике витаминной и микроэлементной недостаточности искусственная Свитаминизация не проводится не предусмотрено использование в меню премиксов допускается использование деформированной посуды с отбитыми краями устранено в ходе проверки уборочный инвентарь не промаркирован в холодильном оборудовании для хранения овощей свежих мясо свежее изношены и коррозированы полки не имеют гигиенического покрытия используется разделочный инвентарь с трещинами и

Нарушенный правовой акт:

• Федеральный закон от 30031999 N 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 года 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» и с учетом подпункта «в» пункта 1 подпункта «а» пункта 2 постановления Правительства Российской Федерации от 3 апреля 2020 года 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»

Выданные предписания:

• в столовой МОБУ СОШ 24г Таганрог ул Дзержинского 149 1 Ежедневно согласовывать с руководителем образовательного учреждения меню в котором указаны сведения об объемах блюд и названии кулинарных изделий вывешенное в обеденном зале 2 Обеспечить соблюдение в питании детей принцип щадящего питания 3 Соблюдать ежедневный обязательный набор блюд согласно 10 дневному меню 4 Оформить технологические карты блюд в соответствии с рекомендациями приложения 5 5 Не допускать в примерном меню повтор одних и тех же блюд или кулинарных изделий 6 Составить примерное меню с учетом рационального распределения энергетической ценности по отдельным приемам пищи в соответствии 7 Разработать примерное 10 дневное меню разработано с учетом требований к профилактике витаминной и микроэлементной недостаточности 8 Не допускать использование деформированной посуды с отбитыми краями 9 Промаркировать уборочный инвентарь 10 Провести ремонт в холодильном оборудовании для хранения овощей свежих мясо свежее 11 Не допускать к использованию разделочного инвентаря с трещинами и механическим повреждениемВ буфетах МАОУ СОШ 2511 по адресам Ростовская областьгТаганрогулДзержинского111Ростовская область г Таганрог пер Артиллерийский 3й д21 1 Обеспечить ежедневное согласование меню с руководителем образовательного учреждения в котором указаны сведения об объемах блюд и названии кулинарных изделий вывешенное в обеденном зале 2 обеспечить проведение оценки качества блюд согласно бракеражной комиссии 3 Оформить журнал бракеража готовой продукции оформлен в соответствии с рекомендациями приложения 10 форма 2В буфете МБОУ лицей7 по адресу Ростовская область гТаганрог ул Большая Бульварная