Причина проверки:

реализации приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• В пищеблоке МОБУ СОШ 20г Таганрог ул Маршала СССР ГКЖукова192 не осуществляется контроль за соблюдением условий хранения пищевой продукции в складских помещениях овощной и бакалейной продукции психрометр не заправлен водой при наличии гардеробной допускается хранение верхней одежды сотрудников пищеблока в коридоре загрузочного отделения в мясном цехе нет инструкции по разведению дезинфицирующего средства для обработке яиц нет мерной емкости по разведению в мясном цехе раковина для мытья рук не оснащена мылом и полотенцем расчет Свитаминизации третьих блюд ведется не в соответствии с расчетом суточной дозы используется Свитамин с добавлением сахара бракеражный журнал пищевой продукции ведется не в полном объеме на сырье не указываются сведения о документах подтверждающих качество и безопасность продукции бракеражный журнал готовой кулинарной продукции ведется не в полном объеме на некоторые виды кулинарных изделий отсутствует подпись работника пищеблока согласно экспертному заключению 2702192336 от 24122020г меню учащихся 14 классов обед организатора питания индивидуального предпринимателя Бондаренко ИК по адресам РО г Таганрог ул М Жукова 192 РО г Таганрог ул М Жукова 146 А РО г Таганрог ул 1я Линия 146А РО г Таганрог ул Черняховского 41 РО г Таганрог ул Черняховского 41 РО г Таганрог ул Инструментальная 41 корпус1 В буфете МОБУ СОШ 17 г Таганрог ул 1я Линия146А при доставке готовых кулинарных изделий в термосах не осуществляется контроль за соблюдением температуры готовых блюд раковина для мытья рук не оснащена мылом и полотенцем не ведется бракеражный журнал готовой кулинарной продукции журнал гнойничковых заболеваний сотрудников ведется не в полном объеме запись о состоянии здоровья отсутствует расчет Свитаминизации третьих блюд ведется не в соответствии с расчетом суточной дозы используется Свитамин с добавлением сахара

Нарушенный правовой акт:

• Федеральный закон от 30031999 N 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 года 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» и с учетом подпункта «в» пункта 1 подпункта «а» пункта 2 постановления Правительства Российской Федерации от 3 апреля 2020 года 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»

Выданные предписания:

• В пищеблоке МОБУ СОШ 20г Таганрог ул Маршала СССР ГКЖукова1921 В складских помещениях овощной и бакалейной продукции осуществлять контроль за соблюдением условий хранения пищевой продукции 2 Обеспечить хранение личной одежды 3 В мясном цехе обеспечить разведение дезинфицирующего средства для обработке яиц согласно инструкции 4 Обеспечить расчет Свитаминизации третьих блюд в соответствии 5 Бракеражные журналы пищевой и готовой кулинарной продукции вести 6 Обеспечить ежедневное проведение Свитаминизации 3х блюд В буфете МОБУ СОШ 17 г Таганрог ул 1я Линия146А7 При доставке готовых кулинарных изделий в термосах осуществлять контроль за соблюдением температуры готовых блюд 8 Обеспечить ведение бракеражного журнала готовой кулинарной продукции журнала гнойничковых заболеваний 9 Обеспечить проведение Свитаминизации третьих блюд В буфете МОБУ лицей 33 г Таганрог ул Маршала Жукова146А10 Обеспечить ведение бракеражного журнала готовой кулинарной продукции в соответствии 11 Обеспечить проведение Свитаминизации третьих блюд В буфете Государственного казенного общеобразовательного учреждения Ростовской области «Таганрогской специальной школы 1»гТаганрог улИнструментальная 41112 Не допускать использование разделочных досок с механическим повреждением 13 Обеспечить обработку оборотной изотермической тары В буфете Государственного казенного общеобразовательного учреждения Ростовской области «Таганрогской специальной школы 1» гТаганрог ул Черняховского 7 14 Обеспечить проведение уборок в соответствии 15 Не допускать использование разделочных досок с механическим повреждением В буфете Государственного казенного общеобразовательного учреждения Ростовской области «Таганрогской специальной школы 1» гТаганрог улЧерняховского 4116 Не допускать использование разделочных досок с механическим повреждением 17 Обеспечить обработку оборотной изотермической тары