Причина проверки:

реализации приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• в меню отсутствуют сведения о рецептурах используемых блюд и кулинарных изделий в соответствии со сборниками рецептур о содержании витаминов и минеральных веществ в каждом блюде что не соответствует п 610 СанПиН 245240908 в примерный рацион питания завтраков включены блюда из круп хлеб пшеничный молоко ежедневно колбасные изделия 2 раза за 10 дней блюда из творога 2 раза за 10 дней блюда из яиц 6 раз за 10 дней овощи 6 раз за 10 дней масло сливочное 5 раз за 10 дней что не является достаточным рационом по набору и разнообразию блюд и кулинарных изделий и не соответствует п 617 СанПиН 245240908 среднее количество основных пищевых веществ и энергии за 10 дней в примерном меню завтраков белков 169 г жиров 215 г углеводов 589 г энергетическая ценность 491 ккал что не соответствует п 69 СанПиН 245240908 тк занижено содержание углеводов и завышено количество жиров оценка сбалансированности рациона питания соотношение белки жиры углеводы соотношение белков жиров углеводов в среднем за 10 дней в процентном отношении от калорийности составляет 137 белков 479 углеводов 394 жиров что не соответствует п 615 СанПиН 245240908 В соответствии с экспертным заключением по результатам санитарноэпидемиологической экспертизы личных медицинских книжек работников организаций для детей и подростков ФБУЗ «ЦГиЭ в РО» 08241844 от 14122020г поступившем в Управление Роспотребнадзора по Ростовской области 15122020г 61126162020 установлено установлено что в личной медицинской книжке 1 работника отсутствуют сведения о медицинских осмотрах терапевта и дерматовенеролога Козлова ЗА в личных медицинских книжках 4 работников отсутствуют сведения о результатах исследований на носительство возбудителей кишечных инфекций сведения о результатах серологического обследования на брюшной тиф Козлова ЗА Малахова ВТ Матюхина Т Ю Позднякова ВИ

Нарушенный правовой акт:

• ст 28 ч 1 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пп 69 610 615 617 1310 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»

Выданные предписания:

• 1 Обеспечить соблюдение в примерном меню сведения о рецептурах используемых блюд и кулинарных изделий в соответствии со сборниками рецептур о содержании витаминов и минеральных веществ в каждом блюде 2 Организовать прохождение медицинского осмотра дерматовенерологом и терапевтом Козловой ЗА исследования на носительство возбудителей кишечных инфекций и сведения о результатах серологического обследования на брюшной тиф Козловой ЗА Малаховой ВТ Матюхиной Т Ю Поздняковой ВИ 3 Обеспечить соблюдение калорийности белков жиров углеводов согласно п69 СанПиН 245240908 4 Обеспечить соблюдение в рационах 26 разового питания требования согласно п617 СанПиН 245240908 5 Обеспечить соблюдение калорийности белков жиров углеводов согласно п69 СанПиН 245240908 6 Привести в соответствие примерное меню согласно п615 СанПиН 245240908