Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью: реализации приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16.10.2020г. № 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов», изданного во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14.10.2020г. № Пр-1665. задачами настоящей проверки являются: осуществление надзора за исполнением обязатель-ных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 1. неисправна система механической вентиляции над электроплитой пищеблока, 2. значительно нарушена целостность внутренней отделки стен, потолков и пола в моечной, горячем цехе, подсобных помещениях, цехе обработки сырых продуктов и кладовых для хранения пищевых продуктов: трещины на стенах, полу, осыпается штукатурка, нарушена целостность гигиенического покрытия пола, 3. линия раздачи не оборудована, готовая пищевая продукция в открытом виде разложена на обеденных столах, 4. в цехе обработки сырой продукции допускается использование светильников с люминисцентными лампами без защитной арматуры.
• 1. в расписании звонков предусмотрена только одна перемена - вторая продолжительностью 20 минут для отпуска горячего питания (завтраки), при этом 2 – 5 перемены только по 15 минут, также отведенные для отпуска горячих завтраков, 2. не оборудованы шкафчики для хранения санитарной одежды сотрудников пищеблока, а также отдельные шкафчики для хранения личной их одежды, допускается совместное хранение санитарной одежды и личной одежды сотрудников на 1 вешалке, 3. санитарной одежды у сотрудников пищеблока по 2 комплекта, что противоречит п. 13.3 СанПиН 2.4.5.2409-08; 4. емкости для суточных проб не промаркированы, 5. вентиляционные каналы, поверхности труб, коробов вентиляции в помещениях пищеблока в неудовлетворительном санитарно-гигиеническом состоянии, 6. в ассортименте буфетной продукции имеется шоколадный батончик «Сникерс», содержащий арахис, 7. в журнале «Здоровье» отсутствуют отметки о проведении осмотра работников столовой на наличие гнойничковых заболеваний 30.11.2020, 8. не обеспечен контроль за работой бракеражной комиссии: в «журнале бракеража готовой продукции» не указывается время приготовления пищи, отсутствует отметка о времени снятия пробы обеда 30.11.2020г., 9. не обеспечивается контроль за качественным и количественным составом рациона питания, ассортиментом используемых продуктов и продовольственного сырья - "Ведомость контроля за питанием" на момент проверки не представлена, что противоречит п.п.: 14.1, 14.9 СанПиН 2.4.5.2409-08, 10. искусственная «С» - витаминизация третьих блюд в МБОУ Октябрьской СОШ не проводится, 11. реализуется несогласованное с ТО Управлением Роспотребнадзора примерное меню, не отвечающее требованиям СанПиН по форме и содержанию.

Нарушенный правовой акт:

• 2019-03-25T15:00:00.358
• ст. 24, ч. 1 ст. 28, ст. 35, ст. 36 Федерального закона РФ от 30.03.1999 года № 52 ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.-п.: 14.1, 7.2, 13.6, 13.7, 14.11, 5.2, 6.25, 14.6, 14.7, 14.9, 9.3, 14.8, 6.5, 6.10 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»,
• п.3) ч.2 ст.10 Федерального закона от 26.12.2008г. № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзо-ра) и муниципального контроля».

Выданные предписания:

• 1. обеспечить исправную работу механической вытяжной вентиляции над электроплитой пищеблока; 2. обеспечить удовлетворительной санитарно-техническое состояние помещений пищеблока, устранить дефекты стен, пола, потолков, 3. оборудовать линию раздачи в столовой в соответствии с требованиями СанПиН, не допускать хранение готовой пищевой продукции в открытом виде на обеденных столах, 4. не допускать использование в помещениях пищеблока светильников без защитной арматуры
• 5. обеспечить отпуск горячего питания обучающихся на переменах, продолжительностью не менее 20 минут (организовать перемены для отпуска горячего питания продолжительностью не менее 20 мин); 6. оборудовать шкафчики для хранения санитарной одежды сотрудников пищеблока, не допускать совместное хранение санитарной одежды и личной одежды сотрудников на 1 вешалке, 7. обеспечить наличие не менее 3х комплектов санитарной одежды в расчёте на одного сотрудника; 8. обеспечить наличием маркировки емкости для суточных проб, 9. привести в удовлетворительное санитарно-гигиеническое состояние вентиляционные каналы, поверхности труб, коробов вентиляции в помещениях пищеблока, 10. не допускать реализацию в качестве буфетной продукции шоколадных батончиков «Сникерс», содержащих арахис, 11. обеспечить ежедневный осмотр сотрудника пищеблока на гнойничковые заболевания, результаты осмотра перед началом рабочей смены заносить в «Журнал Здоровье», 12. обеспечить контроль за работой бракеражной комиссии по оценке качества готовой кулинарной продукции, 13. обеспечить контроль за качественным и количественным составом рациона питания, ассортиментом используемых продуктов и продовольственного сырья, оформить и обеспечить ведение журнала «Ведомость контроля за питанием»; 14. обеспечить проведение искусственной «С» - витаминизации третьих блюд в МБОУ Октябрьской СОШ 15. обеспечить реализацию согласованного с ТО Роспотребнадзора примерного меню.