Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью реализации приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665задачами настоящей проверки являются осуществление надзора за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

135ФЗ Поручения Президента Российской Федерации и Правительства Российской Федерации

Выявленные нарушения (1 шт.):

• в холодильнике для хранения суточных проб на пищеблоке отсутствуют суточные пробы за ужин 30112020г птица жареная и макароны отварные за 2 завтрак за 01122020г кофейный напиток с молоком за 1 завтрак за 01122020г икра свекольная и чай с молоком стеклянные банки для хранения суточных проб частично без крышек не промаркированы п 1411 приложение 11 СанПиН 245240908 допускается использование кухонной посуды деформированной миски с поврежденной эмалью п412 СанПиН 245240908 столовые приборы хранятся в специальных ящикахкассетах ручками вниз п 513 СанПиН 245240908 очищенные и нашинкованные овощи морковь капуста хранятся не в холодильнике при комнатной температуре без маркировки времени нарезки более 2 часов п 818 СанПиН 245240908 допущено хранение уборочного инвентаря в производственных помещениях моечное помещение а не в специально отведенном месте п 522 СанПиН 245240908 в соответствии с экспертным заключением по результатам лабораторных испытаний измерений ФБУЗ «ЦГиЭ в РО» 08241886 от 18122020г поступившем в Управление Роспотребнадзора по Ростовской области 21122020г 61128322020 установлено содержание витамина С в компоте из смеси сухофруктов витаминизированном 138 мг на порцию при норме 600 + 45 мг на порцию что не соответствует пп 91 148 приложения 4 СанПиН 245240908 при оценке суточного распределения пищевой ценности рациона питания на приемы пищи и степени удовлетворения за счет рациона питания физиологической потребности в пищевых веществах и энергии в примерном меню в среднем за 14 дней энергетическая ценность по приемам пищи завтрак второй завтрак обед полдник ужин второй ужин в процентном отношении составляет первый завтрак 22 второй завтрак 10 обед 32 полдник 10 ужин 20 второй ужин 5 что не соответствует п 614 СанПиН 245240908

Нарушенный правовой акт:

• ст 28 ч1 Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пп 72 1411 412 513 818 522 91 614 148 приложения 4 приложение 11 СанПиН 245240908 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования
• пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 года 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» и с учетом подпункта «в» пункта 1 подпункта «а» пункта 2 постановления Правительства Российской Федерации от 3 апреля 2020 года 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»

Выданные предписания:

• 1 Обеспечить хранение суточных проб в холодильнике на пищеблоке в соответствии с требованиями п 1411 приложения 11 СанПиН 245240908Срок до 22022021г и постоянно2 Не допускать использование кухонной и столовой посуды деформированной с повреждениямиСрок до 22022021г и постоянно3 Обеспечить хранение столовых приборов в специальных ящикахкассетах ручками вверх Срок до 22022021г и постоянно4 Соблюдать сроки и условия хранения очищенных овощей и заготовок согласно требованиям п 818 СанПиН 245240908Срок до 22022021г и постоянно5 Обеспечить хранение уборочного инвентаря в специально отведенном месте согласно требованиям п 522 СанПиН 245240908Срок до 22022021г и постоянно6 Обеспечить проведение витаминизации 3х блюд учитывая возрастную группу детей в соответствии с гигиеническими требованиями пп 91 148 СанПиН 245240908