Причина проверки:

реализация приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665задачами настоящей проверки являются осуществление надзора за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1Готовые блюда завтрака изготовленные ИП Тимофеевой ИН на пищеблоке МБОУ СОШ 35 г Шахты по адресу Ростовская область г Шахты ул Текстильная 41А по содержанию белков жиров углеводов и калорийности не соответствуют пп 8123 28 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания»2Примерное 2х недельное меню для организации бесплатного горячего питания обучающихся получающих начальное общее образование 14 классы и обучающихся льготных категорий 511 классов на 2е полугодие 20202021 учебного года разработанное и утвержденное ИП Тимофеевой ИН не соответствует требованиям п 812 8123 814 СанПиН 2324359020 В буфетераздаточной расположенном по адресу Ростовская обл г Шахты ул Безымянная 6 ИП Тимофеевой ИН осуществляется деятельность по организации питания При осуществлении деятельности ИП Тимофеевой ИН нарушаются санитарно эпидемиологические требования к организации питания населения 3Посуда для приготовления блюд не выполнена из нержавеющей стали Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерную метку объема в литрах или миллилитрах 4В меню не используется специализированная пищевая продукция промышленного выпуска обогащенная витаминами и микроэлементами а также витаминизированные напитки промышленного выпуска 5Индивидуальным предпринимателем не размещена в доступном для родителей месте холле следующая информация ежедневное меню основного организованного питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи наименования блюда массы порции калорийности порции меню дополнительного питания с указанием наименования блюда массы порции калорийности порции 6Работником буфетараздаточной в целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукцией не отобрана суточная проба «чай с сахаром» 7Емкость с рабочим раствором дезинфицирующего средства маркирована с нарушением гигиенических требований В буфетераздаточной расположенного по адресу Ростовская обл г Шахты ул Панфилова42 ИП Тимофеевой ИН осуществляется деятельность по организации питания При осуществлении деятельности ИП Тимофеевой ИН нарушаются санитарно эпидемиологические требования к организации питания населения 8Посуда для приготовления блюд не выполнена из нержавеющей стали Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерную метку объема в литрах или миллилитрах 9В меню не используется специализированная пищевая продукция промышленного выпуска обогащенная витаминами и микроэлементами а также витаминизированные напитки промышленного выпуска 10Индивидуальным предпринимателем не размещена в доступном для родителей месте холле следующая информация ежедневное меню основного организованного питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи наименования блюда массы порции калорийности порции меню дополнительного питания с указанием наименования блюда массы порции калорийности порции На пищеблоке расположенном по адресу Ростовская обл г Шахты ул Текстильная 41А ИП Тимофеевой ИН осуществляется деятельность по организации питания При осуществлении деятельности ИП Тимофеевой ИН нарушаются санитарно эпидемиологические требования к организации питания населения 11Посуда для приготовления блюд не выполнена из нержавеющей стали Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерную метку объема в литрах или миллилитрах 12В меню не используется специализированная пищевая продукция промышленного выпуска обогащенная витаминами и микроэлементами а также витаминизированные напитки промышленного выпуска 13Индивидуальным предпринимателем не размещена в доступном для родителей месте холле следующая информация ежедневное меню основного организованного питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи наименования блюда массы порции калорийности порции меню дополнительного питания с указанием наименования блюда массы порции калорийности порции 14Допускается при организации питания детей плодоовощная продукция без маркировки

Нарушенный правовой акт:

• ст 11 17 Федерального Закона «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ от 30031999г пп 8123 28 816 817 8110 46 812 814 819 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания» п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 года 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 1Готовые блюда по содержанию белков жиров углеводов и калорийности должны соответствовать нормам приведенным в таблицах 1 и 3 приложения 10 к СанПиН 2324359020 2Примерное 2х недельное меню для организации бесплатного горячего питания обучающихся получающих начальное общее образование 14 классы и обучающихся льготных категорий 511 классов разработать с учетом требований содержащихся в приложении 9 таблицы 13 и приложении 10 таблицы 1 В буфетераздаточной расположенном по адресу Ростовская обл г Шахты ул Безымянная 6 3Для приготовления блюд использовать посуду выполненную из нержавеющей стали Для раздачи и порционирования блюд использовать инвентарь имеющий мерную метку объема в литрах или миллилитрах Не допускать к использованию кухонную посуду с дефектами и механическими повреждениями 4В меню использовать специализированную пищевую продукцию промышленного выпуска обогащенную витаминами и микроэлементами а также витаминизированные напитки промышленного выпуска 5Размещать в доступном для родителей месте холле следующую информацию ежедневное меню основного организованного питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи наименования блюда массы порции калорийности порции меню дополнительного питания с указанием наименования блюда массы порции калорийности порции рекомендации по организации здорового питания детей 6Работником буфетараздаточной в целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукцией от каждой партии приготовленной пищевой продукции отбирать суточную пробу 7Емкость с рабочим раствором дезинфицирующего средства маркировать с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности В буфетераздаточной расположенном по адресу Ростовская обл г Шахты ул Панфилова42 8Для приготовления блюд использовать посуду выполненную из нержавеющей стали Для раздачи и порционирования блюд использовать инвентарь имеющий мерную метку объема в литрах или миллилитрах Не допускать к использованию кухонную посуду с дефектами и механическими повреждениями9В меню использовать специализированную пищевую продукцию промышленного выпуска обогащенную витаминами и микроэлементами а также витаминизированные напитки промышленного выпуска 10Размещать в доступном для родителей месте холле следующую информацию ежедневное меню основного организованного питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи наименования блюда массы порции калорийности порции меню дополнительного питания с указанием наименования блюда массы порции калорийности порции рекомендации по организации здорового питания детей На пищеблоке расположенном по адресу Ростовская обл г Шахты ул Текстильная 41А 11Для приготовления блюд использовать посуду выполненную из нержавеющей стали Для раздачи и порционирования блюд использовать инвентарь имеющий мерную метку объема в литрах или миллилитрах Не допускать к использованию кухонную посуду с дефектами и механическими повреждениями 12В меню использовать специализированную пищевую продукцию промышленного выпуска обогащенную витаминами и микроэлементами а также витаминизированные напитки промышленного выпуска 13Размещать в доступном для родителей месте холле следующую информацию ежедневное меню основного организованного питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи наименования блюда массы порции калорийности порции меню дополнительного питания с указанием наименования блюда массы порции калорийности порции рекомендации по организации здорового питания детей 14При организации питания детей не допускать к использованию пищевую продукцию в том числе плодоовощную без маркировки