Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью реализации приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14102020г Пр1665 задачами настоящей проверки являются осуществление надзора за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 09022021г 09301130 ООО «Изюминка» Ростовская область г Новочеркасск ул Бакунина 951 Допускается использование кухонной посуды в ассортименте с дефектами и механическими повреждениями что является нарушением ст 11 ч 1 ст 17 ч1 ст24 ч1 ст 28 Федерального закона 52ФЗ от 30031999г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населении» п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и бучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 29 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»2 Складское помещение для хранения сыпучих продуктов не оборудовано прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха что является нарушением ст 11 ч 1 ст 17 ч1 ст 28 Федерального закона 52ФЗ от 30031999г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населении» п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и бучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 38 СанПиН 2324359020 10022021г 09301130 ООО «Изюминка» Ростовская область г Новочеркасск ул Энгельса 201 Частично требуется обновление маркировки кухонной посуды уборочного инвентаря имеющаяся маркировка не поддается прочтению нарушение пп219 32 СанПиН 23243590202 Емкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств не содержат информации о предельном сроке годности при этом оригинальная маркировка на емкости со средством отсутствует нарушение п46 СанПиН 23243590203 Отбор суточных проб приготовленной продукции осуществляется не в полном объеме бракераж готовых блюд производится формально 10022021 согласно бракеражного журнала к выдаче разрешена каша фактически выдано блюдо «сухой завтрак в молоке» при этом суточная проба указанного блюда отсутствует нарушение пп8110 СанПиН 2324359020 11022021г 11001250 ООО «Изюминка» Ростовская область г Новочеркасск ул Буденновская 211 Емкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств не содержат информации о предельном сроке годности что является нарушением ст 11 ч1 ст 28 ст 29 Федерального закона 52ФЗ от 30031999г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населении» п46 СанПиН 23243590202 В туалетном помещении для сотрудников пищеблока естественное и искусственное освещение отсутствует что является нарушением ст 11 ч1 ст24 ч1 ст 28 Федерального закона 52ФЗ от 30031999г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населении» п215 СанПиН 23243590 12022021г 10301250 ООО «Изюминка» Ростовская область г Новочеркасск ул Атаманская 4211 Документально не оформлена информация по контролю за качеством поступающей продукции в «журнале бракеража готовой пищевой продукции» что противоречит ст 11 ч1 ст17 ч1 ст 28 Федерального закона 52ФЗ от 30031999г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населении» приложение 4 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» 2 Емкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств не содержат информации о предельном сроке годности что является нарушением ст 11 ч1 ст 28 ст 29 Федерального закона 52ФЗ от 30031999г «О санитарноэпидемиологическом благополучии населении» п46 СанПиН 23243590203 Допускается использование кухонной посуды в ассортименте с дефектами и механическими повреждениями
• 10022021г 09301130 ООО «Изюминка» Ростовская область г Новочеркасск ул Энгельса 201 В обращении на хранении в складе овощей находятся овощи в транспортной таре мешках при отсутствии маркировок содержащих информацию о продукции наименование сведения об изготовителе дата изготовления и др морковь 8 кг свекла 7 кг капуста 15 кг картофель 30 кг нарушение п22 СанПиН 2324359020 ч42 ст4 технического регламента Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» Указанная продукция добровольно изъята из оборота администрацией предприятия акт изъятия от 11022021 Данное нарушение допущено должностным лицом заместителем директора ООО «Изюминка» Жуковской Ириной Владимировной09022021г 12022021г ООО «Изюминка» Ростовская область г Новочеркасск ул Бакунина 95 ул Энгельса 20 ул Буденновская 21 ул Атаманская 4212 В обращении на раздаче имеются хлебобулочные изделия расфасованные в полимерную упаковку изготовитель ИП Вильбицкий АА поставщик ИП Вильбицкий АА на которые имеется декларация о соответствии при этом на маркировке отсутствует единый знак обращения продукции на рынке государств членов Таможенного союза информация о показателях пищевой ценности условиях хранения пищевой продукции нарушение ч41 ст4 технического регламента Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки» Данное нарушение допущено должностным лицом заместителем директора ООО «Изюминка» Жуковской Ириной Владимировной

Нарушенный правовой акт:

• ст11 ч1 ст17 ст 24 ч1 ст28 ст29 Федерального Закона от 30031999г 52ФЗ «Санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пп 2462 СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» пп 215 22 29 32 38 46 8110 приложение 4 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• ст11 ч1 ст17 ч1 ст28 Федерального Закона от 30031999г 52ФЗ «Санитарноэпидемиологическом благополучии населения» пп 2462 СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 22 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» ч41 ст4 ч42 ст4 технического регламента Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки»
• п3 ч2 ст10 Федерального закона от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• 2 Обеспечить складское помещение для хранения сыпучих продуктов прибором для измерения относительной влажности и температуры воздуха регулярно 3 Обеспечить имеющиеся в реализации хлебобулочные изделия расфасованные в полимерную упаковку на которые имеется декларация о соответствии наличия на маркировке «единый знак» обращения продукции на рынке государств членов Таможенного союза информации о показателях пищевой ценности условиях хранения пищевой продукции регулярно 2 В столовой при МБОУСОШ 14 ул Энгельса 201 Обеспечить обновление маркировки кухонной посуды уборочного инвентаря и использовать в соответствии с маркировкой регулярно2 Обеспечить использование рабочих растворов дезинфицирующих средств в соответствии п46 СанПиН 2324359020 регулярно3 Обеспечить отбор суточных проб приготовленной продукции в полном объеме в соответствии п8110 СанПиН 2324359020 регулярно4 Обеспечить прием и использование овощей в ассортименте при наличии маркировки и товаросопроводительной документации соблюдать условия хранения регулярно 5 Обеспечить имеющиеся в реализации хлебобулочные изделия расфасованные в полимерную упаковку на которые имеется декларация о соответствии наличия на маркировке «единый знак» обращения продукции на рынке государств членов Таможенного союза информации о показателях пищевой ценности условиях хранения пищевой продукции регулярно 3 В столовой при МБОУСОШ 19 ул Буденновская 211 Обеспечить использование рабочих растворов дезинфицирующих средств в соответствии п46 СанПиН 2324359020 регулярно2 Обеспечить туалетное помещение для сотрудников пищеблока искусственным освещением отсутствует регулярно3 Обеспечить имеющиеся в реализации хлебобулочные изделия расфасованные в полимерную упаковку на которые имеется декларация о соответствии наличия на маркировке «единый знак» обращения продукции на рынке государств членов Таможенного союза информации о показателях пищевой ценности условиях хранения пищевой продукции регулярно 4 В столовой при МБОУСОШ 5 ул Атаманская 4211 Обеспечить документальное оформление информации по контролю за качеством поступающей продукции и изготовленных блюд завтрака и обеда регулярно2 Обеспечить использование рабочих растворов дезинфицирующих средств в соответствии п46 СанПиН 2324359020 регулярно3 Обеспечить использование кухонной посуды в ассортименте без дефектов и механических повреждений регулярно 4 Обеспечить имеющиеся в реализации хлебобулочные изделия расфасованные в полимерную упаковку на которые имеется декларация о соответствии наличия на маркировке «единый знак» обращения продукции на рынке государств членов Таможенного союза информации о показателях пищевой ценности условиях хранения пищевой продукции
• 4 Обеспечить прием и использование овощей в ассортименте при наличии маркировки и товаросопроводительной документации соблюдать условия хранения регулярно 5 Обеспечить имеющиеся в реализации хлебобулочные изделия расфасованные в полимерную упаковку на которые имеется декларация о соответствии наличия на маркировке «единый знак» обращения продукции на рынке государств членов Таможенного союза информации о показателях пищевой ценности условиях хранения пищевой продукции регулярно