Причина проверки:

цель реализация приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 ПР1665 задачами настоящей проверки являются осуществление надзора за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 20012021 с 0900 до 1300 в столовой ИП Федоренко СИ расположенной в МБОУ Сулиновская СОШ по адресу Ростовская область Миллеровский район хСулин улЦентральная6 в целях профилактики йоддефицитных состояний у детей соль поваренная пищевая не используется при приготовлении блюд и кулинарных изделий йодированная соль отсутствует локальное вытяжное вентиляционное оборудование над электроплитой в производственном цехе загрязнено складское помещение для хранения пищевых продуктов не оборудовано прибором для измерения относительной влажности воздуха 19012021 не отобрана и не оставлена суточная проба на используемое для обработки посуды уборки дезинфицирующее средство «Ника» отсутствует инструкция по его применению решетчатые полки для просушки посуды тарелок стаканов содержатся не удовлетворительно загрязнены покрыты местами ржавчиной что может привести к загрязнению чистой посуды по данным экспертного заключения по результатам санитарноэпидемиологической экспертизы рациона питания 0720132 от 29012021г Калорийность завтрака составляет 54026 ккал при физиологической потребности 2350 ккал в сутки в том числе завтрак 25 что составляет 588 ккал Калорийность отклоняется от допустимых норм норма в пределах ±5 в 9ый день на 81 26012021 с 0900 до 1300 в столовой ИП Федоренко СИ расположенной в МОУ СОШ 5 по адресу Ростовская область Миллеровский район гМиллерово ул ФЭнгельса 26 не обеспечены условия по соблюдению личной гигиены работников пищеблока на умывальной раковине в цехе готовой продукции санузле нет мыла и антисептика в питание детей допускается пищевая продукция без маркировочных ярлыков мясной фарш 6 кг мясо птицы 8 кг маргарин 33кг яйцо куриное 420 штук рыба мороженная 13 кг санитарное содержание помещений пищеблока неудовлетворительное на подоконнике скопление неживых насекомых мошек в цехе готовой продукции переполнены ёмкости с мусором битая посуда упаковочный материал пищевые отходы в цехе готовой продукции находится уборочный инвентарь вместо в специально отведенных местах работники пищеблока допущены к работе с неоформленными личными медицинскими книжками без медосмотров и профилактических прививок нет профилактических прививок у Бруслик ГМ Скорик ЕН Романцовой ВВ нет ФЛО у Скорик ЕН нет гигиенического обучения у Бруслик ГМ Скорик ЕН Романцовой ВВу Романцовой ВВ нет отметок врачей ЛОР стоматолог психиатр нарколог терапевт гинеколог дерматовенеролог нет отметок о результатах лабораторных исследований на кишечные инфекции брюшной тиф гельминтозы золотистый стафилококк у Скорик ЕН нет отметок врачей ЛОР стоматолог психиатр нарколог терапевт гинеколог у Бруслик ГМ нет отметок о результатах лабораторных исследований на гельминтозы на пищеблоке не обеспечивается последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья и готовой продукции складское помещение для хранения пищевых продуктов не оборудовано прибором для измерения относительной влажности воздуха по данным экспертного заключения по результатам санитарноэпидемиологической экспертизы рациона питания 0720133 от 29012021г Калорийность завтрака составляет для детей с 7 до 11 лет 4435 ккал при физиологической потребности 2350 ккал в сутки в том числе завтрак 25 что составляет 588 ккал Калорийность отклоняется от допустимых норм норма в пределах ±5 в 8ой день на 245 27012021 с 0900 до 1300 в столовой ИП Федоренко СИ расположенной в МБОУ Туриловская СОШ по адресу Ростовская область Миллеровский район хВенделеевка ул Молодежная 2нет сушилки для столовой посуды недостаточно кухонной посуды для третьих блюд так чай приготовлен в кастрюле для молока недостаточно кухонной посуды для вторых и третьих блюд по данным экспертного заключения по результатам санитарноэпидемиологической экспертизы рациона питания 0720131 от 29012021г Калорийность завтрака составляет для детей с 7 до 11 лет 4435 ккал при физиологической потребности 2350 ккал в сутки в том числе завтрак 25 что составляет 588 ккал Калорийность отклоняется от допустимых норм норма в пределах ±5 в 8ой день на 245 28012021 с 1000 до 1300 в столовой ИП Федоренко СИ расположенной в МБОУ Туроверовская СОШ по адресу Ростовская область Миллеровский район х Туроверов ул Российская 48 питание школьников 14 классов не организовано в соответствии с утвержденным примерным 10ти дневным меню не обеспечены условия по соблюдению личной гигиены работников пищеблока на умывальной раковине в цехе готовой продукции нет антисептика кухонная посуда для первых блюд используются с дефектами ржавчиной по данным экспертного заключения по результатам санитарноэпидемиологической экспертизы рациона питания 0720123 от 28012021г ежедневного меню 3й день калорийность завтрака составляет для детей с 7 до 11 лет 449395 ккал при физиологической потребности 2350 ккал в сутки в том числе завтрак 25 28012021 с 1000 до 1300 в столовой ИП Федоренко СИ расположенной в МБОУ Верхнеталовская СОШ по адресу Ростовская область Миллеровский район хВерхнеталовка улЦентральная38 в целях профилактики йоддефицитных состояний у детей соль поваренная пищевая не используется при приготовлении блюд и кулинарных изделий йодированная соль отсутствует складское помещение для хранения пищевых продуктов не оборудовано прибором для измерения относительной влажности воздуха низкотемпературный холодильник для хранения мяса не оборудован термометром не ведется контроль температуры блюд на раздаче термометр отсутствует работники пищеблока не обеспечены запасом разовых масок работают в одной маске в течении рабочего дня по результатам лабораторных испытаний 21167МБ от 27012021 из 5 смывов отобранных в столовой ИП Федоренко СИ МБОУ Верхнеталовской СОШ в 1 пробе руки раздатчицы обнаружены бактерии группы кишечной палочки что свидетельствует о не соблюдении правил личной гигиены персоналом

Нарушенный правовой акт:

• п22 25 213 218 219 221 223 32 34 310 51 814 816 СанПиН 2324 359020 п23 СП 3124359820 п2462 274 2118 8110 СП 24364820 ст 17 Федерального закона от 30031999 N 52ФЗ
• п3 ч2 ст10 Федерального закона от 26 декабря 2008 года 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»

Выданные предписания:

• прекратить реализацию не соответствующей санитарноэпидемиологическим требованиям продукции мясной фарш 6 кг мясо птицы замороженное 8 кг маргарин 33кг яйцо 420 штук рыба мороженная 13 кг