|
🔢 ИНН:
|
615500938100 |
|---|---|
|
📍 Адрес:
|
346494 Ростовская область Октябрьский район п Новоперсиановка ул Школьная 2 |
|
🔎 Тип проверки:
|
Внеплановая проверка |
|
📌 Статус:
|
Завершено |
|
⚠️ Нарушения:
|
Да |
|
📅 Дата начала:
|
03.03.2021 |
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Ростовской области 03.03.2021 проведена проверка (статус: Завершено). организации индивидуальный предприниматель Лукьянов Игорь Владимирович (ИНН: 615500938100) , адрес: 346494 Ростовская область Октябрьский район п Новоперсиановка ул Школьная 2
Будьте в курсе всех проверок этой организации в реальном времени
| Адрес | 346503 Ростовская область г Шахты ул Сапрыкина 5 |
|---|---|
| Тип адреса места составления акта о проведении КНМ | Место фактического осуществления деятельности |
| Тип объекта проведения КНМ | Иное |
| Категория риска | Средний риск 4 класс |
| Адрес | 346537 Ростовская область г Шахты ул Депутатская 16 «а» |
| Тип адреса места составления акта о проведении КНМ | Место фактического осуществления деятельности |
| Тип объекта проведения КНМ | Иное |
| Категория риска | Средний риск 4 класс |
| Адрес | 346528 Ростовская область г Шахты ул Лозовая 33 |
| Тип адреса места составления акта о проведении КНМ | Место фактического осуществления деятельности |
| Тип объекта проведения КНМ | Иное |
| Категория риска | Средний риск 4 класс |
| Адрес | 1054425980608 |
| Тип адреса места составления акта о проведении КНМ | Место фактического осуществления деятельности |
| Тип объекта проведения КНМ | Иное |
| Категория риска | Средний риск 4 класс |
| Адрес | 346494 Ростовская область Октябрьский район п Новоперсиановка ул Школьная 2 |
| Тип адреса места составления акта о проведении КНМ | Место фактического осуществления деятельности |
| Тип объекта проведения КНМ | Иное |
| Категория риска | Средний риск 4 класс |
| Дата и время составления акта о проведении КНМ | 2021-03-31T12:00:00.000000Z |
|---|---|
| Место составления акта о проведении КНМ | Ростовская областьг Шахты ул Сапрыкина 5 |
| Тип адреса места составления акта о проведении КНМ | Место фактического осуществления деятельности |
| Дата начала | 2021-03-11T15:00:00.000000Z |
| Длительность КНМ (в днях) | 6 |
| Срок проведения КНМ (в рабочих часах) | 15 |
| ФИО | Гроо Елена Ивановна |
|---|---|
| Должность | ведущий специалист эксперт территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Ростовской области в г Шахты УстьДонецком Октябрьском с районах |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Проверяющий |
| ФИО | Колядина Татьяна Николаевна |
| Должность | главный специалист эксперт территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Ростовской области в г Шахты УстьДонецком Октябрьском с районах |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Проверяющий |
| ФИО | Бондарев Александр Николаевич |
| Должность | ведущий специалист эксперт территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Ростовской области в г Шахты УстьДонецком Октябрьском с районах |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Проверяющий |
| ФИО | Корнеева Наталья Евгеньевна |
| Должность | помощник врача по общей гигиене ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области» в г Шахты |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Эксперт |
| ФИО | Поздеева Наталия Николаевна |
| Должность | врач по общей гигиене филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области» в г Шахты |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Эксперт |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
|---|---|
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | 17032021г с 1000 до 1100 час в буфете раздаточной расположенном по адресу Ростовская обл Октябрьский район п Новоперсиановка ул Школьная 2 ИП Лукьянова ИВ осуществляется деятельность по организации питания При осуществлении деятельности ИП Лукьяновым ИВ нарушаются требования действующего законодательства для раздачи и порционирования блюд используется инвентарь без мерной метки объема в литрах и или миллилитрах Посуда для разогрева и раздачи блюд не выполнена из нержавеющей стали что является нарушением п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»» работником пищеблока осуществлен отбор суточной пробы с нарушением гигиенических требований а именно гарнир зеленый горошек рыбная котлета отобраны и хранятся в одной емкости что является нарушением п 8110 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» емкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств не промаркированы с указанием его предельного срока годности что является нарушением п 46СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения12032021г с 1000 час до 1100 в буфете раздаточной ИП Лукьянова ИВ обеспечивающем питание обучающихся МБОУ ООШ 17 г Шахты Ростовская область г Шахты ул Лозовая 33 нарушены санитарноэпидемиологические требования на участке порционирования блюд и формирования наборов готовых блюд отсутствует бактерицидное оборудование для обеззараживания воздуха что является нарушением п214 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи отсутствует индивидуальный шкаф или специально отведенное место для хранения одежды второго и третьего слоя обуви головного убора а также иных личных вещей одежда и вещи хранятся в шкафу совместно с уборочным инвентарем что является нарушением п 34 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения для продовольственного пищевого сырья и готовой к употреблению пищевой продукции используется один разделочный инвентарь в буфете раздаточной имеется один нож которым осуществляется нарезка хлеба сыра яблок а также в буфете раздаточной имеется одна разделочная доска что является нарушением п 32 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения термометры для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю отсутствуют что является нарушением п 51 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения разделочный инвентарь нож и кухонная посуда не промаркированы что является нарушением п 32 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения журнал учета температурного режима холодильного оборудования отсутствует что является нарушением п 864 приложения 2 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения в буфете раздаточной не осуществляется контроль температуры воздуха термометр отсутствует что является нарушением п 273 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи отсутствует гигиенический журнал осмотра работников на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела признаков инфекционных заболеваний что является нарушением п 222 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения доставка пищевой продукции не производится в изотермических емкостях а также при отсутствии прикрепленных или наклеенных маркировочных ярлыков содержащих сведенияназвание адрес предприятия общественного питаниядата и час изготовления пищевой продукции время окончания раздачинаименование пищевой продукциифамилия имя и отчество при наличии ответственного лица что является нарушением п 615 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения24032021г с 10 час 00 мин до 12 час 00 мин на пищеблоке ИП Лукьянова ИВ обеспечивающем питание обучающихся муниципальным бюджетным общеобразовательным учреждением г Шахты Ростовской области «Средняя общеобразовательная школы 41» по адресу Ростовская область г Шахты ул Депутатская 16 «а» нарушены санитарноэпидемиологические требования для раздачи и порционирования блюд используется инвентарь без мерной метки объема в литрах и или миллилитрах что является нарушением п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» емкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств не промаркированы с указанием его предельного срока годности что является нарушением п 46СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения31032021г с 10 час 00 мин до 12 час 00 мин на пищеблоке ИП Лукьянова ИВ обеспечивающем питание обучающихся муниципальным бюджетным общеобразовательным учреждением г Шахты Ростовской области «Средняя общеобразовательная школы 25 им А Коренева» по адресу Ростовская область г Шахты ул Сапрыкина 5 нарушены санитарноэпидемиологические требования допускается использование столовой посуды с дефектами что является нарушением п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» гигиенический журнал осмотра работников на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела признаков инфекционных заболеваний отсутствует что является нарушением п 222 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения31032021г с 1100 до 1200 час в буфетераздаточной муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения г Шахты Ростовской области «Средняя общеобразовательная школа 43 имени МН Тарарина»» по адресу РО г Шахты ул Майская д27а где осуществляет свою деятельность индивидуальный предприниматель Лукьянов МВ н основании договора аренды 852 от 21082019 г нарушаются требования санитарно эпидемиологического законодательства допускается использование кухонной посуды со сколами что является нарушением п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежидля раздачи и порционирования блюд используется инвентарь без мерной метки объема в литрах и или миллилитрах что является нарушением п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежиотсутствует индивидуальный шкаф или специально выделенное место для хранения рабочей санитарной одежды что является нарушением п 34 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияПо результатам экспертизы проведенной филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области» в г Шахты в личных медицинских книжках 2 работников отсутствуют сведения о прохождении в полном объеме и своевременно медицинских осмотров терапевт дерматовенеролог ЛОР стоматолог психиатр нарколог медицинских обследований флюорография кровь на сифилис мазок на гонорею исследования на гельминтозы в личных медицинских книжках 2 работников отсутствуют отметки о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации что не соответствует п 15 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения По результатам экспертизы проведенной филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области» в г Шахты в четверг 1 недели в среду 2 недели масса порции «фрукты» составляет 150 г в понедельник 2й недели масса порции блюда «Каша молочная дружба» составляет 205 г что является нарушением п 812 таб 1 приложение 9 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания» распределение энергетической ценности калорийности рационов по отдельным приемам пищи завтрак составляет во вторник 1 недели 326 в пятницу 1 недели 312 в четверг 2 недели 339 что не соответствует требованиям п 8123 таб 1 приложение 10 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания»По результатам экспертизы проведенной филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области» в г Шахты пробы готовых блюд на калорийность завтрак отобранные в буфете МБОУ СОШ 68 не соответствуют требованиям санитарных правил по показателю «жиры» По результатам экспертизы проведенной филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области» в г Шахты масса порций «гуляш» отобранных на пищеблоках МБОУ СОШ 68 МБОУ СОШ 25 не соответствуют требованиям нормативных документов масса порции 88 г при нормируемом 80 ± 24 г масса порции 101 г при нормируемом 90±27 г соответственно масса порции «каша гречневая рассыпчатая» отобранная в МБОУ СОШ 25 не соответствуют требованиям нормативных документов масса порции 160 г при нормируемом 150 ± 45 г масса порции «каша молочная Дружба» «макаронные изделия» отобранные на пищеблоке МБОУ СОШ 17 не соответствуют требованиям нормативных документов масса порции 194 г при нормируемом 195205 г масса порции 163 г при нормируемом 1425150 г соответственно |
| Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ | Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
|---|---|
| Текст | Ответственность за выявленные нарушения возлагается на индивидуального предпринимателя Лукьянова Игоря Владимировича |
| Код | 51 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-31 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-25 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Буфет раздаточная по адресу Ростовская обл Октябрьский район п Новоперсиановка ул Школьная 2 ИП Лукьянова ИВ 1Для раздачи и порционирования блюд использовать инвентарь с мерной меткой объема в литрах и или миллилитрах Срок постоянно контроль 25102021г2Обеспечить наличие посуды для разогрева и раздачи блюд из нержавеющей сталиСрок контроль 25102021г3Отбор и хранение суточной пробы осуществлять с соблюдением требований санитарных правилСрок постоянно контроль 25102021г4Емкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств промаркировать с указанием его предельного срока годности Срок постоянно контроль 25102021гБуфет раздаточная ИП Лукьянова ИВ Ростовская область г Шахты ул Лозовая 331Участке порционирования блюд и формирования наборов готовых блюд обеспечить бактерицидным оборудованием для обеззараживания воздухаСрок контроль 25102021г2Оборудовать индивидуальный шкаф или специально отведенное место для хранения одежды второго и третьего слоя обуви головного убора а также иных личных вещей одежда и вещи хранятся в шкафу совместно с уборочным инвентаремСрок контроль 25102021г3Для продовольственного пищевого сырья и готовой к употреблению пищевой продукции использовать отдельный разделочный инвентарьСрок постоянно контроль 25102021г4Предусмотреть термометры для контроля температуры блюд на линии раздачиСрок постоянно контроль 25102021г5Разделочный инвентарь нож и кухонную посуду промаркироватьСрок контроль 25102021г6Обеспечить наличие журнала учета температурного режима холодильного оборудования Срок контроль 25102021г7В буфете раздаточной осуществлять контроль температуры воздухаСрок контроль 25102021г8Обеспечить наличие гигиенического журнала осмотра работников на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела признаков инфекционных заболеванийСрок контроль 25102021г9Доставку пищевой продукции производить в изотермических емкостях а также при наличии прикрепленных или наклеенных маркировочных ярлыков содержащих сведения название адрес предприятия общественного питания дата и час изготовления пищевой продукции время окончания раздачи наименование пищевой продукции фамилия имя и отчество при наличии ответственного лицаСрок постоянно контроль 25102021гПищеблок ИП Лукьянова ИВ обеспечивающем питание обучающихся муниципальным бюджетным общеобразовательным учреждением г Шахты Ростовской области «Средняя общеобразовательная школы 41» по адресу Ростовская область г Шахты ул Депутатская 16 «а» 1Для раздачи и порционирования блюд использовать инвентарь с мерной меткой объема в литрах и или миллилитрахСрок постоянно контроль 25102021г2Емкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств промаркировать с указанием его предельного срока годностиСрок постоянно контроль 25102021гПищеблок ИП Лукьянова ИВ обеспечивающем питание обучающихся муниципальным бюджетным общеобразовательным учреждением г Шахты Ростовской области «Средняя общеобразовательная школы 25 им А Коренева» по адресу Ростовская область г Шахты ул Сапрыкина 5 1Не допускать использование столовой посуды с дефектамиСрок постоянно контроль 25102021г2Обеспечить наличие гигиенического журнала осмотра работников на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела признаков инфекционных заболеванийСрок контроль 25102021гБуфетраздаточная муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения г Шахты Ростовской области «Средняя общеобразовательная школа 43 имени МН Тарарина»» по адресу РО г Шахты ул Майская д27а1Не допускать использование кухонной посуды со сколамиСрок постоянно контроль 25102021г2Для раздачи и порционирования блюд использовать инвентарь с мерной меткой объема в литрах и или миллилитрахСрок постоянно контроль 25102021г3Предусмотреть индивидуальный шкаф или специально выделенное место для хранения рабочей санитарной одежды Срок контроль 25102021гПо результатам экспертизы проведенной филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области» в г Шахты 1Обеспечить прохождение всеми работниками в полном объеме и своевременно медицинские осмотры терапевт дерматовенеролог ЛОР стоматолог психиатр нарколог медицинские обследования флюорография кровь на сифилис мазок на гонорею исследования на гельминтозы профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию Срок контроль 25102021г2Привести в соответствие меню в части массы порций распределения энергетической ценности калорийности рационов по отдельным приемам пищи завтракСрок контроль 25102021г3Привести в соответствие пробы готовых блюд на калорийность завтрак по показателю «жиры»Срок контроль 25102021г |
| Положение нормативно-правового акта | ст 11 Федерального Закона «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ от 30031999г п 2462 273 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 8110 46 214 34 32 222 615 15 п 8123 таб 1 приложение 10 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» |
|---|
| ФИО | Лукьянов Игорь Владимирович |
|---|---|
| Должность | индивидуальный предприниматель |
| Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ | Представитель |
| Тип сведений о результате | Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Владимирской области; Московско-Окское территориальное управление Федерального агентства по рыболовству |
|---|---|
| Текст | С актом проверки ознакомлен а Лукьянов Игорь Владимирович индивидуальный предприниматель |
| Вид государственного контроля (надзора) | Федеральный государственный контроль за соблюдением обязательных требований в сферах обеспечения санитарно эпидемиологического благополучия населения градостроительной деятельности пожарной безопасности технического регулирования порядка согласования установки рекламных конструкций порядка принятия решений о демонтаже самовольно установленных рекламных конструкций правил осуществления медицинской деятельности и образовательной деятельности на территории инновационного центра Сколково |
|---|
| Дата и время составления акта о проведении КНМ | 2021-03-31T12:00:00.000000Z |
|---|---|
| Место составления акта о проведении КНМ | Ростовская областьг Шахты ул Сапрыкина 5 |
| Тип адреса места составления акта о проведении КНМ | Место фактического осуществления деятельности |
| Дата начала | 2021-03-11T15:00:00.000000Z |
| Длительность КНМ (в днях) | 6 |
| Срок проведения КНМ (в рабочих часах) | 12 |
| ФИО | Гроо Елена Ивановна |
|---|---|
| Должность | ведущий специалист эксперт территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Ростовской области в г Шахты УстьДонецком Октябрьском с районах |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Проверяющий |
| ФИО | Колядина Татьяна Николаевна |
| Должность | главный специалист эксперт территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Ростовской области в г Шахты УстьДонецком Октябрьском с районах |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Проверяющий |
| ФИО | Бондарев Александр Николаевич |
| Должность | ведущий специалист эксперт территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Ростовской области в г Шахты УстьДонецком Октябрьском с районах |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Проверяющий |
| ФИО | Корнеева Наталья Евгеньевна |
| Должность | помощник врача по общей гигиене ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области» в г Шахты |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Эксперт |
| ФИО | Поздеева Наталия Николаевна |
| Должность | врач по общей гигиене филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области» в г Шахты |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Эксперт |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
|---|---|
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | 17032021г с 1000 до 1100 час в буфете раздаточной расположенном по адресу Ростовская обл Октябрьский район п Новоперсиановка ул Школьная 2 ИП Лукьянова ИВ осуществляется деятельность по организации питания При осуществлении деятельности ИП Лукьяновым ИВ нарушаются требования действующего законодательства для раздачи и порционирования блюд используется инвентарь без мерной метки объема в литрах и или миллилитрах Посуда для разогрева и раздачи блюд не выполнена из нержавеющей стали что является нарушением п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»» работником пищеблока осуществлен отбор суточной пробы с нарушением гигиенических требований а именно гарнир зеленый горошек рыбная котлета отобраны и хранятся в одной емкости что является нарушением п 8110 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» емкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств не промаркированы с указанием его предельного срока годности что является нарушением п 46СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения12032021г с 1000 час до 1100 в буфете раздаточной ИП Лукьянова ИВ обеспечивающем питание обучающихся МБОУ ООШ 17 г Шахты Ростовская область г Шахты ул Лозовая 33 нарушены санитарноэпидемиологические требования на участке порционирования блюд и формирования наборов готовых блюд отсутствует бактерицидное оборудование для обеззараживания воздуха что является нарушением п214 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи отсутствует индивидуальный шкаф или специально отведенное место для хранения одежды второго и третьего слоя обуви головного убора а также иных личных вещей одежда и вещи хранятся в шкафу совместно с уборочным инвентарем что является нарушением п 34 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения для продовольственного пищевого сырья и готовой к употреблению пищевой продукции используется один разделочный инвентарь в буфете раздаточной имеется один нож которым осуществляется нарезка хлеба сыра яблок а также в буфете раздаточной имеется одна разделочная доска что является нарушением п 32 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения термометры для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю отсутствуют что является нарушением п 51 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения разделочный инвентарь нож и кухонная посуда не промаркированы что является нарушением п 32 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения журнал учета температурного режима холодильного оборудования отсутствует что является нарушением п 864 приложения 2 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения в буфете раздаточной не осуществляется контроль температуры воздуха термометр отсутствует что является нарушением п 273 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи отсутствует гигиенический журнал осмотра работников на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела признаков инфекционных заболеваний что является нарушением п 222 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения доставка пищевой продукции не производится в изотермических емкостях а также при отсутствии прикрепленных или наклеенных маркировочных ярлыков содержащих сведенияназвание адрес предприятия общественного питаниядата и час изготовления пищевой продукции время окончания раздачинаименование пищевой продукциифамилия имя и отчество при наличии ответственного лица что является нарушением п 615 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения24032021г с 10 час 00 мин до 12 час 00 мин на пищеблоке ИП Лукьянова ИВ обеспечивающем питание обучающихся муниципальным бюджетным общеобразовательным учреждением г Шахты Ростовской области «Средняя общеобразовательная школы 41» по адресу Ростовская область г Шахты ул Депутатская 16 «а» нарушены санитарноэпидемиологические требования для раздачи и порционирования блюд используется инвентарь без мерной метки объема в литрах и или миллилитрах что является нарушением п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» емкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств не промаркированы с указанием его предельного срока годности что является нарушением п 46СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения31032021г с 10 час 00 мин до 12 час 00 мин на пищеблоке ИП Лукьянова ИВ обеспечивающем питание обучающихся муниципальным бюджетным общеобразовательным учреждением г Шахты Ростовской области «Средняя общеобразовательная школы 25 им А Коренева» по адресу Ростовская область г Шахты ул Сапрыкина 5 нарушены санитарноэпидемиологические требования допускается использование столовой посуды с дефектами что является нарушением п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» гигиенический журнал осмотра работников на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела признаков инфекционных заболеваний отсутствует что является нарушением п 222 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения31032021г с 1100 до 1200 час в буфетераздаточной муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения г Шахты Ростовской области «Средняя общеобразовательная школа 43 имени МН Тарарина»» по адресу РО г Шахты ул Майская д27а где осуществляет свою деятельность индивидуальный предприниматель Лукьянов МВ н основании договора аренды 852 от 21082019 г нарушаются требования санитарно эпидемиологического законодательства допускается использование кухонной посуды со сколами что является нарушением п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежидля раздачи и порционирования блюд используется инвентарь без мерной метки объема в литрах и или миллилитрах что является нарушением п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежиотсутствует индивидуальный шкаф или специально выделенное место для хранения рабочей санитарной одежды что является нарушением п 34 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияПо результатам экспертизы проведенной филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области» в г Шахты в личных медицинских книжках 2 работников отсутствуют сведения о прохождении в полном объеме и своевременно медицинских осмотров терапевт дерматовенеролог ЛОР стоматолог психиатр нарколог медицинских обследований флюорография кровь на сифилис мазок на гонорею исследования на гельминтозы в личных медицинских книжках 2 работников отсутствуют отметки о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации что не соответствует п 15 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения По результатам экспертизы проведенной филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области» в г Шахты в четверг 1 недели в среду 2 недели масса порции «фрукты» составляет 150 г в понедельник 2й недели масса порции блюда «Каша молочная дружба» составляет 205 г что является нарушением п 812 таб 1 приложение 9 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания» распределение энергетической ценности калорийности рационов по отдельным приемам пищи завтрак составляет во вторник 1 недели 326 в пятницу 1 недели 312 в четверг 2 недели 339 что не соответствует требованиям п 8123 таб 1 приложение 10 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания»По результатам экспертизы проведенной филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области» в г Шахты пробы готовых блюд на калорийность завтрак отобранные в буфете МБОУ СОШ 68 не соответствуют требованиям санитарных правил по показателю «жиры» По результатам экспертизы проведенной филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области» в г Шахты масса порций «гуляш» отобранных на пищеблоках МБОУ СОШ 68 МБОУ СОШ 25 не соответствуют требованиям нормативных документов масса порции 88 г при нормируемом 80 ± 24 г масса порции 101 г при нормируемом 90±27 г соответственно масса порции «каша гречневая рассыпчатая» отобранная в МБОУ СОШ 25 не соответствуют требованиям нормативных документов масса порции 160 г при нормируемом 150 ± 45 г масса порции «каша молочная Дружба» «макаронные изделия» отобранные на пищеблоке МБОУ СОШ 17 не соответствуют требованиям нормативных документов масса порции 194 г при нормируемом 195205 г масса порции 163 г при нормируемом 1425150 г соответственно |
| Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ | Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
|---|---|
| Текст | Ответственность за выявленные нарушения возлагается на индивидуального предпринимателя Лукьянова Игоря Владимировича |
| Код | 51 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-31 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-25 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Буфет раздаточная по адресу Ростовская обл Октябрьский район п Новоперсиановка ул Школьная 2 ИП Лукьянова ИВ 1Для раздачи и порционирования блюд использовать инвентарь с мерной меткой объема в литрах и или миллилитрах Срок постоянно контроль 25102021г2Обеспечить наличие посуды для разогрева и раздачи блюд из нержавеющей сталиСрок контроль 25102021г3Отбор и хранение суточной пробы осуществлять с соблюдением требований санитарных правилСрок постоянно контроль 25102021г4Емкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств промаркировать с указанием его предельного срока годности Срок постоянно контроль 25102021гБуфет раздаточная ИП Лукьянова ИВ Ростовская область г Шахты ул Лозовая 331Участке порционирования блюд и формирования наборов готовых блюд обеспечить бактерицидным оборудованием для обеззараживания воздухаСрок контроль 25102021г2Оборудовать индивидуальный шкаф или специально отведенное место для хранения одежды второго и третьего слоя обуви головного убора а также иных личных вещей одежда и вещи хранятся в шкафу совместно с уборочным инвентаремСрок контроль 25102021г3Для продовольственного пищевого сырья и готовой к употреблению пищевой продукции использовать отдельный разделочный инвентарьСрок постоянно контроль 25102021г4Предусмотреть термометры для контроля температуры блюд на линии раздачиСрок постоянно контроль 25102021г5Разделочный инвентарь нож и кухонную посуду промаркироватьСрок контроль 25102021г6Обеспечить наличие журнала учета температурного режима холодильного оборудования Срок контроль 25102021г7В буфете раздаточной осуществлять контроль температуры воздухаСрок контроль 25102021г8Обеспечить наличие гигиенического журнала осмотра работников на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела признаков инфекционных заболеванийСрок контроль 25102021г9Доставку пищевой продукции производить в изотермических емкостях а также при наличии прикрепленных или наклеенных маркировочных ярлыков содержащих сведения название адрес предприятия общественного питания дата и час изготовления пищевой продукции время окончания раздачи наименование пищевой продукции фамилия имя и отчество при наличии ответственного лицаСрок постоянно контроль 25102021гПищеблок ИП Лукьянова ИВ обеспечивающем питание обучающихся муниципальным бюджетным общеобразовательным учреждением г Шахты Ростовской области «Средняя общеобразовательная школы 41» по адресу Ростовская область г Шахты ул Депутатская 16 «а» 1Для раздачи и порционирования блюд использовать инвентарь с мерной меткой объема в литрах и или миллилитрахСрок постоянно контроль 25102021г2Емкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств промаркировать с указанием его предельного срока годностиСрок постоянно контроль 25102021гПищеблок ИП Лукьянова ИВ обеспечивающем питание обучающихся муниципальным бюджетным общеобразовательным учреждением г Шахты Ростовской области «Средняя общеобразовательная школы 25 им А Коренева» по адресу Ростовская область г Шахты ул Сапрыкина 5 1Не допускать использование столовой посуды с дефектамиСрок постоянно контроль 25102021г2Обеспечить наличие гигиенического журнала осмотра работников на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела признаков инфекционных заболеванийСрок контроль 25102021гБуфетраздаточная муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения г Шахты Ростовской области «Средняя общеобразовательная школа 43 имени МН Тарарина»» по адресу РО г Шахты ул Майская д27а1Не допускать использование кухонной посуды со сколамиСрок постоянно контроль 25102021г2Для раздачи и порционирования блюд использовать инвентарь с мерной меткой объема в литрах и или миллилитрахСрок постоянно контроль 25102021г3Предусмотреть индивидуальный шкаф или специально выделенное место для хранения рабочей санитарной одежды Срок контроль 25102021гПо результатам экспертизы проведенной филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области» в г Шахты 1Обеспечить прохождение всеми работниками в полном объеме и своевременно медицинские осмотры терапевт дерматовенеролог ЛОР стоматолог психиатр нарколог медицинские обследования флюорография кровь на сифилис мазок на гонорею исследования на гельминтозы профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию Срок контроль 25102021г2Привести в соответствие меню в части массы порций распределения энергетической ценности калорийности рационов по отдельным приемам пищи завтракСрок контроль 25102021г3Привести в соответствие пробы готовых блюд на калорийность завтрак по показателю «жиры»Срок контроль 25102021г |
| Положение нормативно-правового акта | ст 11 Федерального Закона «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ от 30031999г п 2462 273 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 8110 46 214 34 32 222 615 15 п 8123 таб 1 приложение 10 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» |
|---|
| ФИО | Лукьянов Игорь Владимирович |
|---|---|
| Должность | индивидуальный предприниматель |
| Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ | Представитель |
| Тип сведений о результате | Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Владимирской области; Московско-Окское территориальное управление Федерального агентства по рыболовству |
|---|---|
| Текст | С актом проверки ознакомлен а Лукьянов Игорь Владимирович индивидуальный предприниматель |
| Вид государственного контроля (надзора) | Федеральный государственный контроль за соблюдением обязательных требований в сферах обеспечения санитарно эпидемиологического благополучия населения градостроительной деятельности пожарной безопасности технического регулирования порядка согласования установки рекламных конструкций порядка принятия решений о демонтаже самовольно установленных рекламных конструкций правил осуществления медицинской деятельности и образовательной деятельности на территории инновационного центра Сколково |
|---|
| Дата и время составления акта о проведении КНМ | 2021-03-31T12:00:00.000000Z |
|---|---|
| Место составления акта о проведении КНМ | Ростовская областьг Шахты ул Сапрыкина 5 |
| Тип адреса места составления акта о проведении КНМ | Место фактического осуществления деятельности |
| Дата начала | 2021-03-11T15:00:00.000000Z |
| Длительность КНМ (в днях) | 6 |
| Срок проведения КНМ (в рабочих часах) | 12 |
| ФИО | Гроо Елена Ивановна |
|---|---|
| Должность | ведущий специалист эксперт территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Ростовской области в г Шахты УстьДонецком Октябрьском с районах |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Проверяющий |
| ФИО | Колядина Татьяна Николаевна |
| Должность | главный специалист эксперт территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Ростовской области в г Шахты УстьДонецком Октябрьском с районах |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Проверяющий |
| ФИО | Бондарев Александр Николаевич |
| Должность | ведущий специалист эксперт территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Ростовской области в г Шахты УстьДонецком Октябрьском с районах |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Проверяющий |
| ФИО | Корнеева Наталья Евгеньевна |
| Должность | помощник врача по общей гигиене ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области» в г Шахты |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Эксперт |
| ФИО | Поздеева Наталия Николаевна |
| Должность | врач по общей гигиене филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области» в г Шахты |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Эксперт |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
|---|---|
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | 17032021г с 1000 до 1100 час в буфете раздаточной расположенном по адресу Ростовская обл Октябрьский район п Новоперсиановка ул Школьная 2 ИП Лукьянова ИВ осуществляется деятельность по организации питания При осуществлении деятельности ИП Лукьяновым ИВ нарушаются требования действующего законодательства для раздачи и порционирования блюд используется инвентарь без мерной метки объема в литрах и или миллилитрах Посуда для разогрева и раздачи блюд не выполнена из нержавеющей стали что является нарушением п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»» работником пищеблока осуществлен отбор суточной пробы с нарушением гигиенических требований а именно гарнир зеленый горошек рыбная котлета отобраны и хранятся в одной емкости что является нарушением п 8110 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» емкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств не промаркированы с указанием его предельного срока годности что является нарушением п 46СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения12032021г с 1000 час до 1100 в буфете раздаточной ИП Лукьянова ИВ обеспечивающем питание обучающихся МБОУ ООШ 17 г Шахты Ростовская область г Шахты ул Лозовая 33 нарушены санитарноэпидемиологические требования на участке порционирования блюд и формирования наборов готовых блюд отсутствует бактерицидное оборудование для обеззараживания воздуха что является нарушением п214 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи отсутствует индивидуальный шкаф или специально отведенное место для хранения одежды второго и третьего слоя обуви головного убора а также иных личных вещей одежда и вещи хранятся в шкафу совместно с уборочным инвентарем что является нарушением п 34 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения для продовольственного пищевого сырья и готовой к употреблению пищевой продукции используется один разделочный инвентарь в буфете раздаточной имеется один нож которым осуществляется нарезка хлеба сыра яблок а также в буфете раздаточной имеется одна разделочная доска что является нарушением п 32 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения термометры для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю отсутствуют что является нарушением п 51 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения разделочный инвентарь нож и кухонная посуда не промаркированы что является нарушением п 32 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения журнал учета температурного режима холодильного оборудования отсутствует что является нарушением п 864 приложения 2 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения в буфете раздаточной не осуществляется контроль температуры воздуха термометр отсутствует что является нарушением п 273 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи отсутствует гигиенический журнал осмотра работников на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела признаков инфекционных заболеваний что является нарушением п 222 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения доставка пищевой продукции не производится в изотермических емкостях а также при отсутствии прикрепленных или наклеенных маркировочных ярлыков содержащих сведенияназвание адрес предприятия общественного питаниядата и час изготовления пищевой продукции время окончания раздачинаименование пищевой продукциифамилия имя и отчество при наличии ответственного лица что является нарушением п 615 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения24032021г с 10 час 00 мин до 12 час 00 мин на пищеблоке ИП Лукьянова ИВ обеспечивающем питание обучающихся муниципальным бюджетным общеобразовательным учреждением г Шахты Ростовской области «Средняя общеобразовательная школы 41» по адресу Ростовская область г Шахты ул Депутатская 16 «а» нарушены санитарноэпидемиологические требования для раздачи и порционирования блюд используется инвентарь без мерной метки объема в литрах и или миллилитрах что является нарушением п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» емкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств не промаркированы с указанием его предельного срока годности что является нарушением п 46СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения31032021г с 10 час 00 мин до 12 час 00 мин на пищеблоке ИП Лукьянова ИВ обеспечивающем питание обучающихся муниципальным бюджетным общеобразовательным учреждением г Шахты Ростовской области «Средняя общеобразовательная школы 25 им А Коренева» по адресу Ростовская область г Шахты ул Сапрыкина 5 нарушены санитарноэпидемиологические требования допускается использование столовой посуды с дефектами что является нарушением п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» гигиенический журнал осмотра работников на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела признаков инфекционных заболеваний отсутствует что является нарушением п 222 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения31032021г с 1100 до 1200 час в буфетераздаточной муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения г Шахты Ростовской области «Средняя общеобразовательная школа 43 имени МН Тарарина»» по адресу РО г Шахты ул Майская д27а где осуществляет свою деятельность индивидуальный предприниматель Лукьянов МВ н основании договора аренды 852 от 21082019 г нарушаются требования санитарно эпидемиологического законодательства допускается использование кухонной посуды со сколами что является нарушением п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежидля раздачи и порционирования блюд используется инвентарь без мерной метки объема в литрах и или миллилитрах что является нарушением п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежиотсутствует индивидуальный шкаф или специально выделенное место для хранения рабочей санитарной одежды что является нарушением п 34 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияПо результатам экспертизы проведенной филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области» в г Шахты в личных медицинских книжках 2 работников отсутствуют сведения о прохождении в полном объеме и своевременно медицинских осмотров терапевт дерматовенеролог ЛОР стоматолог психиатр нарколог медицинских обследований флюорография кровь на сифилис мазок на гонорею исследования на гельминтозы в личных медицинских книжках 2 работников отсутствуют отметки о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации что не соответствует п 15 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения По результатам экспертизы проведенной филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области» в г Шахты в четверг 1 недели в среду 2 недели масса порции «фрукты» составляет 150 г в понедельник 2й недели масса порции блюда «Каша молочная дружба» составляет 205 г что является нарушением п 812 таб 1 приложение 9 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания» распределение энергетической ценности калорийности рационов по отдельным приемам пищи завтрак составляет во вторник 1 недели 326 в пятницу 1 недели 312 в четверг 2 недели 339 что не соответствует требованиям п 8123 таб 1 приложение 10 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания»По результатам экспертизы проведенной филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области» в г Шахты пробы готовых блюд на калорийность завтрак отобранные в буфете МБОУ СОШ 68 не соответствуют требованиям санитарных правил по показателю «жиры» По результатам экспертизы проведенной филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области» в г Шахты масса порций «гуляш» отобранных на пищеблоках МБОУ СОШ 68 МБОУ СОШ 25 не соответствуют требованиям нормативных документов масса порции 88 г при нормируемом 80 ± 24 г масса порции 101 г при нормируемом 90±27 г соответственно масса порции «каша гречневая рассыпчатая» отобранная в МБОУ СОШ 25 не соответствуют требованиям нормативных документов масса порции 160 г при нормируемом 150 ± 45 г масса порции «каша молочная Дружба» «макаронные изделия» отобранные на пищеблоке МБОУ СОШ 17 не соответствуют требованиям нормативных документов масса порции 194 г при нормируемом 195205 г масса порции 163 г при нормируемом 1425150 г соответственно |
| Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ | Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
|---|---|
| Текст | Ответственность за выявленные нарушения возлагается на индивидуального предпринимателя Лукьянова Игоря Владимировича |
| Код | 51 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-31 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-25 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Буфет раздаточная по адресу Ростовская обл Октябрьский район п Новоперсиановка ул Школьная 2 ИП Лукьянова ИВ 1Для раздачи и порционирования блюд использовать инвентарь с мерной меткой объема в литрах и или миллилитрах Срок постоянно контроль 25102021г2Обеспечить наличие посуды для разогрева и раздачи блюд из нержавеющей сталиСрок контроль 25102021г3Отбор и хранение суточной пробы осуществлять с соблюдением требований санитарных правилСрок постоянно контроль 25102021г4Емкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств промаркировать с указанием его предельного срока годности Срок постоянно контроль 25102021гБуфет раздаточная ИП Лукьянова ИВ Ростовская область г Шахты ул Лозовая 331Участке порционирования блюд и формирования наборов готовых блюд обеспечить бактерицидным оборудованием для обеззараживания воздухаСрок контроль 25102021г2Оборудовать индивидуальный шкаф или специально отведенное место для хранения одежды второго и третьего слоя обуви головного убора а также иных личных вещей одежда и вещи хранятся в шкафу совместно с уборочным инвентаремСрок контроль 25102021г3Для продовольственного пищевого сырья и готовой к употреблению пищевой продукции использовать отдельный разделочный инвентарьСрок постоянно контроль 25102021г4Предусмотреть термометры для контроля температуры блюд на линии раздачиСрок постоянно контроль 25102021г5Разделочный инвентарь нож и кухонную посуду промаркироватьСрок контроль 25102021г6Обеспечить наличие журнала учета температурного режима холодильного оборудования Срок контроль 25102021г7В буфете раздаточной осуществлять контроль температуры воздухаСрок контроль 25102021г8Обеспечить наличие гигиенического журнала осмотра работников на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела признаков инфекционных заболеванийСрок контроль 25102021г9Доставку пищевой продукции производить в изотермических емкостях а также при наличии прикрепленных или наклеенных маркировочных ярлыков содержащих сведения название адрес предприятия общественного питания дата и час изготовления пищевой продукции время окончания раздачи наименование пищевой продукции фамилия имя и отчество при наличии ответственного лицаСрок постоянно контроль 25102021гПищеблок ИП Лукьянова ИВ обеспечивающем питание обучающихся муниципальным бюджетным общеобразовательным учреждением г Шахты Ростовской области «Средняя общеобразовательная школы 41» по адресу Ростовская область г Шахты ул Депутатская 16 «а» 1Для раздачи и порционирования блюд использовать инвентарь с мерной меткой объема в литрах и или миллилитрахСрок постоянно контроль 25102021г2Емкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств промаркировать с указанием его предельного срока годностиСрок постоянно контроль 25102021гПищеблок ИП Лукьянова ИВ обеспечивающем питание обучающихся муниципальным бюджетным общеобразовательным учреждением г Шахты Ростовской области «Средняя общеобразовательная школы 25 им А Коренева» по адресу Ростовская область г Шахты ул Сапрыкина 5 1Не допускать использование столовой посуды с дефектамиСрок постоянно контроль 25102021г2Обеспечить наличие гигиенического журнала осмотра работников на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела признаков инфекционных заболеванийСрок контроль 25102021гБуфетраздаточная муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения г Шахты Ростовской области «Средняя общеобразовательная школа 43 имени МН Тарарина»» по адресу РО г Шахты ул Майская д27а1Не допускать использование кухонной посуды со сколамиСрок постоянно контроль 25102021г2Для раздачи и порционирования блюд использовать инвентарь с мерной меткой объема в литрах и или миллилитрахСрок постоянно контроль 25102021г3Предусмотреть индивидуальный шкаф или специально выделенное место для хранения рабочей санитарной одежды Срок контроль 25102021гПо результатам экспертизы проведенной филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области» в г Шахты 1Обеспечить прохождение всеми работниками в полном объеме и своевременно медицинские осмотры терапевт дерматовенеролог ЛОР стоматолог психиатр нарколог медицинские обследования флюорография кровь на сифилис мазок на гонорею исследования на гельминтозы профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию Срок контроль 25102021г2Привести в соответствие меню в части массы порций распределения энергетической ценности калорийности рационов по отдельным приемам пищи завтракСрок контроль 25102021г3Привести в соответствие пробы готовых блюд на калорийность завтрак по показателю «жиры»Срок контроль 25102021г |
| Положение нормативно-правового акта | ст 11 Федерального Закона «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ от 30031999г п 2462 273 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 8110 46 214 34 32 222 615 15 п 8123 таб 1 приложение 10 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» |
|---|
| ФИО | Лукьянов Игорь Владимирович |
|---|---|
| Должность | индивидуальный предприниматель |
| Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ | Представитель |
| Тип сведений о результате | Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Владимирской области; Московско-Окское территориальное управление Федерального агентства по рыболовству |
|---|---|
| Текст | С актом проверки ознакомлен а копию акта со всеми приложениями получил а Лукьянов Игорь Владимирович индивидуальный предприниматель |
| Вид государственного контроля (надзора) | Федеральный государственный контроль за соблюдением обязательных требований в сферах обеспечения санитарно эпидемиологического благополучия населения градостроительной деятельности пожарной безопасности технического регулирования порядка согласования установки рекламных конструкций порядка принятия решений о демонтаже самовольно установленных рекламных конструкций правил осуществления медицинской деятельности и образовательной деятельности на территории инновационного центра Сколково |
|---|
| Дата и время составления акта о проведении КНМ | 2021-03-31T12:00:00.000000Z |
|---|---|
| Место составления акта о проведении КНМ | Ростовская областьг Шахты ул Сапрыкина 5 |
| Тип адреса места составления акта о проведении КНМ | Место фактического осуществления деятельности |
| Дата начала | 2021-03-11T15:00:00.000000Z |
| Длительность КНМ (в днях) | 6 |
| Срок проведения КНМ (в рабочих часах) | 12 |
| ФИО | Гроо Елена Ивановна |
|---|---|
| Должность | ведущий специалист эксперт территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Ростовской области в г Шахты УстьДонецком Октябрьском с районах |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Проверяющий |
| ФИО | Колядина Татьяна Николаевна |
| Должность | главный специалист эксперт территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Ростовской области в г Шахты УстьДонецком Октябрьском с районах |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Проверяющий |
| ФИО | Бондарев Александр Николаевич |
| Должность | ведущий специалист эксперт территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Ростовской области в г Шахты УстьДонецком Октябрьском с районах |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Проверяющий |
| ФИО | Корнеева Наталья Евгеньевна |
| Должность | помощник врача по общей гигиене ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области» в г Шахты |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Эксперт |
| ФИО | Поздеева Наталия Николаевна |
| Должность | врач по общей гигиене филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области» в г Шахты |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Эксперт |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
|---|---|
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | 17032021г с 1000 до 1100 час в буфете раздаточной расположенном по адресу Ростовская обл Октябрьский район п Новоперсиановка ул Школьная 2 ИП Лукьянова ИВ осуществляется деятельность по организации питания При осуществлении деятельности ИП Лукьяновым ИВ нарушаются требования действующего законодательства для раздачи и порционирования блюд используется инвентарь без мерной метки объема в литрах и или миллилитрах Посуда для разогрева и раздачи блюд не выполнена из нержавеющей стали что является нарушением п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»» работником пищеблока осуществлен отбор суточной пробы с нарушением гигиенических требований а именно гарнир зеленый горошек рыбная котлета отобраны и хранятся в одной емкости что является нарушением п 8110 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» емкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств не промаркированы с указанием его предельного срока годности что является нарушением п 46СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения12032021г с 1000 час до 1100 в буфете раздаточной ИП Лукьянова ИВ обеспечивающем питание обучающихся МБОУ ООШ 17 г Шахты Ростовская область г Шахты ул Лозовая 33 нарушены санитарноэпидемиологические требования на участке порционирования блюд и формирования наборов готовых блюд отсутствует бактерицидное оборудование для обеззараживания воздуха что является нарушением п214 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи отсутствует индивидуальный шкаф или специально отведенное место для хранения одежды второго и третьего слоя обуви головного убора а также иных личных вещей одежда и вещи хранятся в шкафу совместно с уборочным инвентарем что является нарушением п 34 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения для продовольственного пищевого сырья и готовой к употреблению пищевой продукции используется один разделочный инвентарь в буфете раздаточной имеется один нож которым осуществляется нарезка хлеба сыра яблок а также в буфете раздаточной имеется одна разделочная доска что является нарушением п 32 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения термометры для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю отсутствуют что является нарушением п 51 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения разделочный инвентарь нож и кухонная посуда не промаркированы что является нарушением п 32 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения журнал учета температурного режима холодильного оборудования отсутствует что является нарушением п 864 приложения 2 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения в буфете раздаточной не осуществляется контроль температуры воздуха термометр отсутствует что является нарушением п 273 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи отсутствует гигиенический журнал осмотра работников на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела признаков инфекционных заболеваний что является нарушением п 222 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения доставка пищевой продукции не производится в изотермических емкостях а также при отсутствии прикрепленных или наклеенных маркировочных ярлыков содержащих сведенияназвание адрес предприятия общественного питаниядата и час изготовления пищевой продукции время окончания раздачинаименование пищевой продукциифамилия имя и отчество при наличии ответственного лица что является нарушением п 615 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения24032021г с 10 час 00 мин до 12 час 00 мин на пищеблоке ИП Лукьянова ИВ обеспечивающем питание обучающихся муниципальным бюджетным общеобразовательным учреждением г Шахты Ростовской области «Средняя общеобразовательная школы 41» по адресу Ростовская область г Шахты ул Депутатская 16 «а» нарушены санитарноэпидемиологические требования для раздачи и порционирования блюд используется инвентарь без мерной метки объема в литрах и или миллилитрах что является нарушением п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» емкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств не промаркированы с указанием его предельного срока годности что является нарушением п 46СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения31032021г с 10 час 00 мин до 12 час 00 мин на пищеблоке ИП Лукьянова ИВ обеспечивающем питание обучающихся муниципальным бюджетным общеобразовательным учреждением г Шахты Ростовской области «Средняя общеобразовательная школы 25 им А Коренева» по адресу Ростовская область г Шахты ул Сапрыкина 5 нарушены санитарноэпидемиологические требования допускается использование столовой посуды с дефектами что является нарушением п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» гигиенический журнал осмотра работников на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела признаков инфекционных заболеваний отсутствует что является нарушением п 222 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения31032021г с 1100 до 1200 час в буфетераздаточной муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения г Шахты Ростовской области «Средняя общеобразовательная школа 43 имени МН Тарарина»» по адресу РО г Шахты ул Майская д27а где осуществляет свою деятельность индивидуальный предприниматель Лукьянов МВ н основании договора аренды 852 от 21082019 г нарушаются требования санитарно эпидемиологического законодательства допускается использование кухонной посуды со сколами что является нарушением п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежидля раздачи и порционирования блюд используется инвентарь без мерной метки объема в литрах и или миллилитрах что является нарушением п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежиотсутствует индивидуальный шкаф или специально выделенное место для хранения рабочей санитарной одежды что является нарушением п 34 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияПо результатам экспертизы проведенной филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области» в г Шахты в личных медицинских книжках 2 работников отсутствуют сведения о прохождении в полном объеме и своевременно медицинских осмотров терапевт дерматовенеролог ЛОР стоматолог психиатр нарколог медицинских обследований флюорография кровь на сифилис мазок на гонорею исследования на гельминтозы в личных медицинских книжках 2 работников отсутствуют отметки о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации что не соответствует п 15 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения По результатам экспертизы проведенной филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области» в г Шахты в четверг 1 недели в среду 2 недели масса порции «фрукты» составляет 150 г в понедельник 2й недели масса порции блюда «Каша молочная дружба» составляет 205 г что является нарушением п 812 таб 1 приложение 9 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания» распределение энергетической ценности калорийности рационов по отдельным приемам пищи завтрак составляет во вторник 1 недели 326 в пятницу 1 недели 312 в четверг 2 недели 339 что не соответствует требованиям п 8123 таб 1 приложение 10 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания»По результатам экспертизы проведенной филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области» в г Шахты пробы готовых блюд на калорийность завтрак отобранные в буфете МБОУ СОШ 68 не соответствуют требованиям санитарных правил по показателю «жиры» По результатам экспертизы проведенной филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области» в г Шахты масса порций «гуляш» отобранных на пищеблоках МБОУ СОШ 68 МБОУ СОШ 25 не соответствуют требованиям нормативных документов масса порции 88 г при нормируемом 80 ± 24 г масса порции 101 г при нормируемом 90±27 г соответственно масса порции «каша гречневая рассыпчатая» отобранная в МБОУ СОШ 25 не соответствуют требованиям нормативных документов масса порции 160 г при нормируемом 150 ± 45 г масса порции «каша молочная Дружба» «макаронные изделия» отобранные на пищеблоке МБОУ СОШ 17 не соответствуют требованиям нормативных документов масса порции 194 г при нормируемом 195205 г масса порции 163 г при нормируемом 1425150 г соответственно |
| Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ | Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
|---|---|
| Текст | Ответственность за выявленные нарушения возлагается на индивидуального предпринимателя Лукьянова Игоря Владимировича |
| Код | 51 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-31 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-25 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Буфет раздаточная по адресу Ростовская обл Октябрьский район п Новоперсиановка ул Школьная 2 ИП Лукьянова ИВ 1Для раздачи и порционирования блюд использовать инвентарь с мерной меткой объема в литрах и или миллилитрах Срок постоянно контроль 25102021г2Обеспечить наличие посуды для разогрева и раздачи блюд из нержавеющей сталиСрок контроль 25102021г3Отбор и хранение суточной пробы осуществлять с соблюдением требований санитарных правилСрок постоянно контроль 25102021г4Емкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств промаркировать с указанием его предельного срока годности Срок постоянно контроль 25102021гБуфет раздаточная ИП Лукьянова ИВ Ростовская область г Шахты ул Лозовая 331Участке порционирования блюд и формирования наборов готовых блюд обеспечить бактерицидным оборудованием для обеззараживания воздухаСрок контроль 25102021г2Оборудовать индивидуальный шкаф или специально отведенное место для хранения одежды второго и третьего слоя обуви головного убора а также иных личных вещей одежда и вещи хранятся в шкафу совместно с уборочным инвентаремСрок контроль 25102021г3Для продовольственного пищевого сырья и готовой к употреблению пищевой продукции использовать отдельный разделочный инвентарьСрок постоянно контроль 25102021г4Предусмотреть термометры для контроля температуры блюд на линии раздачиСрок постоянно контроль 25102021г5Разделочный инвентарь нож и кухонную посуду промаркироватьСрок контроль 25102021г6Обеспечить наличие журнала учета температурного режима холодильного оборудования Срок контроль 25102021г7В буфете раздаточной осуществлять контроль температуры воздухаСрок контроль 25102021г8Обеспечить наличие гигиенического журнала осмотра работников на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела признаков инфекционных заболеванийСрок контроль 25102021г9Доставку пищевой продукции производить в изотермических емкостях а также при наличии прикрепленных или наклеенных маркировочных ярлыков содержащих сведения название адрес предприятия общественного питания дата и час изготовления пищевой продукции время окончания раздачи наименование пищевой продукции фамилия имя и отчество при наличии ответственного лицаСрок постоянно контроль 25102021гПищеблок ИП Лукьянова ИВ обеспечивающем питание обучающихся муниципальным бюджетным общеобразовательным учреждением г Шахты Ростовской области «Средняя общеобразовательная школы 41» по адресу Ростовская область г Шахты ул Депутатская 16 «а» 1Для раздачи и порционирования блюд использовать инвентарь с мерной меткой объема в литрах и или миллилитрахСрок постоянно контроль 25102021г2Емкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств промаркировать с указанием его предельного срока годностиСрок постоянно контроль 25102021гПищеблок ИП Лукьянова ИВ обеспечивающем питание обучающихся муниципальным бюджетным общеобразовательным учреждением г Шахты Ростовской области «Средняя общеобразовательная школы 25 им А Коренева» по адресу Ростовская область г Шахты ул Сапрыкина 5 1Не допускать использование столовой посуды с дефектамиСрок постоянно контроль 25102021г2Обеспечить наличие гигиенического журнала осмотра работников на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела признаков инфекционных заболеванийСрок контроль 25102021гБуфетраздаточная муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения г Шахты Ростовской области «Средняя общеобразовательная школа 43 имени МН Тарарина»» по адресу РО г Шахты ул Майская д27а1Не допускать использование кухонной посуды со сколамиСрок постоянно контроль 25102021г2Для раздачи и порционирования блюд использовать инвентарь с мерной меткой объема в литрах и или миллилитрахСрок постоянно контроль 25102021г3Предусмотреть индивидуальный шкаф или специально выделенное место для хранения рабочей санитарной одежды Срок контроль 25102021гПо результатам экспертизы проведенной филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области» в г Шахты 1Обеспечить прохождение всеми работниками в полном объеме и своевременно медицинские осмотры терапевт дерматовенеролог ЛОР стоматолог психиатр нарколог медицинские обследования флюорография кровь на сифилис мазок на гонорею исследования на гельминтозы профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию Срок контроль 25102021г2Привести в соответствие меню в части массы порций распределения энергетической ценности калорийности рационов по отдельным приемам пищи завтракСрок контроль 25102021г3Привести в соответствие пробы готовых блюд на калорийность завтрак по показателю «жиры»Срок контроль 25102021г |
| Положение нормативно-правового акта | ст 11 Федерального Закона «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ от 30031999г п 2462 273 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 8110 46 214 34 32 222 615 15 п 8123 таб 1 приложение 10 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» |
|---|
| ФИО | Лукьянов Игорь Владимирович |
|---|---|
| Должность | индивидуальный предприниматель |
| Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ | Представитель |
| Тип сведений о результате | Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Владимирской области; Московско-Окское территориальное управление Федерального агентства по рыболовству |
|---|---|
| Текст | С актом проверки ознакомлен а Лукьянов Игорь Владимирович индивидуальный предприниматель |
| Вид государственного контроля (надзора) | Федеральный государственный контроль за соблюдением обязательных требований в сферах обеспечения санитарно эпидемиологического благополучия населения градостроительной деятельности пожарной безопасности технического регулирования порядка согласования установки рекламных конструкций порядка принятия решений о демонтаже самовольно установленных рекламных конструкций правил осуществления медицинской деятельности и образовательной деятельности на территории инновационного центра Сколково |
|---|
| Дата и время составления акта о проведении КНМ | 2021-03-31T12:00:00.000000Z |
|---|---|
| Место составления акта о проведении КНМ | Ростовская областьг Шахты ул Сапрыкина 5 |
| Тип адреса места составления акта о проведении КНМ | Место фактического осуществления деятельности |
| Дата начала | 2021-03-11T15:00:00.000000Z |
| Длительность КНМ (в днях) | 6 |
| Срок проведения КНМ (в рабочих часах) | 12 |
| ФИО | Гроо Елена Ивановна |
|---|---|
| Должность | ведущий специалист эксперт территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Ростовской области в г Шахты УстьДонецком Октябрьском с районах |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Проверяющий |
| ФИО | Колядина Татьяна Николаевна |
| Должность | главный специалист эксперт территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Ростовской области в г Шахты УстьДонецком Октябрьском с районах |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Проверяющий |
| ФИО | Бондарев Александр Николаевич |
| Должность | ведущий специалист эксперт территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Ростовской области в г Шахты УстьДонецком Октябрьском с районах |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Проверяющий |
| ФИО | Корнеева Наталья Евгеньевна |
| Должность | помощник врача по общей гигиене ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области» в г Шахты |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Эксперт |
| ФИО | Поздеева Наталия Николаевна |
| Должность | врач по общей гигиене филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области» в г Шахты |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Эксперт |
| Характер выявленного нарушения | Сведения о нарушении |
|---|---|
| Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) | 17032021г с 1000 до 1100 час в буфете раздаточной расположенном по адресу Ростовская обл Октябрьский район п Новоперсиановка ул Школьная 2 ИП Лукьянова ИВ осуществляется деятельность по организации питания При осуществлении деятельности ИП Лукьяновым ИВ нарушаются требования действующего законодательства для раздачи и порционирования блюд используется инвентарь без мерной метки объема в литрах и или миллилитрах Посуда для разогрева и раздачи блюд не выполнена из нержавеющей стали что является нарушением п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»» работником пищеблока осуществлен отбор суточной пробы с нарушением гигиенических требований а именно гарнир зеленый горошек рыбная котлета отобраны и хранятся в одной емкости что является нарушением п 8110 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» емкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств не промаркированы с указанием его предельного срока годности что является нарушением п 46СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения12032021г с 1000 час до 1100 в буфете раздаточной ИП Лукьянова ИВ обеспечивающем питание обучающихся МБОУ ООШ 17 г Шахты Ростовская область г Шахты ул Лозовая 33 нарушены санитарноэпидемиологические требования на участке порционирования блюд и формирования наборов готовых блюд отсутствует бактерицидное оборудование для обеззараживания воздуха что является нарушением п214 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи отсутствует индивидуальный шкаф или специально отведенное место для хранения одежды второго и третьего слоя обуви головного убора а также иных личных вещей одежда и вещи хранятся в шкафу совместно с уборочным инвентарем что является нарушением п 34 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения для продовольственного пищевого сырья и готовой к употреблению пищевой продукции используется один разделочный инвентарь в буфете раздаточной имеется один нож которым осуществляется нарезка хлеба сыра яблок а также в буфете раздаточной имеется одна разделочная доска что является нарушением п 32 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения термометры для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю отсутствуют что является нарушением п 51 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения разделочный инвентарь нож и кухонная посуда не промаркированы что является нарушением п 32 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения журнал учета температурного режима холодильного оборудования отсутствует что является нарушением п 864 приложения 2 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения в буфете раздаточной не осуществляется контроль температуры воздуха термометр отсутствует что является нарушением п 273 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи отсутствует гигиенический журнал осмотра работников на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела признаков инфекционных заболеваний что является нарушением п 222 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения доставка пищевой продукции не производится в изотермических емкостях а также при отсутствии прикрепленных или наклеенных маркировочных ярлыков содержащих сведенияназвание адрес предприятия общественного питаниядата и час изготовления пищевой продукции время окончания раздачинаименование пищевой продукциифамилия имя и отчество при наличии ответственного лица что является нарушением п 615 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения24032021г с 10 час 00 мин до 12 час 00 мин на пищеблоке ИП Лукьянова ИВ обеспечивающем питание обучающихся муниципальным бюджетным общеобразовательным учреждением г Шахты Ростовской области «Средняя общеобразовательная школы 41» по адресу Ростовская область г Шахты ул Депутатская 16 «а» нарушены санитарноэпидемиологические требования для раздачи и порционирования блюд используется инвентарь без мерной метки объема в литрах и или миллилитрах что является нарушением п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» емкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств не промаркированы с указанием его предельного срока годности что является нарушением п 46СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения31032021г с 10 час 00 мин до 12 час 00 мин на пищеблоке ИП Лукьянова ИВ обеспечивающем питание обучающихся муниципальным бюджетным общеобразовательным учреждением г Шахты Ростовской области «Средняя общеобразовательная школы 25 им А Коренева» по адресу Ростовская область г Шахты ул Сапрыкина 5 нарушены санитарноэпидемиологические требования допускается использование столовой посуды с дефектами что является нарушением п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» гигиенический журнал осмотра работников на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела признаков инфекционных заболеваний отсутствует что является нарушением п 222 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения31032021г с 1100 до 1200 час в буфетераздаточной муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения г Шахты Ростовской области «Средняя общеобразовательная школа 43 имени МН Тарарина»» по адресу РО г Шахты ул Майская д27а где осуществляет свою деятельность индивидуальный предприниматель Лукьянов МВ н основании договора аренды 852 от 21082019 г нарушаются требования санитарно эпидемиологического законодательства допускается использование кухонной посуды со сколами что является нарушением п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежидля раздачи и порционирования блюд используется инвентарь без мерной метки объема в литрах и или миллилитрах что является нарушением п 2462 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежиотсутствует индивидуальный шкаф или специально выделенное место для хранения рабочей санитарной одежды что является нарушением п 34 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населенияПо результатам экспертизы проведенной филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области» в г Шахты в личных медицинских книжках 2 работников отсутствуют сведения о прохождении в полном объеме и своевременно медицинских осмотров терапевт дерматовенеролог ЛОР стоматолог психиатр нарколог медицинских обследований флюорография кровь на сифилис мазок на гонорею исследования на гельминтозы в личных медицинских книжках 2 работников отсутствуют отметки о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации что не соответствует п 15 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения По результатам экспертизы проведенной филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области» в г Шахты в четверг 1 недели в среду 2 недели масса порции «фрукты» составляет 150 г в понедельник 2й недели масса порции блюда «Каша молочная дружба» составляет 205 г что является нарушением п 812 таб 1 приложение 9 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания» распределение энергетической ценности калорийности рационов по отдельным приемам пищи завтрак составляет во вторник 1 недели 326 в пятницу 1 недели 312 в четверг 2 недели 339 что не соответствует требованиям п 8123 таб 1 приложение 10 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания»По результатам экспертизы проведенной филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области» в г Шахты пробы готовых блюд на калорийность завтрак отобранные в буфете МБОУ СОШ 68 не соответствуют требованиям санитарных правил по показателю «жиры» По результатам экспертизы проведенной филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области» в г Шахты масса порций «гуляш» отобранных на пищеблоках МБОУ СОШ 68 МБОУ СОШ 25 не соответствуют требованиям нормативных документов масса порции 88 г при нормируемом 80 ± 24 г масса порции 101 г при нормируемом 90±27 г соответственно масса порции «каша гречневая рассыпчатая» отобранная в МБОУ СОШ 25 не соответствуют требованиям нормативных документов масса порции 160 г при нормируемом 150 ± 45 г масса порции «каша молочная Дружба» «макаронные изделия» отобранные на пищеблоке МБОУ СОШ 17 не соответствуют требованиям нормативных документов масса порции 194 г при нормируемом 195205 г масса порции 163 г при нормируемом 1425150 г соответственно |
| Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ | Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
|---|---|
| Текст | Ответственность за выявленные нарушения возлагается на индивидуального предпринимателя Лукьянова Игоря Владимировича |
| Код | 51 |
|---|---|
| Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-03-31 |
| Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | 2021-10-25 |
| Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ | Буфет раздаточная по адресу Ростовская обл Октябрьский район п Новоперсиановка ул Школьная 2 ИП Лукьянова ИВ 1Для раздачи и порционирования блюд использовать инвентарь с мерной меткой объема в литрах и или миллилитрах Срок постоянно контроль 25102021г2Обеспечить наличие посуды для разогрева и раздачи блюд из нержавеющей сталиСрок контроль 25102021г3Отбор и хранение суточной пробы осуществлять с соблюдением требований санитарных правилСрок постоянно контроль 25102021г4Емкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств промаркировать с указанием его предельного срока годности Срок постоянно контроль 25102021гБуфет раздаточная ИП Лукьянова ИВ Ростовская область г Шахты ул Лозовая 331Участке порционирования блюд и формирования наборов готовых блюд обеспечить бактерицидным оборудованием для обеззараживания воздухаСрок контроль 25102021г2Оборудовать индивидуальный шкаф или специально отведенное место для хранения одежды второго и третьего слоя обуви головного убора а также иных личных вещей одежда и вещи хранятся в шкафу совместно с уборочным инвентаремСрок контроль 25102021г3Для продовольственного пищевого сырья и готовой к употреблению пищевой продукции использовать отдельный разделочный инвентарьСрок постоянно контроль 25102021г4Предусмотреть термометры для контроля температуры блюд на линии раздачиСрок постоянно контроль 25102021г5Разделочный инвентарь нож и кухонную посуду промаркироватьСрок контроль 25102021г6Обеспечить наличие журнала учета температурного режима холодильного оборудования Срок контроль 25102021г7В буфете раздаточной осуществлять контроль температуры воздухаСрок контроль 25102021г8Обеспечить наличие гигиенического журнала осмотра работников на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела признаков инфекционных заболеванийСрок контроль 25102021г9Доставку пищевой продукции производить в изотермических емкостях а также при наличии прикрепленных или наклеенных маркировочных ярлыков содержащих сведения название адрес предприятия общественного питания дата и час изготовления пищевой продукции время окончания раздачи наименование пищевой продукции фамилия имя и отчество при наличии ответственного лицаСрок постоянно контроль 25102021гПищеблок ИП Лукьянова ИВ обеспечивающем питание обучающихся муниципальным бюджетным общеобразовательным учреждением г Шахты Ростовской области «Средняя общеобразовательная школы 41» по адресу Ростовская область г Шахты ул Депутатская 16 «а» 1Для раздачи и порционирования блюд использовать инвентарь с мерной меткой объема в литрах и или миллилитрахСрок постоянно контроль 25102021г2Емкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств промаркировать с указанием его предельного срока годностиСрок постоянно контроль 25102021гПищеблок ИП Лукьянова ИВ обеспечивающем питание обучающихся муниципальным бюджетным общеобразовательным учреждением г Шахты Ростовской области «Средняя общеобразовательная школы 25 им А Коренева» по адресу Ростовская область г Шахты ул Сапрыкина 5 1Не допускать использование столовой посуды с дефектамиСрок постоянно контроль 25102021г2Обеспечить наличие гигиенического журнала осмотра работников на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела признаков инфекционных заболеванийСрок контроль 25102021гБуфетраздаточная муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения г Шахты Ростовской области «Средняя общеобразовательная школа 43 имени МН Тарарина»» по адресу РО г Шахты ул Майская д27а1Не допускать использование кухонной посуды со сколамиСрок постоянно контроль 25102021г2Для раздачи и порционирования блюд использовать инвентарь с мерной меткой объема в литрах и или миллилитрахСрок постоянно контроль 25102021г3Предусмотреть индивидуальный шкаф или специально выделенное место для хранения рабочей санитарной одежды Срок контроль 25102021гПо результатам экспертизы проведенной филиалом ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области» в г Шахты 1Обеспечить прохождение всеми работниками в полном объеме и своевременно медицинские осмотры терапевт дерматовенеролог ЛОР стоматолог психиатр нарколог медицинские обследования флюорография кровь на сифилис мазок на гонорею исследования на гельминтозы профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию Срок контроль 25102021г2Привести в соответствие меню в части массы порций распределения энергетической ценности калорийности рационов по отдельным приемам пищи завтракСрок контроль 25102021г3Привести в соответствие пробы готовых блюд на калорийность завтрак по показателю «жиры»Срок контроль 25102021г |
| Положение нормативно-правового акта | ст 11 Федерального Закона «О санитарно эпидемиологическом благополучии населения» 52ФЗ от 30031999г п 2462 273 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п 8110 46 214 34 32 222 615 15 п 8123 таб 1 приложение 10 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» |
|---|
| ФИО | Лукьянов Игорь Владимирович |
|---|---|
| Должность | индивидуальный предприниматель |
| Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ | Представитель |
| Тип сведений о результате | Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Владимирской области; Московско-Окское территориальное управление Федерального агентства по рыболовству |
|---|---|
| Текст | С актом проверки ознакомлен а Лукьянов Игорь Владимирович индивидуальный предприниматель |
| Вид государственного контроля (надзора) | Федеральный государственный контроль за соблюдением обязательных требований в сферах обеспечения санитарно эпидемиологического благополучия населения градостроительной деятельности пожарной безопасности технического регулирования порядка согласования установки рекламных конструкций порядка принятия решений о демонтаже самовольно установленных рекламных конструкций правил осуществления медицинской деятельности и образовательной деятельности на территории инновационного центра Сколково |
|---|
| Тип субъекта КНМ | ЮЛИП |
|---|---|
| Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ | индивидуальный предприниматель Лукьянов Игорь Владимирович |
| ИНН | 615500938100 |
| Форма проведения КНМ | Выездная |
|---|---|
| Вид государственного контроля (надзора) | Федеральный государственный контроль за соблюдением обязательных требований в сферах обеспечения санитарно эпидемиологического благополучия населения градостроительной деятельности пожарной безопасности технического регулирования порядка согласования установки рекламных конструкций порядка принятия решений о демонтаже самовольно установленных рекламных конструкций правил осуществления медицинской деятельности и образовательной деятельности на территории инновационного центра Сколково |
| Категория риска | Средний риск 4 класс |
| Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) | 10001019948 |
|---|---|
| Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) | Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Ростовской области |
| ОГРН органа государственного контроля (надзора) | 1056167010008 |
| Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) вышестоящей организации | 10000001082 |
| Идентификатор контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) | 313122070 |
|---|---|
| Наименование контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) | Проверка деятельности юридических лиц индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей правил продажи отдельных видов товаров |
| ФИО | Гроо Елена Ивановна |
|---|---|
| Должность | ведущий специалист эксперт территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Ростовской области в г Шахты УстьДонецком Октябрьском с районах |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Проверяющий |
| ФИО | Колядина Татьяна Николаевна |
| Должность | главный специалист эксперт территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Ростовской области в городе Шахты УстьДонецком Октябрьском с районах |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Проверяющий |
| ФИО | Бронников Виктор Григорьевич |
| Должность | ведущий специалист эксперт территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Ростовской области в г Шахты УстьДонецком Октябрьском с районах |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Проверяющий |
| ФИО | Бондарев Александр Николаевич |
| Должность | ведущий специалист эксперт территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Ростовской области в г Шахты УстьДонецком Октябрьском с районах |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Проверяющий |
| ФИО | Корнеева Наталья Евгеньевна |
| Должность | помощник врача по общей гигиене ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области» в г Шахты |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Эксперт |
| ФИО | Поздеева Наталия Николаевна |
| Должность | врач по общей гигиене филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области» в г Шахты |
| Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ | Эксперт |
| Дата начала | 2021-03-03 |
|---|---|
| Дата окончания проведения мероприятия | 2021-03-31 |
| Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ | Нет |
| Срок проведения КНМ (в рабочих днях) | 20 |
| Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок | Да |
| Цели, задачи, предмет КНМ | реализация приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665Осуществление надзора за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения Соблюдение обязательных требований |
| Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ | 1 рассмотрение документов индивидуального предпринимателя и иной информации о его деятельности с 03 марта 2021 года по 31 марта 2021 года2 осмотр и обследование используемых индивидуальным предпринимателем при осуществлении деятельности производственных объектов с 03 марта 2021 года по 31 марта 2021 года 3 отбор образцов продукции объектов окружающей среды проведение их исследований экспертиз с 03 марта 2021 года по 31 марта 2021 года |
|---|---|
| Дата начала | 2021-03-03 |
| Дата окончания проведения мероприятия | 2021-03-31 |
| Наименование основания проведения КНМ | Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям |
|---|---|
| Сведения о необходимости согласования КНМ | Нет |
| Документ о согласовании проведения КНМ | Распоряжение или приказ руководителя заместителя руководителя органа контроля о проведении проверки |
|---|---|
| Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ | 590038 |
| Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ | 2021-02-25 |
| Положение нормативно-правового акта | пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 года 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» |
|---|